Tradiciniai receptai

Kiauliena Marbella

Kiauliena Marbella

Mes paėmėme klasikinį, mėgstamą vištienos Marbella receptą iš Sidabrinio gomurio kulinarijos knyga ir padarė jį patogų savaitgalį, vietoj to naudodamas greitai paruošiamą kiaulienos nugarinę. Mėsa marinuojama ir kepama tose pačiose gardžiose sultyse, kurios virsta saldžiu saldžiarūgščiu padažu.

Ingridientai

  • ½ puodelio slyvų be kauliukų, perpjautos per pusę
  • ⅓ puodelio (supakuoto) šviesiai rudojo cukraus
  • ¼ puodelio kaparėlių ir 1 valgomasis šaukštas. kaparėlių sūrymu
  • ½ puodelio ispaniškų žaliųjų alyvuogių be kauliukų
  • 4 česnako skiltelės, nuluptos, susmulkintos
  • ¼ puodelio plius 1 valgomasis šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Recepto paruošimas

  • Pagardinkite kiaulieną druska. Ruošdami marinatą, palikite 15 minučių.

  • Sumaišykite vyną, slyvas, rudąjį cukrų, kaparius ir sūrymą, alyvuoges, actą, česnaką, lauro lapus, raudonėlį ir ¼ puodelio aliejaus dideliame plastikiniame maišelyje. Įpilkite kiaulienos, sandariai uždarykite, iš maišo išspausdami kuo daugiau oro ir pasukite į kailį. Atvėsinkite bent 2 valandas arba iki nakties.

  • Įdėkite lentyną į orkaitės centrą; pašildykite iki 325 °. Išimkite kiaulieną iš marinato ir išdžiovinkite; rezervinis marinatas. Šildykite likusį 1 valg. aliejaus 12 colių keptuvėje ant vidutinio aukščio. Kepkite kiaulieną, retkarčiais apversdami, iki auksinės rudos spalvos, 6–8 minutes.

  • Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite atvėsti 1 minutę. Kiaulieną užpilkite rezervuotu marinatu. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, pusdienį apkepdami kiaulieną su padažu, kol į storiausią nugarinės dalį įdėtas momentinis termometras užfiksuos 145 °, 22–26 minutes, priklausomai nuo storio.

  • Perkelkite kiaulieną į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti 10 minučių. Grąžinkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite sviesto ir virkite, retkarčiais pasukdami keptuvę, kol šiek tiek sumažės, 3–5 minutes. Įmaišykite petražoles.

  • Supjaustykite nugarinę skersai prieš grūdus. Perkelkite į lėkštę ir šaukštu supilkite padažą.

