Tradiciniai receptai

Tai geriausias būdas pašildyti kavą

Tai geriausias būdas pašildyti kavą

Yra daugybė būdų tai padaryti, tačiau tai yra vienintelis teisingas būdas

„Shutterstock“/ „Studio KIWI“

Mikrobangų krosnelė nėra tavo draugas.

Kai pamatėte šio straipsnio pavadinimą, pirmas dalykas, kuris tikriausiai atėjo į galvą, buvo:negali tiesiog įdėti į mikrobangų krosnelę? " Techniškai galite įdėti daug dalykų mikrobangų krosnelėje - bet vien todėl, kad įkaitai, dar nereiškia, kad skonis bus toks, koks turėtų būti.

Jei gaminate ar užsisakote didelė Džo taurė ketindami vėliau jį peržiūrėti, norėsite, kad jis būtų toks pat skanus, kaip ir šviežiai užplikytas. Tokiu atveju pirmasis mūsų patarimas yra vengti mikrobangų krosnelės. Nors tai greitai pavers jūsų gėrimą nuo karšto iki šalto, jis neturi daug įtakos skoniui. Tiesą sakant, tai daro visiškai priešingai.

Kaitinant kavą mikrobangų krosnelėje, suskyla bet koks aromatas, likęs nuo pirmą kartą užvirinta kava. Kai sakome aromatą, kalbame ne tik apie kvapą. Kavos aromatas yra atsakingas už viską, kas suteikia kavos skonį. Tai apima druskos, kartaus, saldaus ir rūgštaus skonio jūsų puodelyje. Sunaikinus aromatą, jūsų skonis bus sunaikintas ir jūsų kavos skonis pasenęs. Tuo metu taip pat galite išvirti kitą partiją arba paleisti kitą „Starbucks“.

Geriausias būdas pašildyti kavą yra kaitinti ją ant viryklės žemoje temperatūroje. Tam nereikia jokių specialių šaukštų ar puodų (nors jų galima nusipirkti), tiesiog naudokite bet kurį puodą savo virtuvės spintelėje.

Jei tikrai laikysite jį žemoje temperatūroje, jums nereikia slidinėti ant jo ir nuolat maišyti šaukštu. Tokiu būdu galėsite mėgautis kava, tiesiogine prasme nekepdami visas skonis. Bet prašau, būk kantrus! Jei bandysite jį įkaitinti aukštoje temperatūroje, puodas gali sudegti arba gali būti sudegusio skysčio skonis. Įsitikinkite, kad temperatūra yra žema ir neskubinkite proceso, nes blogiau nei šalta kava yra tik sudeginta kava.

Pridedamą skaidrių demonstraciją teikia Jessas Novakas.


Tai geriausias būdas pašildyti likučius

Aš užaugau namuose be mikrobangų krosnelės. Tai reiškė, kad turėjau susitaikyti su kitais, mažiau technologiškai pažengusiais metodais, kad pašildytume likučius. Nors paauglystėje tai atrodė erzina, tai mane išmokė kažko esminio, kad yra geresnių būdų, kaip pakartotinai pašildyti tam tikrus maisto produktus, nei tiesiog paspausti keletą mygtukų ir suvalgyti bet kokią karštą netvarką.

Tuo metu, kai daugelis žmonių gamina maistą daugiau nei bet kada anksčiau ir taip susidoroja su didesniu likučių kiekiu, nei galėjo susidurti anksčiau, tapo svarbiau žinoti, kaip tinkamai pašildyti šiuos maisto produktus. The Washington Post parengė informatyvų kūrinį „Kaip saugiai pašildyti likučius jų nesugadinant“, ir norėčiau tai išsamiau papasakoti - būtent, norėdamas jus įtikinti, kad jūsų mikrobangų krosnelė yra pervertinta ir kad turite daug geresnį įrankį.

Tai kukli ketaus keptuvė, kurį nuoširdžiai tikiuosi, kad turite, nes tai yra vienas naudingiausių daiktų, kuriuos žmogus gali turėti savo virtuvėje. Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams (aš juos paminėsiu vėliau), tačiau iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra ketaus keptuvė, kad užtikrintumėte skaniausius likučius. Taip yra todėl, kad likučiai paprastai yra nuvilianti, mažesnė jų pradinės versijos versija, tačiau ketaus keptuvė sugeba juos atgaivinti. Jis atgaivina daugumą jų skonio ir jaudulio dėl savo karščio ir rudumo galimybių. Tai gali atrodyti pernelyg dramatiška, bet pakentėkite.

Apsvarstykite bulves, šaltas iš šaldytuvo. Mesti į mikrobangų krosnelę jie pasirodo miltiniai, lipnūs, sausi ir apskritai be skonio, kad ir kokie skanūs jie būtų buvę prieš naktį, kai jie buvo sutrinti su sviestu ir žolelėmis arba skrudinti su alyvuogių aliejumi ir česnaku. Įdėkite juos į karštą ketaus keptuvę su trupučiu aliejaus ir sviesto bei prieskonių, ir gausite visiškai naują patiekalą su traškiais kraštais, kuriuos rinksitės dar prieš patiekdami, tikras skonis sprogimas.

