Tradiciniai receptai

Neįprastas ir baisus gatvės maistas Azijoje

Neįprastas ir baisus gatvės maistas Azijoje

Gatvės maistas Azijoje yra tikras anksčiau man nepažįstamų lankytinų vietų ir skonių gausa. Galima rasti daug įvairių daržovių ir vaisių rūšių, o kelios iš jų mums, Vakarų pasaulyje, nežinomos.

Man geriausias ir blogiausias dalykas maiste Azijoje yra tas pats: jis kitoks. Labiausiai pastebimas dalykas visoje Azijoje yra įvairovė. Kiekviename kampe, kur pasukau, per kelionę po Kiniją, Kambodžą ir Tailandą man pristatė keistą naują maisto produktą.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte neįprastą ir siaubingą gatvės maistą Azijoje (skaidrių demonstracija)

Kartais mačiau kiaulės paveikslą ir tikrai žinojau, kad patiekalas susijęs su kiauliena. Galėjau gana tiksliai atpažinti bananą ir buvau gana įsitikinęs, kad pamačiusi galiu sužinoti keptos vištienos gabalėlį. Tačiau buvo daug maisto produktų, kurie man buvo visiškai svetimi. Cituoti Forestas Gampas„Niekada nežinai, ką gausi“.

Angliškai kalbančiam žmogui, negalinčiam perskaityti nė vienos raidės kambodžietiškai, kiniškai ar tailandiškai, dažnai geriausia, ko tikėtis, buvo atpažinti ką nors pažįstamo apie maistą ir tada tiesiog eiti.

Buvo atvejų, kai man kilo pagunda valgyti maistą, kurį vietiniai valgo, ir dažnai aš rizikavau. Bet tai yra kvailystė, kaip sakoma. Geriausias būdas užsisakyti ką nors, kad tik nukreiptumėte ir šypsotumėtės, nes net jei paklausite, kas tai yra, atsakymą gausite nesuprantama kalba.

Visa tai pasakius, mano protas buvo atviras ir buvau alkanas nuotykių.

Neplanavau tyčia valgyti bet kokią gyvatę, vabzdžius ar šunį, bet mano kelionėje buvo vienas momentas, kai susigraudinau prie kažko nepažįstamo ir kaulo, ir tai atvedė į kitą Tomo Hankso akimirką (prisimink Didelis). Kai šnipinėjau šunį, kuris buvo apskrudęs ir keptas ant grotelių, turėjau nueiti, viduje šiek tiek pykindamas.

Tai priverčia mane suprasti, kad mano, kaip vakariečio, skrandis ne visada buvo paruoštas gatvės maistui. Vieną rytą atsikėliau nesugebėjęs apsinuodyti maistu Kambodžoje ir didžiąją dienos dalį praleidau melsdamasis porcelianiniam Dievui. Laimei, vaistininkai Siem Rype yra pasirengę tokiems žmonėms kaip aš. Man pavyko gauti vaistų, padedančių „situacijai“.

Norėdami pamatyti keletą keistų maisto produktų ir vieną ar du atpažįstamus gatvės maisto patiekalus iš mano kelionės, spustelėkite čia.


6 neįprasti patiekalai, kuriuos reikia išbandyti Kambodžoje

Apsilankę Kambodžoje, atrasite keistų ir nuostabių skanėstų, kurie paliks jums daugiau laižyti lūpas arba užsikimšti, nes Stebuklų karalystėje beveik viskas pavyksta. Čia mes atkreipiame dėmesį į kai kuriuos neįprastus patiekalus, su kuriais greičiausiai susidursite savo kelionių metu.


Taip, gerai, nei šimtmečiui, nei tūkstantmečiui, tačiau šis kiaušinis yra gana supuvęs. Kelis mėnesius konservuotas molio, pelenų ir negesintų kalkių mišinyje, trynys tampa tamsiai žalios spalvos ar net juodas ir gleivėtas, o baltas - tamsiai rudos spalvos permatomas želė. Matyt, jis stipriai kvepia siera ir amoniaku, bet skonis kaip kietai virtas kiaušinis ... kol iškvepiate.


