Tradiciniai receptai

Baklažanų receptai

Baklažanų receptai

Sveiki visi, aš esu Misya arba Flavia Imperatore, man 34 metai, ištekėjusi už Ivano ir Elisos motinos, esu neapolietė, mylinanti keliones, gerą maistą ir puikią kompaniją.


10 geriausių baklažanų receptų

Tarp populiariausių mūsų šalies daržovių tikrai yra Baklažanas. Be to, kad jie yra skanūs ir sveiki, jie taip pat yra labai universalūs virtuvėje, iš tikrųjų jie gali paversti visų rūšių patiekalus ypatingus: užkandžius, pirmuosius patiekalus, garnyrą ir pagrindinius patiekalus. Viduržemio jūros regiono ir vegetariškos virtuvės pagrindinis ingredientas, jo galima rasti ištisus metus, net jei geriausias jų vartojimo laikas yra vasara, kai daržovė, be to, yra skanesnė, turi daug daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų. Dėl šios priežasties vasarą siūlome paruošti didelį sultinį ir, išvirus, užšaldyti arba įdėti į aliejų, kad visada būtų prieinama. Be to, kad yra keletas tipų receptai su baklažanais, reikia turėti omenyje, kad baklažanai taip pat tinka įvairiam virimui, nesvarbu, ar jie yra kepti, kepti ant grotelių ar kepti, jie visada yra skanūs. Vienas iš gudrybių, padedančių dar labiau patikti baklažanų skoniui, yra juos supjaustyti ir įberti druskos (prieš tęsiant virimą), užtikrinant, kad jie prarastų augalijos vandenį ir skonį, kuris kartais gali būti kartokas.


Paruošimas

Pagal Sicilijos receptą, šiandien AUBERGINAS GRATINA BECCAFICU. Su keptais baklažanais, o ne keptais, kaip ... (Skaitykite toliau)

Gerai? ne, labai gerai! Baklažanų kordono bleu ... (Skaitykite toliau)

Baklažanų rožių pyrago su kumpiu ir sūriu receptas. Geras ir labai greitai paruošiamas. Rožė ... (Skaitykite toliau)

Įdaryti baklažanų kotletai, skanus receptas su baklažanais Įdaryti baklažanų kotletai, skanus receptas su ... (Skaitykite toliau)

Baklažanų ir tuno kotletai Kokie yra baklažanų ir tuno kotletai! geriausias būdas maitinti ... (Skaitykite toliau)

Baklažanų parmigiana mikrobangų krosnelėje, per 10 minučių Baklažanų parmigiana mikrobangų krosnelėje yra gera ir skani, bet taip ... (Skaitykite toliau)

Viduržemio jūros baklažanai sluoksniais Labai paprastas receptas, kuriame yra skanūs Viduržemio jūros regiono skoniai. Kepti baklažanai baigia ... (toliau skaityti)

Kepti paccheri su baklažanų padažu ir bechamel man patinka sekmadieniai! Viena iš nedaugelio dienų, kai ... (skaityk toliau)

Geras ir skanus, ne tik makaronams, EGGPLANT PESTO yra LENGVAS receptas ir ... (Skaitykite toliau)

Ryžių kotletas su baklažanais ir kumpiu Labai skanus receptas, patiekalas toks geras, kad bus vertinamas ... (Skaitykite toliau)


Baklažanų kotletai

1) Baklažanus supjaustykite storomis riekelėmis ir pasūdykite, kad netektų vandens, tada blanširuokite 5 minutes verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir leiskite jiems atvėsti, tada kiek įmanoma išspauskite ir sutrinkite.

2) Įmaišykite smulkintus bazilikus ir petražoles, sūrį, kiaušinį ir trynį, žiupsnelį druskos ir tiek džiūvėsėlių, kiek reikia, kad gautumėte vienalytį ir gana tirštą mišinį.

3) Suformuokite kelis cilindrinius baklažanų rutuliukus, kuriuos permesite į miltų šydą ir pakepinsite labai karštame aliejuje.

4) Atskirai puode įkaitinkite 4 šaukštus aliejaus su nulupta česnako skiltele ir raudonaisiais pipirais. Įpilkite pomidorų minkštimo, įberkite druskos ir virkite 15 minučių. Ant serviravimo indo išdėliokite kupolo formos baklažanų kotletus ir užpilkite padažu.