Tas pats pasakytina apie mėsos ir daržovių likučius. Šaltas šaldytuvas nuobodu jų skonį, o mikrobangų krosnelė mažai ką atgaivina, dažniausiai išdžiovina. Bet į karštą aliejumi išteptą keptuvę įpilkite tų skrudintų daržovių, kepsnių skiltelių ir dešrelių, ir jie gausiai paruduotų šonų, dėl kurių jie bus skanūs. Tai netgi subalansuoja nusivylimą, kai reikia valgyti perkeptą mėsą ar žalumynus.

Tada yra ryžiai, kurie kaitinant ant viryklės tampa minkšti ir niekada neskanūs, kaip ką tik virti, kai jie dedami į mikrobangų krosnelę. Vienintelis būdas atkurti ankstesnį ryžių tobulumą yra kepti ryžiai. Į patikimą ketaus keptuvę įpilkite susmulkintą svogūną ir aliejų, virkite kelias minutes, tada įpilkite šaltų ryžių su sezamo aliejumi, žuvies padažo pakaitalo ar tamari ir austrių padažo. Tai puikūs greiti pietūs. Galite praturtinti daržovėmis ir tofu ar mėsos likučiais.

Mes negalime pamiršti apie picą! Ketaus keptuvė su dangteliu viršuje yra vienintelis geriausias būdas pašildyti šaltą picą, nes ji traškėja apačioje, lydo sūrį ant viršaus ir įkaitina visą gabalėlį. Tai milijoną kartų geriau nei minkštos, drėgnos skiltelės, kylančios iš mikrobangų krosnelės.

O jei pasitaiko makaronų likučių (nors, jei rimtai, kas tai daro?), Juos taip pat galima pašildyti keptuvėje, įpylus 1–2 šaukštus vandens. Tačiau tai užtruks neilgai, nes nenorite jo perkepti. Privalumas yra tas, kad bet koks likęs padažas yra mažiau linkęs atskirti nei mikrobangų krosnelėje, nors turėtumėte žinoti, kad pomidorų padažai, jei jie paliekami, gali suvalgyti ketaus keptuvės dangą.

Šaltos azijietiškos makaronų bulvytės yra skaniai įmestos į karštą keptuvę, o tai taip pat suteikia galimybę jas vėl paruošti. Iš anksto pakepinkite keletą papildomų daržovių ar tofu kubelių, tada įpilkite makaronų su šiek tiek kvapnaus skysčio (čili pasta, austrių padažas, tamari ar šaukštelis), kad gautumėte drėgmės.

Jei turite pupelių, įmeskite jas į karštą keptuvę su svogūnais ir prieskoniais ir voilà, iškeptos pupelės. Pusryčių įvyniojimui patiekite tortilijas su kiaušiniene arba su avokadu, marinuotais svogūnais ir ryžiais, kad skaniai pavalgytumėte.

Koldūnai, pierogi, rusiškas menonitas vareniky (sūrio pripildyti virti kepiniai, kuriuos mano šeima retkarčiais valgo). visa tai dieviškai pakartotinai kaitinama su sviestu ketaus keptuvėje arba įpilama šiek tiek vandens, kad būtų atlaisvintas likęs padažas.

Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams, pavyzdžiui, maisto produktams, kurių forma ar struktūra nenorite prarasti (pvz., Lazanijai ar kopūstų vyniotiniams), žuvies likučių, nes jis sumažina kvapą ir šiek tiek sušyla per kelias sekundes. Puikiai tinka grūdų salotoms papildyti nedidelėmis porcijomis sriubos, dal ar kitų skystų maisto produktų, kuriuos norite valgyti skubėdami arba kai nenorite sutepti jokių papildomų patiekalų ir dėl šios priežasties esate pasiruošę kompromisui dėl skonio (susigūžimas!).

Ir yra vienas dalykas, kurį mikrobangų krosnelė daro daug geriau nei ketaus keptuvė: ji kelis kartus per dieną šildo mano drungną kavą. Būdamas suaugęs, dabar turiu mikrobangų krosnelę, kuri 95 proc. Laiko naudojama tam tikslui, ir esu už tai amžinai dėkinga. Vien dėl šios priežasties man visada priklausys mikrobangų krosnelė, nebent kada nors pakeisiu prancūzišką spaudą į šildomą karafą, bet neturiu jokio plano tai padaryti.

Aš nesistengiu mušti mikrobangų krosnelės - niekas neprilygsta jo atitirpinimo galimybėms, bet noriu išplėsti jūsų kulinarijos akiratį paaiškindamas, kokia nuostabi gali būti ketaus keptuvė. Jis ne tik šildo, bet ir gerėja - ir ar tai ne bet kurios namų virėjos svajonė?