Ga tan den: juoda vištiena žolelių sriuboje

Ši sriuba yra labai paplitusi vietnamiečių mityboje ir labai vertinama dėl savo gydomųjų savybių. Sultinys pagamintas iš kiniškų vaistinių žolelių ir džiovintų vaisių (įskaitant puoduką, džiovintas datas ir goji uogas) ir labai kartaus šakniastiebio, kuris neturėtų būti valgomas, tačiau suteikia sriubos skonį. Sriubą galima paruošti iš paprastos minkštos vištienos, tačiau juodoji vištiena iš specialios vietnamiečių veislės yra unikaliausia šios sveikos sriubos versija. Tai labai rekomenduoja vietiniai gyventojai, ypač moterims.


8 Avių varpos


Jei norite padidinti savo libido, kinai turi keistą maistą, kuris gali padėti. Avių varpa kartu su kitomis gyvūnų varpomis ir sėklidėmis yra šios problemos sprendimas. Restoranas Kinijoje, Guolizhuang, yra skirtas patiekti visų rūšių patiekalus su gyvūnų lytiniais organais, pavyzdžiui, avių lytines liaukas ant kario lovos ir garuotą avių varpą.

Vietiniai gyventojai mėgsta patiekalų ir „rsquos“ skonį, tačiau jie taip pat tiki, kad tai naudinga vieno ir rsquos sveikatai. Daugelis restorano klientų yra vyrai, norintys padidinti potenciją ir seksualinius sugebėjimus. Kinai tiki, kad jie gali papildyti savo kūno dalis valgydami patiekalus, kuriuose yra tų pačių kūno dalių, todėl sėklidės ir varpos vartojamos siekiant pagerinti seksualinę sveikatą. Užuot vartoję tabletes, išbandykite šį unikalų kinų patiekalą. [3]


Retro-Honkongo gatvės maisto nostalgijos skonis. Troškinti jautienos subproduktai „Ho-Fun“ makaronai iš „Jautienos su 7“, Richmond Hill (Leslie/East Pearce)

Šią aprangą su vienu keistu verslo pavadinimu ir daugybe filialų, išsibarsčiusių po visą miestą, pirmiausia atkreipė mano dėmesį draugas maistas, buvęs šunys „Skyline R33“.

Specializuodamasi į jautieną orientuoto, Honkongo gatvės stiliaus jaukiame maiste ir užkandžiuose, norėjau išbandyti, tikėdamasi, kad jų siūlomas maistas sugrąžins malonius prisiminimus nuo vaikų gaubto! Pagaliau šiandien turėjau galimybę ir džiaugiuosi galėdamas pranešti, kad maistas nenuvylė!

Dubenėlis autentiškų, tradicinių troškintos jautienos subproduktų su ryžių makaronais, kuriuos aš užsisakiau, turi visas savybes, kurias valgiau Honkonge, kai buvau jaunas. Aromatingas, egzotiškas ir sudėtingas skonio profilis, atitinkantis seną receptą. Porcija buvo labai dosni, supakuota pilna visų būtinų komponentų/ingredientų. Tripas, skrandis, plaučiai, blužnis ir storoji žarna. Pirmoji apranga, su kuria susidūriau GTA ir kuri nenusileido nė vienam komponentui!

Be jokios abejonės, ateityje aplankysiu juos daugybę kartų, kruopščiai peržiūrėdamas daugumą jų unikalių ir skaniai skambančių meniu pasiūlymų!


Vėžlių želė: nuo lukšto iki gelio

Kaip ryklių peleko sriuba, vėžlių želė arba gwei ling go kantoniečių kalba - dar vienas neklaužada delikatesas, kuris nepalieka jokio įspūdžio jokiam aplinkosaugininkui. Miltelių pavidalo vėžlių lukštai ir pilvai virinami iki dvylikos valandų, sumaišomi su žolelėmis ir losjonais ir patiekiami kaip į želė panaši sriuba.

Vėžlių želė entuziastai Honkonge prisiekia gydomosiomis vėžlių želė savybėmis - tai turėtų būti vėsinantis maistas, padedantis nuo kosulio, nevirškinimo ir egzemos, tuo pačiu gražinant odą. Autentiška vėžlių želė-pagaminta iš susmulkintų kriauklių Cuora trifasciata žemyne ​​auginamas vėžlys - gali būti nepaprastai brangus, kainuojantis apie 300 HKD (arba apie 40 JAV dolerių) už puodelį. Daugelyje Honkonge parduodamų vėžlių želė iš tikrųjų nėra vėžlio lukšto.