Susijęs vaizdo įrašas

Molly ir Adamas gamina kiaulieną „Marbella“

Apžvalgos „SectionBoy“, ar tai kada nors atlygino minimalias pastangas! Lengva vakarienė su dideliais skoniais, pakankamai įmantri kompanijai? Aš tikrai tai padarysiu dar kartą. AnonymousLongview TX06/19/20Aš šiek tiek atsitraukiau nuo cukraus, remdamasis atsiliepimais (1/4c vietoj 1/3), ir tai buvo pasakiška! Lengva, bet vis tiek pakankamai įspūdinga kompanijai. Yum !! Tai labai patiko! Kitą kartą cukraus galėčiau sumažinti perpus, bet vis tiek labai patiko. Aš tikrai tai padarysiu dar kartą! Anonimas Vietoj slyvų naudojau datas, jokių cukraus kaparėlių ar alyvuogių. Visa kita tiksliai taip, kaip nurodyta, ir tai buvo nuostabu. Nekantrauju išbandyti su visais ingredientais. Esu tikras, kad tai bus labai skirtinga, bet tai, ką aš padariau, buvo verta vėl padaryti lygiai tą patį. Aš tai padariau vakarienei vakar, ir, nors ir gero skonio, tai buvo padaryta per 22 minutes. Sakyčiau, ne daugiau kaip 12–15 minučių. Padažas buvo puikus, bet neišgelbėjo sausos mėsos. Man reikia tai išbandyti dar kartą. [email protected] Aš perpjoviau cukrų per pusę, kad sumažintų mitybos poreikį, ir, kaip sakė kiti, pastebėjau, kad jam tikrai nereikia viso kiekio. Tikrai tai padarysiu dar kartą, taip pat puikiai pavalgysite su draugais. Padaryk tai vakar vakare- lengva ir skanu! Patinka, kad marinatas tampa padažu ir greitai susimaišo. Cukrus. Aš taip pat pridėjau pabarstymą raudonųjų pipirų dribsnių. Patiekiama su quinoa su geresnėmis g salotomis ir tai buvo hitas. Skerry Šiaurės Karolina 02/29/20 Tai buvo skanu. Aš laikiausi recepto ir patiekiau ant kiaušinių makaronų. Vienintelis pasikeitimas - neturėjau ispaniškų žaliųjų alyvuogių, todėl naudoju Sicilijos Castelvetrano alyvuoges be kauliukų. Mes tikrai darysime tai dar kartą, ir jis įtraukiamas į vakarienės svečių sąrašą. Anonimas San Diego, CA01/27/20 Man patiko šis receptas ..... ir patiko, kaip jis buvo pateiktas. LINKSMA. Aš negaliu laukti, kol tai padarysiu. Kitas šio mėnesio sveikos problemos receptas! Pagaminta tiksliai taip, kaip parašyta, ir patiekta kartu su kai kuriomis pagrindinėmis naminėmis bulvių koše, kuri sugeria skanų padažą. Visiems šeimos nariams tai patiko. Sutikite su kitomis apžvalgomis, kad galbūt kitą kartą šiek tiek supjaustysiu rudojo cukraus - su tuo ir slyvomis buvo gana saldus. Kitą dieną likę saldumynai buvo šiek tiek silpnesni. Nuo pradžios iki pabaigos užtruko valandą. Tiek daug skonių, kurie taip gerai dera kartu. Tai prižiūrėtojas! Padarė taip, kaip yra, ir buvo labai patenkintas rezultatais. Skanu ir nesunku pasigaminti. AnonimasAustinas, Teksasas 01/13/20 Niekada anksčiau nedariau kiaulienos ir buvau labai patenkinta, kaip tai pavyko. Aš taip pat supjaustiau cukrų, kaip daugelis žmonių rekomendavo, iki 1/4 puodelio. Pastebėjau, kad marinatas atrodė šiek tiek riebus, o pabaigoje padažą išviriau (jis buvo labiau um, tešlainis nei gaivus), bet vis tiek buvo skanu. Jei norėčiau ką nors sužavėti, tikriausiai tai padarysiu dar kartą! LaurenArrowLagunitas labai gerai! Aš buvau šiek tiek skeptiškas dėl neįprasto ingredientų derinio, tačiau viskas veikia puikiai. Aš neturėjau jokio baltojo vyno; pakeitė šiek tiek chereso ir raudonojo vyno. Taip pat įpilkite šiek tiek acto, nes jis atrodė šiek tiek saldus. Aš