Tai geriausias būdas pašildyti likučius

Aš užaugau namuose be mikrobangų krosnelės. Tai reiškė, kad turėjau susitaikyti su kitais, mažiau technologiškai pažengusiais metodais, kad pašildytume likučius. Nors paauglystėje tai atrodė erzina, tai mane išmokė kažko esminio, kad yra geresnių būdų, kaip pašildyti tam tikrus maisto produktus, nei tiesiog paspausti keletą mygtukų ir suvalgyti bet kokią karštą netvarką.

Tuo metu, kai daugelis žmonių gamina maistą daugiau nei bet kada anksčiau ir taip susidoroja su didesniu likučių kiekiu, nei galėjo susidurti anksčiau, tapo svarbiau žinoti, kaip tinkamai pašildyti šiuos maisto produktus. The Washington Post parengė informatyvų kūrinį „Kaip saugiai pašildyti likučius jų nesugadinant“, ir norėčiau tai išsamiau papasakoti - būtent, norėdamas jus įtikinti, kad jūsų mikrobangų krosnelė yra pervertinta ir kad turite daug geresnį įrankį.

Tai kukli ketaus keptuvė, kurį nuoširdžiai tikiuosi, kad turite, nes tai yra vienas naudingiausių daiktų, kuriuos žmogus gali turėti savo virtuvėje. Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams (aš juos paminėsiu vėliau), tačiau iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra ketaus keptuvė, kad užtikrintumėte skaniausius likučius. Taip yra todėl, kad likučiai paprastai yra nuvilianti, mažesnė jų pradinės versijos versija, tačiau ketaus keptuvė sugeba juos atgaivinti. Jis atkuria didžiąją dalį jų skonio ir jaudulio dėl savo karščio ir rudumo galimybių. Tai gali atrodyti pernelyg dramatiška, bet pakentėkite.

Apsvarstykite bulves, šaltas iš šaldytuvo. Mesti į mikrobangų krosnelę jie pasirodo miltiniai, lipnūs, sausi ir apskritai be skonio, kad ir kokie skanūs jie būtų buvę prieš naktį, kai jie buvo sutrinti su sviestu ir žolelėmis arba skrudinti su alyvuogių aliejumi ir česnaku. Įdėkite juos į karštą ketaus keptuvę su trupučiu aliejaus ir sviesto bei prieskonių, ir gausite visiškai naują patiekalą su traškiais kraštais, kuriuos rinksitės dar prieš patiekdami, tikras skonis sprogimas.

Tas pats pasakytina apie mėsos ir daržovių likučius. Šaltas šaldytuvas nuobodu jų skonį, o mikrobangų krosnelė mažai atgaivina, dažniausiai išdžiovina. Bet į karštą aliejumi išteptą keptuvę įpilkite tų skrudintų daržovių, kepsnių skiltelių ir dešrelių, ir jie gausiai paruduotų šonų, dėl kurių jie bus skanūs. Tai netgi subalansuoja nusivylimą, kai reikia valgyti perkeptą mėsą ar žalumynus.

Tada yra ryžiai, kurie kaitinant ant viryklės tampa minkšti ir niekada neskanūs, kaip ką tik virti, kai jie dedami į mikrobangų krosnelę. Vienintelis būdas atkurti ankstesnį ryžių tobulumą yra kepti ryžiai. Į patikimą ketaus keptuvę įpilkite susmulkintą svogūną ir aliejų, virkite kelias minutes, tada įpilkite šaltų ryžių su sezamo aliejumi, žuvies padažo pakaitalo ar tamari ir austrių padažo. Tai puikūs greiti pietūs. Galite praturtinti daržovėmis ir tofu ar mėsos likučiais.

Mes negalime pamiršti apie picą! Ketaus keptuvė su dangteliu viršuje yra vienintelis geriausias būdas pašildyti šaltą picą, nes ji traškėja apačioje, lydo sūrį ant viršaus ir įkaitina visą gabalėlį. Tai milijoną kartų geriau nei minkštos, drėgnos skiltelės, kylančios iš mikrobangų krosnelės.

O jei pasitaiko makaronų likučių (nors, jei rimtai, kas tai daro?), Juos taip pat galima pašildyti keptuvėje, įpylus 1–2 šaukštus vandens. Tačiau tai užtruks neilgai, nes nenorite jo perkepti. Privalumas yra tas, kad bet koks likęs padažas yra mažiau linkęs atskirti nei mikrobangų krosnelėje, nors turėtumėte žinoti, kad pomidorų padažai gali suvalgyti ketaus keptuvės dangą, jei jie paliekami sėdėti.

Šaltos azijietiškos makaronų bulvytės yra skaniai įmestos į karštą keptuvę, o tai taip pat suteikia galimybę jas vėl paruošti. Iš anksto pakepinkite keletą papildomų daržovių ar tofu kubelių, tada įpilkite makaronų su šiek tiek kvapnaus skysčio (čili pasta, austrių padažas, tamari ar šaukštelis), kad gautumėte drėgmės.

Jei turite pupelių, įmeskite jas į karštą keptuvę su svogūnais ir prieskoniais ir voilà, iškeptos pupelės. Pusryčių įvyniojimui patiekite tortilijas su kiaušiniene arba su avokadu, marinuotais svogūnais ir ryžiais, kad skaniai pavalgytumėte.