Valgomasis įvertinimas: 1 iš 10. Gydomosios savybės yra visa esmė, tikrai ne skonis.


Karolina Liu

Tai kolegijos vaiko svajonės išsipildymas: greitas ramenas ir sūris. Tai nėra daug lengviau ar skaniau nei šis atnaujinimas seniems alkūniniams makaronams ir paryškinimo-apelsinų, miltelių sūrio deriniui. Išbandykite bet kokį jums patinkantį „Mac n’ “sūrio variantą, naudodami šį receptą kaip pagrindą, ir jums patiks pietauti, vakarieniauti ir beviltiškai 3 valandą ryto.


23 Azijos desertai, kuriuos privalote išbandyti prieš mirtį!

Visoje Azijoje galima rasti labai įvairių desertų. Tai ne viskas apie lipnius ryžius ir bananus!

Gerai, todėl mes pažvelgėme į 23 labiausiai gąsdinančius Europos desertus ir 23 į geriausius amerikietiškus desertus, todėl dabar apžvelkime 23 skaniausius Azijos desertus, kurie išvardyti abėcėlės tvarka. Įdomu tai, kad čia yra 4 desertai iš Japonijos ir Tailando! Nepamirškite man pranešti, kuris iš šių skanėstų po vakarienės erzina jūsų skonį!

Vietnano pyragas

Bánh Chuối Nướng, Vietnamas (receptas)

Jei manote, kad keliaudami po Aziją reiškia, kad galite susidurti su keletu skanių maisto produktų, nebijokite, nes Vietname jie turi paprastų bananų pyragų ir#8211, žinomų kaip Bánh Chuối Nướng –, kurie buvo iškepti iki tobulumo. Švieži bananų pyragaičiai, kurie buvo ką tik iškepti? Man skamba gerai!

Bubur Cha Cha

Bubur Cha Cha, Malaizija (receptas)

Šis saldus desertas iš Malaizijos gali atrodyti kaip „Cendol“, tačiau iš tikrųjų „Bubur Cha Cha“ yra įvairių saldžiųjų bulvių, jamo ir juodų akių žirnių mišinys, virtas saldaus kokoso pieno pagrinde. Tai spalvingas ir saldus desertas, paprastai ruošiamas šventiniu laikotarpiu.

Buko pyragas

Buko Pie, Filipinai (receptas)

„Buko Pie“ yra labai populiarus tarp filipiniečių, kurių daugelis mano, kad tai yra jų nacionalinis desertas. Jis primena kokosų kremo pyragą, išskyrus tai, kad jis pagamintas iš jaunų kokosų (“buko ” Tagalog) ir neturi nei grietinėlės kokosų varškės įdaru, nei meringue sukasi ant iškepto kokoso kremo. Vietoj to pyragas naudoja saldintą kondensuotą pieną, todėl jis yra tankesnis ir sveikesnis.

Cendol

Cendol, Indonezija (receptas)

Pagrindinės „Cendol“ sudedamosios dalys yra kokosų pienas, želė makaronai iš ryžių miltų su žaliais maisto dažais (dažniausiai gaunami iš pandano lapų), nuskustas ledas ir palmių cukrus. Taip pat gali būti įtraukti kiti ingredientai, tokie kaip raudonos pupelės, lipnūs ryžiai, žolės želė, grietinėlė. Nors sakoma, kad kilęs iš Indonezijos, „Cendol“ taip pat yra toks pat populiarus Singapūre ir Malaizijoje.

Che

Chè, Vietnamas (receptas)

Čè yra vietnamiečių terminas, reiškiantis bet kokį tradicinį vietnamietišką saldų gėrimą, desertinę sriubą ar pudingą. „Chè“ veislės gaminamos iš mung pupelių, juodųjų akių žirnių, pupelių, tapijokos, želė, vaisių (longano, mango, duriano, ličio arba jackfruit) ir kokosų kremo.