Štai keletas mažų ir skanių kąsnelių, kuriais galima pasimėgauti kaip aperityvu ar net lengvais pietumis. Atsižvelgdami į paskirtį, galite pasirinkti jų dydį. Dėl savo neabejotino minkštumo ir traškumo mišinio jie yra tinkama alternatyva mėsos kukuliams. Receptas yra greitas ir lengvas, prie jo gali būti pridedamas lengvas majonezas ir šviežios salotos arba prie lėkštės šaltų gabalų ir sūrių. Tie, kurie laikosi dietos, vietoj jų kepti, juos galima kepti orkaitėje apie dvidešimt minučių, esant maždaug 200 laipsnių temperatūrai.


Kepti baklažanai

The keptas baklažanas Aš a pusėje lengva paruošti ir derinti. Puikiai tinka prie keptos mėsos ar žuvies, jie labai tinka su sūriais ir sūdyta mėsa, net kaip starteris. Į šį receptą įdėjome šiek tiek pikantiško padažo, kuris jus sužavės.

RECEPTŲ VYKDYMAS LENGVAS
PARUOŠIMAS 10 MIN
KEPIMAS 15 MIN – 20 MIN
POILSIS 60 MIN
PORCIJOS 4 PORCIJOS
  • 2 baklažanai
  • 1 šviežios paprikos
  • 1 skiltelė česnako
  • 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • druskos
  • pipirų

Paruoškite keptas baklažanas visada yra puiki idėja: galite jiems tarnauti starteris arba pusėje ir apskritai jie patinka visiems. Receptas taip pat yra lengva tai greita. Mes juos pagardinome Alyva, česnako Ir Čili pipirai bet jei jums nepatinka aštrus skonis arba norite, kad marinatas būtų dar aromatingesnis, galite įdėti šiek tiek raudonėlio, petražolių ar net smulkintų čiobrelių ar mėtų. Rezultatas yra geresnis, jei jie paliekami pailsėti vieną kartą pagardinus maždaug valandą, tačiau jie taip pat yra geri, jei suvartojami iš karto.

Gauti puikus keptas baklažanas jūs tiesiog turite įsitikinti, kad supjaustėte griežinėliais tinkamo storio: apie pusę centimetro. Per plona skiltelė gali virti arba sudužti, o per stora - tolygiai.

Kai tik jie išimami iš lėkštės ir nepridedami jokių prieskonių, ant grotelių kepti baklažanai yra daugelio kitų skanių receptų, pavyzdžiui, keptų baklažanų „Parmigiana“, baklažanų, rikotos ir graikinių riešutų suktinukų arba baklažanų picosola, pagrindas.

Atsižvelgiant į didžiulį teritorinį prieinamumą, baklažanas Tai yra tipiškas daugelio patiekalų ingredientas Viduržemio jūros virtuvė. Nuo mūsų „Pasta alla Norma“ iki „Babaganoush of Sephardic“ tradicijos, einančios per Turkijos „Mussaka“, yra daugybė receptų, kuriuos galima pasigaminti.

Taip pat dėl ​​to, kad baklažanas yra daržovė, auginama daugelyje skirtingų spalvų, formų ir derlingumo veislių virtuvėje. Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite Kaip virti baklažanus, savybes, naudojimą ir receptus.


Vienas iš dalykų, kuriuos reikia atsiminti ruošiant baklažanus tai yra valymo ir poilsio etapas: prieš juos apsirengiant ar apdorojant, būtina juos išvalyti arba pabarstyti druska ir leisti jiems pailsėti bent 1 valandą. Tokiu būdu jie praras karštą skystį (juodos spalvos) ir gali būti virti pagal skonį.

Ši operacija nebūtina amerikietiškiems ar apvaliems baklažanams, nors pastariesiems ji vis dar rekomenduojama. Baklažanų nenusausinimas reiškia riziką, kad kepimo metu jie bus per kartūs ir per kieti, todėl galutinis rezultatas nėra toks, kokio norima.


10 baklažanų receptų, kuriuos reikia išbandyti

Ten baklažanas Tai Viduržemio jūros virtuvės karalienė. Puikiai tinka bet kokio tipo kepimui, kepti, kepti ar kepti ant grotelių, suteikia patiekalams papildomo gaivumo. Čia mes jums pasirinkome receptai su baklažanais skaniau jūsų vasaros patiekalams.