Koldūnai, pierogi, rusiškas menonitas vareniky (sūrio pripildyti virti kepiniai, kuriuos mano šeima retkarčiais valgo). visa tai dieviškai pakartotinai kaitinama su sviestu ketaus keptuvėje arba įpilama šiek tiek vandens, kad būtų atlaisvintas likęs padažas.

Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams, pavyzdžiui, maisto produktams, kurių forma ar struktūra nenori prarasti (pvz., Lazanijai ar kopūstų suktinukams), žuvies likučių, nes jis sumažina kvapą ir šiek tiek sušyla per kelias sekundes. Puikiai tinka grūdų salotoms papildyti nedidelėmis porcijomis sriubos, dal ar kitų skystų maisto produktų, kuriuos norite valgyti skubėdami arba kai nenorite sutepti jokių papildomų patiekalų ir dėl šios priežasties esate pasiruošę kompromisui dėl skonio (susigūžimas!).

Ir yra vienas dalykas, kurį mikrobangų krosnelė daro daug geriau nei ketaus keptuvė: ji kelis kartus per dieną šildo mano drungną kavą. Būdamas suaugęs, dabar turiu mikrobangų krosnelę, kuri 95 proc. Laiko naudojama tam tikslui, ir esu už tai amžinai dėkinga. Vien dėl šios priežasties man visada priklausys mikrobangų krosnelė, nebent kada nors pakeisiu prancūzišką spaudą į šildomą karafą, tačiau neturiu jokio plano tai padaryti.

Aš nesistengiu mušti mikrobangų krosnelės - niekas neprilygsta jo atitirpinimo galimybėms, bet noriu išplėsti jūsų kulinarijos akiratį paaiškindamas, kokia nuostabi gali būti ketaus keptuvė. Jis ne tik šildo, bet ir pagerėja - ir ar tai ne bet kurios namų virėjos svajonė?


Tai geriausias būdas pašildyti likučius

Aš užaugau namuose be mikrobangų krosnelės. Tai reiškė, kad turėjau susitaikyti su kitais, mažiau technologiškai pažengusiais metodais, kad pašildytume likučius. Nors paauglystėje tai atrodė erzina, tai mane išmokė kažko esminio, kad yra geresnių būdų, kaip pakartotinai pašildyti tam tikrus maisto produktus, nei tiesiog paspausti keletą mygtukų ir suvalgyti bet kokią karštą netvarką.

Tuo metu, kai daugelis žmonių gamina maistą daugiau nei bet kada anksčiau ir taip susidoroja su didesniu likučių kiekiu, nei galėjo susidurti anksčiau, tapo svarbiau žinoti, kaip tinkamai pašildyti šiuos maisto produktus. The Washington Post parengė informatyvų kūrinį „Kaip saugiai pašildyti likučius jų nesugadinant“, ir norėčiau tai išsamiau papasakoti - būtent, norėdamas jus įtikinti, kad jūsų mikrobangų krosnelė yra pervertinta ir kad turite daug geresnį įrankį.

Tai kukli ketaus keptuvė, kurį nuoširdžiai tikiuosi, kad turite, nes tai yra vienas naudingiausių daiktų, kuriuos žmogus gali turėti savo virtuvėje. Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams (aš juos paminėsiu vėliau), tačiau iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra ketaus keptuvė, kad užtikrintumėte skaniausius likučius. Taip yra todėl, kad likučiai paprastai yra nuvilianti, mažesnė jų pradinės versijos versija, tačiau ketaus keptuvė sugeba juos atgaivinti. Jis atgaivina daugumą jų skonio ir jaudulio dėl savo karščio ir rudumo galimybių. Tai gali atrodyti pernelyg dramatiška, bet pakentėkite.

Apsvarstykite bulves, šaltas iš šaldytuvo. Mesti į mikrobangų krosnelę jie pasirodo miltiniai, lipnūs, sausi ir apskritai be skonio, kad ir kokie skanūs jie būtų buvę prieš naktį, kai jie buvo sutrinti su sviestu ir žolelėmis arba skrudinti su alyvuogių aliejumi ir česnaku. Įdėkite juos į karštą ketaus keptuvę su trupučiu aliejaus ir sviesto bei prieskonių, ir gausite visiškai naują patiekalą su traškiais kraštais, kuriuos rinksitės dar prieš patiekdami, tikras skonis sprogimas.

Tas pats pasakytina apie mėsos ir daržovių likučius. Šaltas šaldytuvas nuobodu jų skonį, o mikrobangų krosnelė mažai ką atgaivina, dažniausiai išdžiovina. Bet į karštą aliejumi išteptą keptuvę įpilkite tų skrudintų daržovių, kepsnių skiltelių ir dešrelių, ir jie gausiai paruduotų šonų, dėl kurių jie bus skanūs. Tai netgi subalansuoja nusivylimą, kai reikia valgyti perkeptą mėsą ar žalumynus.