Dou Hua

Douhua yra trumpa doufuhua forma. Tai kiniškas užkandis, pagamintas iš labai minkšto tofu. Jis taip pat vadinamas tofu ir sojų pudingu. Taip pat labai populiarus Taivane.

Kiaušinių pyragas

Šie kiaušinių pyragaičiai yra žinomi visoje Azijoje ir#8211, bet niekur daugiau nei Honkonge! Vietiniai gyventojai negali gauti pakankamai šių mažų skanėstų, be to, jie yra pagrindinė „Dim Sum“ sudedamoji dalis, jie taip pat patinka kaip užkandžiai po vakarienės!

Halo-halo

Tai populiarus filipiniečių desertas su skutamo ledo ir išgarinto pieno mišiniais, į kuriuos dedamos įvairios virtos saldžiosios pupelės, želė ir vaisiai. Jis patiekiamas aukštoje stiklinėje ar dubenyje. „Halo-Halo“ galite pamatyti panašumų su Ais Kacang iš Malaizijos, nes jie abu yra nusiskuto ledo desertai.

Ichigo Daifuku

Tarsi paprastas močis jums nebūtų pakankamai geras, pavasarį Japonijoje matosi šie lipnūs ryžių pyragaičiai, sudėti į formą, į vidų įdėjus visą braškę (ir raudonųjų pupelių pastą). Tai klasikinis japonų desertas ir esu tikras, kad sutinkate, kad jis atrodo taip gerai, kaip ir skonis!

Kakigori

Kakigōri, Japonija (receptas)

Kakigōri yra japoniškas vasaros desertas, pagardintas sirupu ir saldikliu, dažnai sutirštintu pienu. Populiarūs skoniai yra braškės, žalioji arbata (ujikintoki), melionas, mėlyna Havajai ir#8221 bei saldžios slyvos. Kakigōri tekstūra ir pateikimas yra panašūs į kinų ir korėjiečių virtuvių Baobingą ir Bingsu.

Khanom Khrok, Tailandas (receptas)

„Khanom Khrok“ yra paprasti kokoso pyragaičiai, kurie yra pakankamai maži, kad būtų galima nešiotis delne ir valgyti keliaujant. Tačiau tailandiečiai mėgaujasi savo pyragais iš kibiro ir#8211 ir kas gali juos kaltinti dėl šių gundančių skanių skanėstų ?!

Khao Niao Mamuang

Khao Niao Mamuang, Tailandas (receptas)

Tarp turistų Tailande garsėja „Khao Niao Mamuang“, tai saldūs kokoso lipnūs ryžiai su mangais. Dabar jis tapo vienu populiariausių Tailando desertų ir yra žinomas visame pasaulyje.

Khao Tomas Matas

Khao Tom Mat, Tailandas (receptas)

„Khao tom“ - tailandietiškas desertas iš pagardintų garuose lipnių ryžių ir virto banano, tradiciškai įvyniojamo į bananų lapus. Taip pat valgoma Laose ir Mianmare (skirtingais pavadinimais).

Lai Wong Bao

Esminis „Dim Sum“ komponentas - spalvingas Lai Wong Bao jau daugelį amžių džiugina kinus. Minkštas ir purus bao yra pripildytas šviežiai kreminio kremo (paprastai šildomas) ir gali būti sunku valgyti su lazdelėmis!

Mango Pomelo Sago

Mango Pomelo Sago, Honkongas (receptas)

Mango Pomelo Sago yra Honkongo desertas, kuris turėjo būti išrastas visai neseniai, 1984 m. Jį sudaro mango, pomelo, sago, kokosų pienas, grietinėlė ir cukrus. Nuo to laiko jis buvo eksportuotas visame pasaulyje ir yra valgomas žemyninėje Kinijoje.

Melonpan

Melonpanas, Japonija (receptas)

Šios tradicinės bandelės iš Tekančios saulės šalies yra tokios pat populiarios kaip bandelės iš ananasų iš Honkongo ir kasmet suvartojamos milijonais!