Duok jai lengvi receptai kasdien kaip mėsos kukuliai, kotletas ir daržovių mėsainiai, tokie kaip godūs baklažanai vežime super racy arba Įdaryti baklažanai orkaitėje ir keptuvėje . Nepamirštant konservų: kas gali kai kuriems atsispirti baklažanai aliejuje paruoštas pagal tradiciją? Etniniai patiekalai. ar kada nors bandėte virti Graikų moussaka? Ir tos itališkos. Keletas iš Itališki receptai garsiausi ir mylimiausi pasaulyje yra baklažanų pagrindu.

Klasika parmezano , caponata, arba p aukcione „Norma“ visų pirma, tai tradiciniai pietų virtuvės receptai su daugybe variantų. Kiekvienas miestas ar šeima turi savo versiją, tačiau iš esmės tikri makaronai alla Norma nori keptų baklažanų, taip pat parmigiana. „Caponata“ visada yra labai populiarus garnyras, labiausiai paplitęs, sicilietiškas, saldaus ir rūgštaus skonio, tačiau galima rasti ir sūraus.

Išragauti geriausią šios vasaros daržovę iš tikrųjų yra labai paprasta, svarbu žinoti pagrindines technikas jo paruošimui, laikantis „Sale & Pepe“ patarimų sūdyti ir virti. Virėjo paslaptis yra tai, kad baklažanus reikia iš anksto pasūdyti ir palikti kelioms minutėms pailsėti, kad jie netektų įprasto kartaus skysčio. Peržiūrėkite mūsų pasirinkimą ir atraskite geriausi receptai su baklažanais iš „Sale & Pepe“.


Pirmasis patiekalas, primenantis Sicilijos aromatus ir skonius, yra labai paprastas, jis turi būti pagamintas iš kelių autentiškų ingredientų, kurie, derinami, iš karto primena vasaros kvapą ir turtingą pietų Italijos virtuvę.

Turtingas kremas gardžiai bruschettai ir ne tik. Lengvas ir pakankamai greitas paruošti, praturtintas kapotais riešutais, slepia slaptą ingredientą: kakavos košę, kuri prideda riešutų, suteikdama jai nepakartojamo ir skanaus skonio. Matyti yra tikėjimas!


7. Kepti baklažanai

The keptuvėje kepti baklažanai jie yra paprastas ir skanus receptas, kurį galima paruošti tik su aliejumi ir baziliku. Baklažanus supjaustykite kubeliais arba juostelėmis ir apkepkite keptuvėje su aliejumi ir supjaustytu svogūnu, įberkite druskos ir smulkintų bazilikų, uždenkite dangčiu ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Baikite virti, kai baklažanai yra kreminiai ir skanūs, ir patiekite juos.


1 & # 8211 Šviesi kaponata su baklažanais, alyvuogėmis ir kaparėliais

Bendras kalorijų kiekis: 520 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 130 kcal

Ingredientai 4 asmenims:

  • 400 g baklažanų
  • 1 vidutinio svogūno
  • 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
  • šiek tiek baltojo vyno (nebūtina)
  • 1 sauja žalių alyvuogių be kauliukų
  • 180 g „Piccadilly“ vyšninių pomidorų
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • 1 žiupsnelis raudonųjų pipirų
  • 2 šaukštai sūdytų kaparėlių
  • 3 šaukštai vyno acto
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 10 g kakavos
  • pipirų pagal poreikį.
  • Druska pagal skonį.

Sužinokite, kaip paruošti caponata light!

2 & # 8211 Baklažanų kreminis pyragas

Bendras kalorijų kiekis: 1000 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 250 kcal

Ingredientai 4 asmenims:

  • 250 g sluoksniuotos tešlos debesies
  • 3 apvalūs baklažanai
  • ½ citrinos sulčių
  • 2 šaukštai kapotų bazilikų
  • 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelės česnako
  • Druska pagal skonį.
  • pipirų pagal poreikį.

Sužinokite, kaip paruošti baklažanų kremo pyragas!

3 & # 8211 Baklažanų bruschetta

Bendras kalorijų kiekis: 412 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 206 kcal

Ingredientai 2 žmonėms:

  • 500 g baklažanų
  • 250 g varinių pomidorų
  • 40 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
  • 50 g rikotos karvės pieno
  • baziliko pagal skonį
  • raudonėlis pagal skonį
  • čiobrelių pagal skonį
  • Druska pagal skonį.
  • pipirų pagal poreikį.
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelė česnako (nebūtina)

Sužinokite, kaip pasiruošti baklažanų bruschetta!