Tada yra ryžiai, kurie kaitinant ant viryklės tampa minkšti ir niekada neskanūs, kaip ką tik virti, kai jie dedami į mikrobangų krosnelę. Vienintelis būdas atkurti ankstesnį ryžių tobulumą yra kepti ryžiai. Į patikimą ketaus keptuvę įpilkite susmulkintą svogūną ir aliejų, virkite kelias minutes, tada įpilkite šaltų ryžių su sezamo aliejumi, žuvies padažo pakaitalo ar tamari ir austrių padažo. Tai puikūs greiti pietūs. Galite praturtinti daržovėmis ir tofu ar mėsos likučiais.

Mes negalime pamiršti apie picą! Ketaus keptuvė su dangteliu viršuje yra vienintelis geriausias būdas pašildyti šaltą picą, nes ji traškėja apačioje, lydo sūrį ant viršaus ir įkaitina visą gabalėlį. Tai milijoną kartų geriau nei minkštos, drėgnos skiltelės, kylančios iš mikrobangų krosnelės.

O jei pasitaiko makaronų likučių (nors, jei rimtai, kas tai daro?), Juos taip pat galima pašildyti keptuvėje, įpylus 1–2 šaukštus vandens. Tačiau tai užtruks neilgai, nes nenorite jo perkepti. Privalumas yra tas, kad bet koks likęs padažas yra mažiau linkęs atskirti nei mikrobangų krosnelėje, nors turėtumėte žinoti, kad pomidorų padažai, jei jie paliekami, gali suvalgyti ketaus keptuvės dangą.

Šaltos azijietiškos makaronų bulvytės yra skaniai įmestos į karštą keptuvę, o tai taip pat suteikia galimybę jas vėl paruošti. Iš anksto pakepinkite keletą papildomų daržovių ar tofu kubelių, tada įpilkite makaronų su šiek tiek kvapnaus skysčio (čili pasta, austrių padažas, tamari ar šaukštelis), kad gautumėte drėgmės.

Jei turite pupelių, įmeskite jas į karštą keptuvę su svogūnais ir prieskoniais ir voilà, iškeptos pupelės. Pusryčių įvyniojimui patiekite tortilijas su kiaušiniene arba su avokadu, marinuotais svogūnais ir ryžiais, kad skaniai pavalgytumėte.

Koldūnai, pierogi, rusiškas menonitas vareniky (sūrio pripildyti virti kepiniai, kuriuos mano šeima retkarčiais valgo). visa tai dieviškai pakartotinai kaitinama su sviestu ketaus keptuvėje arba įpilama šiek tiek vandens, kad būtų atlaisvintas likęs padažas.

Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams, pavyzdžiui, maisto produktams, kurių forma ar struktūra nenorite prarasti (pvz., Lazanijai ar kopūstų vyniotiniams), žuvies likučių, nes jis sumažina kvapą ir šiek tiek sušyla per kelias sekundes. Puikiai tinka grūdų salotoms papildyti nedidelėmis porcijomis sriubos, dal ar kitų skystų maisto produktų, kuriuos norite valgyti skubėdami arba kai nenorite sutepti jokių papildomų patiekalų ir dėl šios priežasties esate pasiruošę kompromisui dėl skonio (susigūžimas!).

Ir yra vienas dalykas, kurį mikrobangų krosnelė daro daug geriau nei ketaus keptuvė: ji kelis kartus per dieną šildo mano drungną kavą. Būdamas suaugęs, dabar turiu mikrobangų krosnelę, kuri 95 proc. Laiko naudojama tam tikslui, ir esu už tai amžinai dėkinga. Vien dėl šios priežasties man visada priklausys mikrobangų krosnelė, nebent kada nors pakeisiu prancūzišką spaudą į šildomą karafą, tačiau neturiu jokio plano tai padaryti.

Aš nesistengiu mušti mikrobangų krosnelės - niekas neprilygsta jo atitirpinimo galimybėms, bet noriu išplėsti jūsų kulinarijos akiratį paaiškindamas, kokia nuostabi gali būti ketaus keptuvė. Jis ne tik šildo, bet ir pagerėja - ir ar tai ne bet kurios namų virėjos svajonė?


Tai geriausias būdas pašildyti likučius

Aš užaugau namuose be mikrobangų krosnelės. Tai reiškė, kad turėjau susitaikyti su kitais, mažiau technologiškai pažengusiais metodais, kad pašildytume likučius. Nors paauglystėje tai atrodė erzina, tai mane išmokė kažko esminio, kad yra geresnių būdų, kaip pašildyti tam tikrus maisto produktus, nei tiesiog paspausti keletą mygtukų ir suvalgyti bet kokią karštą netvarką.

Tuo metu, kai daugelis žmonių gamina maistą daugiau nei bet kada anksčiau ir taip susidoroja su didesniu likučių kiekiu, nei galėjo susidurti anksčiau, tapo svarbiau žinoti, kaip tinkamai pašildyti šiuos maisto produktus. The Washington Post parengė informatyvų kūrinį „Kaip saugiai pašildyti likučius jų nesugadinant“, ir norėčiau tai išsamiau papasakoti - būtent, norėdamas jus įtikinti, kad jūsų mikrobangų krosnelė yra pervertinta ir kad turite daug geresnį įrankį.