neturėjau pakankamai alyvuogių, bet kitą kartą pridėsiu priedų. Aš kepiau ant grotelių kitus dalykus, taip pat visa tai padarė ketaus keptuvėje ant grotelių. Anoniminė Pietų Karolina 07/10/19 Nuo 1980 -ųjų porą kartų per metus gaminau „Chicken Marbella“. Tai buvo gražus variantas, tačiau supratau, kad nereikia šaukštu šaukšto padažo, geriau kiaulieną tiesiog apversti žnyplėmis. Aš taip pat pastebėjau, kad paruošus nurodytą būdą (šaukšteliu, o ne vartymu žnyplėmis) kiaulienos dalis po padažo linija iškepa greičiau nei per padažo liniją. Tai reiškė, kad mano termometras nuolat registruoja, kad jis nėra visiškai paruoštas, bet apverskite jį ir ji buvo VISAS nurodytos temperatūros. Vertimas: kelis kartus apverskite mėsą žnyplėmis, kad tolygiai iškeptumėte ir įkaitintumėte. Kitaip skanu. Aš paprastai nemėgstu likučių, bet štai aš valgau paskutinį po keturių dienų. Manau, kad net po kelių dienų šaldytuve pagerėjo. Upscalebohemian1San Francisco 05/29/19 Puikus receptas! Pridėta keletas askaloninių česnakų. Super lengvas ir puikus saldaus ir rūgštaus balansas! Patiekta su polentaTai buvo nuostabu! Slyvoms prisiurbiau razinų, nes tai buvo po ranka. Kitą kartą supjaustysiu rudąjį cukrų, nes jis buvo šiek tiek per saldus mūsų skoniui. Aš tikrai tai padarysiu dar kartą. TiffyrussellTexas 05/06/19 Aš dažnai gaminu vištienos versiją. Bėgant metams pamiršau šį nuostabų receptą. Ši kiaulienos versija yra nuostabi ir iš tikrųjų lengvesnė nei vištienos versija. (Nors aš negaliu suprasti, kodėl, galbūt aš tik greičiau įsibėgėjau virtuvėje.) Dėkojame, kad parsivežėte seną mėgstamiausią ir padovanojote mums šį nuostabų pokytį! Faith3009Maryland04/24/19 Aš tikrai tai padarysiu dar kartą! Aš padariau tik keletą pakeitimų. Aš pridėjau Aleppo pipirų, kad gautumėte aštrų variantą. Rudąjį cukrų sumažinau iki 1/4 puodelio. Įpilkite šiek tiek papildomo acto, nes naudojau raudonąjį vyną ir jis buvo šiek tiek saldesnis. Lengva pasigaminti, viską turėjau po ranka. Aš mačiau vaizdo įrašą „FaceBook“! LjsKCincinnati, OH04/23/19 Truputį buvau ant tvoros. Man tai patiko, bet po kelių įkandimų man tai buvo šiek tiek gėdinga. Aš uždėjau jį ant kuskuso ir pakepintų kopūstų sluoksnio, kad galėčiau supjaustyti tai, kas, mano manymu, bus labai saldus patiekalas. Aš pabandysiu dar kartą, nes kitiems patiko, bet kitą kartą greičiausiai perpjausiu ir slyvas, ir rudąjį cukrų iki pusės ... daubie77Bostonas, MA04/17/19Skanu! Padažas toks skanus! Lengvas paruošimas, paprastas vykdymas .... kitą kartą aš galėčiau subliovinti slyvas arba įsitikinti, kad slyvos yra sausesnės. Suz stiles Naujasis Džersis 04/17/19 Labai lengvas paruošimas Sumaišykite ingredientus tiesiai į didelį plastikinį maišelį ir visą parą marinuokite kiaulienos nugarinę, kuri tikrai suteikė puikų skonį mėsai. Patiekiama su ryžių plovu. Tik recepto skirtumas buvo tas, kad radau, kad mėsai reikia daugiau laiko orkaitėje ... Aš padariau visas 30 minučių. Kaip australas aš niekada negirdėjau apie Marbelją ir labai abejojau slyvomis ir kiauliena. Aš labai dievinau šį patiekalą ir tikrai gaminsiu dar kartą. Nuostabus padažas su šviežia duona. Man tai patiko! Receptas pagamintas tiksliai taip, kaip parašyta, ir jis pasirodė puikus. Skanu, kad tai užėmė daug daugiau laiko nei buvo. Tai bus įtraukta į mano įprastą receptų rotaciją.