4 & # 8211 Šokoladinis ir baklažanų pyragas

Bendras kalorijų kiekis: 2940 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 210 kcal

Ingredientai 14 gabaliukų:

  • 2 maži baklažanai
  • 300 g 70% juodojo šokolado,
  • 50 g karčios kakavos
  • 60 g smulkintų migdolų
  • 3 vidutiniai kiaušiniai
  • 200 g akacijos medaus
  • 2 arbatinius šaukštelius mielių
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas brendžio (jei gaminate pyragą suaugusiems)

Sužinokite, kaip paruošti šokolado ir baklažanų pyragas!

5 &# 8211 Baklažanų kremas

Bendras kalorijų kiekis: 273 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 136 kcal

Ingredientai 2 žmonėms:

  • 1 didelis baklažanas
  • 1 Tropea svogūnas
  • mėtų pagal skonį
  • 50 g neriebaus graikiško jogurto
  • Druska pagal skonį.
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • pipirų pagal poreikį.
  • 120 g vyšninių pomidorų
  • česnako pagal skonį
  • duonos skrebučiai

Sužinokite, kaip paruošti baklažanų kremas!

6 & # 8211 Baklažanų ir pomidorų salotos

Bendras kalorijų kiekis: 232 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 232 kcal

Ingredientai 1 asmeniui:

  • 1 baklažanas
  • 6/7 „Piccadilly“ pomidorai
  • Graikiško stiliaus juodosios alyvuogės (džiovintos orkaitėje)
  • Druska pagal skonį.
  • pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • raudonėlis pagal skonį

7 & # 8211 Duonos krepšeliai su baklažanais ir scamorza sūriu

Bendras kalorijų kiekis: 600 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 150 kcal

Ingredientai 4 žmonėms (8 krepšeliai):

  • 1 baklažanas
  • 10 vyšninių pomidorų
  • 60 g rūkyto scamorza sūrio
  • 8 riekelės duonos sumuštiniams
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Druska pagal skonį.
  • čili pipirų pagal skonį

8 & # 8211 Lengvi baklažanų kotletai

Bendras kalorijų kiekis: 570 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 142 kcal

Ingredientai 4 žmonėms:

  • 2 vidutinio dydžio baklažanai
  • tarkuoto parmezano sūrio
  • 5-6 riekelės duonos
  • 1 kiaušinis
  • mėtų pagal skonį
  • petražolių pagal skonį
  • Druska pagal skonį.

Sužinokite, kaip pasiruošti lengvi baklažanų kotletai!

9 & # 8211 Baklažanų pesto

Bendras kalorijų kiekis: 1363 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 340 kcal

Ingredientai 4 asmenims:

  • 2 maži baklažanai
  • 1/2 skiltelės česnako
  • šviežio baziliko pagal skonį
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • čili pipirų pagal skonį
  • Druska pagal skonį.
  • 320 g viso grūdo makaronų

Sužinokite, kaip paruošti baklažanų pesto!

10 & # 8211 Lengvas baklažanų parmigiana

Bendras kalorijų kiekis: 903 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 226 kcal

Ingredientai 4 asmenims:

  • 4 baklažanai
  • 500 g nuluptų pomidorų
  • 3 šaukštai aliejaus
  • 4 arbatiniai šaukšteliai parmezano sūrio
  • 4 šaukštelių džiūvėsėlių
  • Druska pagal skonį.
  • raudonėlis pagal skonį

Sužinokite, kaip pasiruošti šviesi baklažanų parmigiana!

11 & # 8211 Gazpacho su baklažanų iešmais

Bendras kalorijų kiekis: 500 kcal / Kalorijos vienam asmeniui: 125 kcal

Ingredientai 4 asmenims:

Už iešmus

  • 200 g rikotos
  • 1 baklažanas
  • 1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 4 baziliko lapelių
  • Druska pagal skonį.
  • pipirų pagal poreikį.

Dėl gaspačo

  • 250 g vyšninių pomidorų
  • 1/2 saliero stiebo ir lapų
  • česnako skiltelė
  • 1/4 raudonojo svogūno
  • kietos duonos pusė riekės, įmirkytos piene ir išspaustos
  • baziliko pagal skonį
  • petražolių pagal skonį
  • Druska pagal skonį.
  • 4 ledo kubeliai.

Sužinokite, kaip paruošti gaspačo su baklažanų iešmeliais!


Vaizdo įrašas: Gardžios baklažanų užkandėlės receptas iš uostamiesčio gastronomijos legendos lūpų ir rankų (Sausis 2022).