Tai kukli ketaus keptuvė, kurį nuoširdžiai tikiuosi, kad turite, nes tai yra vienas naudingiausių daiktų, kuriuos žmogus gali turėti savo virtuvėje. Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams (aš juos paminėsiu vėliau), tačiau iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra ketaus keptuvė, kad užtikrintumėte skaniausius likučius. Taip yra todėl, kad likučiai paprastai yra nuvilianti, mažesnė jų pradinės versijos versija, tačiau ketaus keptuvė sugeba juos atgaivinti. Jis atgaivina daugumą jų skonio ir jaudulio dėl savo karščio ir rudumo galimybių. Tai gali atrodyti pernelyg dramatiška, bet pakentėkite.

Apsvarstykite bulves, šaltas iš šaldytuvo. Mesti į mikrobangų krosnelę jie pasirodo miltiniai, lipnūs, sausi ir apskritai be skonio, kad ir kokie skanūs jie būtų buvę prieš naktį, kai jie buvo sutrinti su sviestu ir žolelėmis arba skrudinti su alyvuogių aliejumi ir česnaku. Įdėkite juos į karštą ketaus keptuvę su trupučiu aliejaus ir sviesto bei prieskonių ir gausite visiškai naują patiekalą su traškiais kraštais, kuriuos rinksitės dar prieš patiekdami, tikras skonis sprogimas.

Tas pats pasakytina apie mėsos ir daržovių likučius. Šaltas šaldytuvas nuobodu jų skonį, o mikrobangų krosnelė mažai ką atgaivina, dažniausiai išdžiovina. Bet į karštą aliejumi išteptą keptuvę įpilkite tų skrudintų daržovių, kepsnių skiltelių ir dešrelių, ir jie gausiai paruduotų šonų, dėl kurių jie bus skanūs. Tai netgi subalansuoja nusivylimą, kai reikia valgyti perkeptą mėsą ar žalumynus.

Tada yra ryžiai, kurie kaitinant ant viryklės tampa minkšti ir niekada neskanūs, kaip ką tik virti, kai jie dedami į mikrobangų krosnelę. Vienintelis būdas atkurti ankstesnį ryžių tobulumą yra kepti ryžiai. Į patikimą ketaus keptuvę įpilkite susmulkintą svogūną ir aliejų, virkite kelias minutes, tada įpilkite šaltų ryžių su sezamo aliejumi, žuvies padažo pakaitalo ar tamari ir austrių padažo. Tai puikūs greiti pietūs. Galite praturtinti daržovėmis ir tofu ar mėsos likučiais.

Mes negalime pamiršti apie picą! Ketaus keptuvė su dangteliu viršuje yra vienintelis geriausias būdas pašildyti šaltą picą, nes ji traškėja į apačią, lydo sūrį ant viršaus ir įkaitina visą gabalėlį. Tai milijoną kartų geriau nei minkštos, drėgnos skiltelės, kylančios iš mikrobangų krosnelės.

O jei pasitaiko makaronų likučių (nors, jei rimtai, kas tai daro?), Juos taip pat galima pašildyti keptuvėje, įpylus 1–2 šaukštus vandens. Tačiau tai užtruks neilgai, nes nenorite jo perkepti. Privalumas yra tas, kad bet koks likęs padažas yra mažiau linkęs atskirti nei mikrobangų krosnelėje, nors turėtumėte žinoti, kad pomidorų padažai, jei jie paliekami, gali suvalgyti ketaus keptuvės dangą.

Šaltos azijietiškos makaronų bulvytės yra skaniai įmestos į karštą keptuvę, o tai taip pat suteikia galimybę jas vėl paruošti. Iš anksto pakepinkite keletą papildomų daržovių ar tofu kubelių, tada įpilkite makaronų su šiek tiek kvapnaus skysčio (čili pasta, austrių padažas, tamari ar šaukštelis), kad gautumėte drėgmės.

Jei turite pupelių, įmeskite jas į karštą keptuvę su svogūnais ir prieskoniais ir voilà, iškeptos pupelės. Patiekite tortilijose su kiaušiniene su pusryčiais, arba su avokadu, marinuotais svogūnais ir ryžiais, kad skaniai pavalgytumėte.

Koldūnai, pierogi, rusiškas menonitas vareniky (sūrio pripildyti virti kepiniai, kuriuos mano šeima retkarčiais valgo). visa tai dieviškai pakartotinai kaitinama su sviestu ketaus keptuvėje arba įpilama šiek tiek vandens, kad būtų atlaisvintas likęs padažas.

Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams, pavyzdžiui, maisto produktams, kurių forma ar struktūra nenorite prarasti (pvz., Lazanijai ar kopūstų vyniotiniams), žuvies likučių, nes jis sumažina kvapą ir šiek tiek sušyla per kelias sekundes. Puikiai tinka grūdų salotoms papildyti nedidelėmis porcijomis sriubos, dal ar kitų skystų maisto produktų, kuriuos norite valgyti skubėdami arba kai nenorite sutepti jokių papildomų patiekalų ir dėl šios priežasties esate pasiruošę kompromisui dėl skonio (susigūžimas!).