Mėnulio pyragai yra tradiciniai visoje Kinijoje

Mėnulio pyragas, Kinija (receptas)

Mėnulio pyragaičiai yra kinų duonos gaminiai, žinomi kaip sunkiai pagaminami autentiškai. Mėnulio pyragai tradiciškai valgomi rudens vidurio šventės metu. Festivalis skirtas mėnulio garbinimui ir mėnulio stebėjimui, kai mėnulio pyragaičiai laikomi nepakeičiamu skanėstu!

Pandano šifonas, Indonezija (receptas)

Pyragas „Pandan Chiffon“ - lengvas, purus ar biskvitinis Indonezijos kilmės pyragas, pagardintas Pandanus amaryllifolius lapų sultimis. Pyragai yra šviesiai žalios spalvos dėl lapų sultyse esančio chlorofilo. Taip pat mėgstamiausias užkandis Malaizijoje.

Pisang Goreng dažnai valgomas desertui su ledais

„Pisang Goreng“ yra užkandis, pagamintas iš bananų arba gysločių, keptų karštame aliejuje, dažniausiai randamas visoje Indonezijoje, tačiau populiarus visoje Pietryčių Azijoje. Yra keletas variantų: naudojamas bananas, padengtas tešla arba ne. Variantas, pavadintas “Pisang Goreng Pontianak ”, yra labai populiarus Indonezijoje ir yra vienas pagrindinių gatvės maisto produktų salyne.

Sakuramochi

Sakuramochi, Japonija (receptas)

„Mochi“ yra japoniškas ryžių pyragas, pagamintas iš mochigomo (trumpagrūdžių japonikos lipnių ryžių), susmulkinamas į pastą ir suformuojamas norima forma. Japonijoje Sakuramochi taip pat žinomas kaip “Cherry Blossom Cake ” ir tradiciškai gaminamas ceremonijoje, pavadintoje “mochitsuki ”.

Daina Kaya

Songkaya Fakthong, Tailandas (receptas)

„Songkaya Fakthong“, taip pat beprotiškai valgomas Kambodžoje, iš esmės yra nuostabus moliūgų kremo desertas! Tai pigus ir linksmas būdas visai šeimai mėgautis desertu!

Shwe Yin Aye

„Shwe Yin Aye“ yra kokosų kremo šerbetas, tradiciškai valgomas po vakarienės. Daugelis žmonių Mianmare niekada to neatsisakys ir#8211 - ir aš to nepadarysiu! Tai dažnai patiekiama su gabalėliu baltos duonos. Neabejotinai skaniausias Birmos desertas!

Tango juanis

Tang Yuan, Kinija (receptas)

„Tang Yuan“ yra kiniškas maistas, pagamintas iš lipnių ryžių miltų, sumaišytų su nedideliu kiekiu vandens, kad susidarytų rutuliai, o po to virti ir patiekti verdančiame vandenyje. „Tang Yuan“ gali būti mažas arba didelis, dažniausiai užpildytas juodo sezamo pasta.

Tai baigia mano žvilgsnį į 23 skaniausius Azijos desertus! Kuris iš šių skanių desertų patraukė jūsų dėmesį? Man „Pisang Goreng“ išlieka mano mėgstamiausia, nors „Khao Niao Mamuang“ taip pat yra skanu!

Jei ieškote DAUGIAU azijietiškų desertų, peržiūrėkite mano įrašą 23 DAUGIAU azijietiškų desertų, kuriuos privalote išbandyti prieš mirtį!


Rozetė | Norvegija

Neabejotinai vienas gražiausių keptų patiekalų, rozetės yra kepti sausainiai, tradiciškai patiekiami per Kalėdas visoje Skandinavijoje. Išskirtinės rozetės yra ne ingredientai - cukrus, druska, pienas, vanilė, kiaušiniai ir miltai -, bet tai, kad jie kepti naudojant įmantrios formos rozetės lygintuvus, todėl jų pagaminimas užima šiek tiek daugiau laiko nei vidutinis kalėdinis sausainis . Kitos šalys, nuo Meksikos iki Irano, taip pat gamina rozetes, nors jose dažnai yra įvairių ingredientų, tokių kaip cinamonas, cukraus pudra (pridėta po kepimo) ir rožių vanduo.


Žiūrėti video įrašą: Thailand Best Street Food Collection of Memories (Lapkritis 2021).