Ir yra vienas dalykas, kurį mikrobangų krosnelė daro daug geriau nei ketaus keptuvė: ji kelis kartus per dieną šildo mano drungną kavą. Būdamas suaugęs, dabar turiu mikrobangų krosnelę, kuri 95 proc. Laiko naudojama tam tikslui, ir esu už tai amžinai dėkinga. Vien dėl šios priežasties man visada priklausys mikrobangų krosnelė, nebent kada nors pakeisiu prancūzišką spaudą į šildomą karafą, tačiau neturiu jokio plano tai padaryti.

Aš nesistengiu mušti mikrobangų krosnelės - niekas neprilygsta jo atitirpinimo galimybėms, bet noriu išplėsti jūsų kulinarijos akiratį paaiškindamas, kokia nuostabi gali būti ketaus keptuvė. Jis ne tik šildo, bet ir pagerėja - ir ar tai ne bet kurios namų virėjos svajonė?


Tai geriausias būdas pašildyti likučius

Aš užaugau namuose be mikrobangų krosnelės. Tai reiškė, kad turėjau susitaikyti su kitais, mažiau technologiškai pažengusiais metodais, kad pašildytume likučius. Nors paauglystėje tai atrodė erzina, tai mane išmokė kažko esminio, kad yra geresnių būdų, kaip pakartotinai pašildyti tam tikrus maisto produktus, nei tiesiog paspausti keletą mygtukų ir suvalgyti bet kokią karštą netvarką.

Tuo metu, kai daugelis žmonių gamina maistą daugiau nei bet kada anksčiau ir taip susidoroja su didesniu likučių kiekiu, nei galėjo susidurti anksčiau, tapo svarbiau žinoti, kaip tinkamai pašildyti šiuos maisto produktus. The Washington Post parengė informatyvų kūrinį „Kaip saugiai pašildyti likučius jų nesugadinant“, ir norėčiau tai išsamiau papasakoti - būtent, norėdamas jus įtikinti, kad jūsų mikrobangų krosnelė yra pervertinta ir kad turite daug geresnį įrankį.

Tai kukli ketaus keptuvė, kurį nuoširdžiai tikiuosi, kad turite, nes tai yra vienas naudingiausių daiktų, kuriuos žmogus gali turėti savo virtuvėje. Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams (aš juos paminėsiu vėliau), tačiau iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra ketaus keptuvė, kad užtikrintumėte skaniausius likučius. Taip yra todėl, kad likučiai paprastai yra nuvilianti, mažesnė jų pradinės versijos versija, tačiau ketaus keptuvė sugeba juos atgaivinti. Jis atgaivina daugumą jų skonio ir jaudulio dėl savo karščio ir rudumo galimybių. Tai gali atrodyti pernelyg dramatiška, bet pakentėkite.

Apsvarstykite bulves, šaltas iš šaldytuvo. Mesti į mikrobangų krosnelę jie pasirodo miltiniai, lipnūs, sausi ir apskritai be skonio, kad ir kokie skanūs jie būtų buvę prieš naktį, kai jie buvo sutrinti su sviestu ir žolelėmis arba skrudinti su alyvuogių aliejumi ir česnaku. Įdėkite juos į karštą ketaus keptuvę su trupučiu aliejaus ir sviesto bei prieskonių, ir gausite visiškai naują patiekalą su traškiais kraštais, kuriuos rinksitės dar prieš patiekdami, tikras skonis sprogimas.

Tas pats pasakytina apie mėsos ir daržovių likučius. Šaltas šaldytuvas nuobodu jų skonį, o mikrobangų krosnelė mažai ką atgaivina, dažniausiai išdžiovina. Bet į karštą aliejumi išteptą keptuvę įpilkite tų skrudintų daržovių, kepsnių skiltelių ir dešrelių, ir jie gausiai paruduotų šonų, dėl kurių jie bus skanūs. Tai netgi subalansuoja nusivylimą, kai reikia valgyti perkeptą mėsą ar žalumynus.

Tada yra ryžiai, kurie kaitinant ant viryklės tampa minkšti ir niekada neskanūs, kaip ką tik virti, kai jie dedami į mikrobangų krosnelę. Vienintelis būdas atkurti ankstesnį ryžių tobulumą yra kepti ryžiai. Į patikimą ketaus keptuvę įpilkite susmulkintą svogūną ir aliejų, virkite kelias minutes, tada įpilkite šaltų ryžių su sezamo aliejumi, žuvies padažo pakaitalo ar tamari ir austrių padažo. Tai puikūs greiti pietūs. Galite praturtinti daržovėmis ir tofu ar mėsos likučiais.

Mes negalime pamiršti apie picą! Ketaus keptuvė su dangteliu viršuje yra vienintelis geriausias būdas pašildyti šaltą picą, nes ji traškėja apačioje, lydo sūrį ant viršaus ir įkaitina visą gabalėlį. Tai milijoną kartų geriau nei minkštos, drėgnos skiltelės, kylančios iš mikrobangų krosnelės.

O jei pasitaiko makaronų likučių (nors, jei rimtai, kas tai daro?), Juos taip pat galima pašildyti keptuvėje, įpylus 1–2 šaukštus vandens. Tačiau tai užtruks neilgai, nes nenorite jo perkepti. Privalumas yra tas, kad bet koks likęs padažas yra mažiau linkęs atskirti nei mikrobangų krosnelėje, nors turėtumėte žinoti, kad pomidorų padažai, jei jie paliekami, gali suvalgyti ketaus keptuvės dangą.

Šaltos azijietiškos makaronų bulvytės yra skaniai įmestos į karštą keptuvę, o tai taip pat suteikia galimybę jas vėl paruošti. Iš anksto pakepinkite keletą papildomų daržovių ar tofu kubelių, tada įpilkite makaronų su šiek tiek kvapnaus skysčio (čili pasta, austrių padažas, tamari ar šaukštelis), kad gautumėte hidrataciją.

Jei turite pupelių, įmeskite jas į karštą keptuvę su svogūnais ir prieskoniais ir voilà, iškeptos pupelės. Pusryčių įvyniojimui patiekite tortilijas su kiaušiniene arba su avokadu, marinuotais svogūnais ir ryžiais, kad skaniai pavalgytumėte.

Koldūnai, pierogi, rusiškas menonitas vareniky (sūrio pripildyti virti kepiniai, kuriuos mano šeima retkarčiais valgo). visa tai dieviškai pakartotinai pašildoma su sviestu ketaus keptuvėje arba įpilama šiek tiek vandens, kad būtų atlaisvintas likęs padažas.

Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams, pavyzdžiui, maisto produktams, kurių forma ar struktūra nenorite prarasti (pvz., Lazanijai ar kopūstų vyniotiniams), žuvies likučių, nes jis sumažina kvapą ir šiek tiek sušyla per kelias sekundes. Puikiai tinka grūdų salotoms papildyti nedidelėmis porcijomis sriubos, dal ar kitų skystų maisto produktų, kuriuos norite valgyti skubėdami arba kai nenorite sutepti jokių papildomų patiekalų ir dėl šios priežasties esate pasiruošę kompromisui dėl skonio (susigūžimas!).

Ir yra vienas dalykas, kurį mikrobangų krosnelė daro daug geriau nei ketaus keptuvė: ji kelis kartus per dieną šildo mano drungną kavą. Būdamas suaugęs, dabar turiu mikrobangų krosnelę, kuri 95 proc. Laiko naudojama tam tikslui, ir esu už tai amžinai dėkinga. Vien dėl šios priežasties man visada priklausys mikrobangų krosnelė, nebent kada nors pakeisiu prancūzišką spaudą į šildomą karafą, tačiau neturiu jokio plano tai padaryti.

Aš nesistengiu mušti mikrobangų krosnelės - niekas neprilygsta jo atitirpinimo galimybėms, tačiau noriu išplėsti jūsų kulinarijos akiratį paaiškindamas, kokia nuostabi gali būti ketaus keptuvė. Jis ne tik šildo, bet ir pagerėja - ir ar tai ne bet kurios namų virėjos svajonė?


Tai geriausias būdas pašildyti likučius

Aš užaugau namuose be mikrobangų krosnelės. Tai reiškė, kad turėjau susitaikyti su kitais, mažiau technologiškai pažengusiais metodais, kad pašildytume likučius. Nors paauglystėje tai atrodė erzina, tai mane išmokė kažko esminio, kad yra geresnių būdų, kaip pakartotinai pašildyti tam tikrus maisto produktus, nei tiesiog paspausti keletą mygtukų ir suvalgyti bet kokią karštą netvarką.

Tuo metu, kai daugelis žmonių gamina maistą daugiau nei bet kada anksčiau ir taip susidoroja su didesniu likučių kiekiu, nei galėjo susidurti anksčiau, tapo svarbiau žinoti, kaip tinkamai pašildyti šiuos maisto produktus. The Washington Post parengė informatyvų kūrinį „Kaip saugiai pašildyti likučius jų nesugadinant“, ir norėčiau tai išsamiau papasakoti - būtent, norėdamas jus įtikinti, kad jūsų mikrobangų krosnelė yra pervertinta ir kad turite daug geresnį įrankį.

Tai kukli ketaus keptuvė, kurį nuoširdžiai tikiuosi, kad turite, nes tai yra vienas naudingiausių daiktų, kuriuos žmogus gali turėti savo virtuvėje. Mikrobangų krosnelė tinka kai kuriems dalykams (aš juos paminėsiu vėliau), tačiau iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra ketaus keptuvė, kad užtikrintumėte skaniausius likučius. Taip yra todėl, kad likučiai paprastai yra nuvilianti, mažesnė jų pradinės versijos versija, tačiau ketaus keptuvė sugeba juos atgaivinti. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. The Washington Post ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. The Washington Post ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. The Washington Post ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. The Washington Post ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?