Kiaulienos receptai

Paprastai tai gaminama iš vištienos šlaunų ar gabalėlių, tačiau „Marbella“ iš tikrųjų reiškia vyno, alyvuogių ir slyvų derinį. Galbūt dažnai nevalgysite slyvų ar figų ir net alyvuogių, bet pažadu, kad tai bus puiku. Eikite už šoninės sūrio mėsainio.

  • 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1/3 puodelio raudonojo vyno acto
  • 3/4 puodelio graikiškų alyvuogių kauliukų be kauliukų
  • 3/4 puodelio susmulkintų slyvų ar figų (tai figos)
  • 1/4 puodelio kaparėlių
  • 12 skiltelių česnako, perpjautų per pusę
  • 1 lauro lapas
  • 1 šaukštas džiovintų raudonėlių
  • 1/2 šaukštelio košerinės druskos
  • Švieži malti pipirai
  • 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1/4 puodelio rudojo cukraus
  • 1/2 kepalas kaimiškas lūžis, suplėšytas į gabalus ir lengvai paskrudintas
  • 1 puodelis aukštos kokybės vištienos sultinio
  1. Supjaustykite nugarinę beveik iki galo, išilgai (dešrainis). Atverkite drugelio nugarinę. Padėkite tarp dviejų pergamentų ar plastikinės plėvelės dalių ir susmulkinkite, kol pasidarys plona ir suglebusi.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus paskutinius du, taip pat atidėkite 1/4 puodelio figų ir alyvuogių. Įpilkite kiaulienos, kad marinuotumėte 6 valandas.
  3. Norėdami pagaminti įdarą, sumaišykite 1/4 puodelio rezervuotų vaisių ir alyvuogių su vištienos sultiniu ir suplėšytais duonos gabalėliais. Maišykite, kol skystis susigers.
  4. Išimkite kiaulieną iš marinato, supilkite marinato turinį į kepimo indą.
  5. Mėsą padėkite plokščią, ant viršaus užpilkite įdaro mišinio sluoksnį, susukite, suriškite mėsininku ir virvelėmis 3-4 vietose, kad užsifiksuotų.
  6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir trumpai apkepkite abi iškočiotos nugarinės puses. Būkite atsargūs, kad per daug nesipurtytumėte ir nesugadintumėte savo lynų vergijos darbo.
  7. Įpilkite į kepimo indą su marinato mišiniu, uždenkite ir kepkite 375 laipsnių 35-40 minučių, kol pasieks temperatūrą.

Kiaulienos kepti ryžiai

Aleksas iš tikrųjų nemėgsta kiaulienos kotletų, jis juos toleruoja, kad galėčiau tai padaryti.


Kiauliena Marbella

Maniau, kad šį kartą ateisiu su kažkuo įmantriu. Kiauliena Marbella.

Aš paėmiau klasikinį, mėgstamą vištienos „Marbella“ receptą iš „The Silver Palate Cookbook“ ir padariau jį draugišką savaitgalį, vietoj to naudodamas greitai paruošiamą kiaulienos nugarinę.

Mėsa marinuojama ir kepama tose pačiose gardžiose sultyse, kurios virsta saldžiu saldžiarūgščiu keptuvės padažu.

½ puodelio slyvų be kauliukų, suplėšytų per pusę

⅓ puodelis (supakuotas) šviesiai rudo cukraus

½ puodelio ispaniškų žalių alyvuogių be kauliukų

4 česnako skiltelės, nuluptos, susmulkintos

1 valgomasis šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus


Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, slyvas, alyvuoges, kaparius, lauro lapus, česnaką, raudonėlį, čiobrelius, druską ir pipirus.

Įpilkite kiaulienos ir išmaišykite, kad apsemtų.

Uždenkite dubenį arba perkelkite turinį į didelį „Ziploc“ maišelį ir šaldykite porą valandų arba per naktį. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.

Išimkite kiaulieną ir nuvalykite ją, palikdami marinatą. Į vidutinio skrudinimo keptuvę, ant vidutinės ugnies, iš visų pusių įpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir iš visų pusių rudos kiaulienos. Išimkite kiaulieną į lėkštę ir į keptuvę įpilkite porą purslų baltojo vyno, kad iškeptų skanūs gabaliukai.

Išjunkite šilumą. Įdėkite kiaulieną atgal į keptuvę. Ant mėsos užpilkite marinatą, alyvuoges ir viską, įpilkite 1 puodelį vyno ir tiek vištienos sultinio, kad skystis pasiektų pusę mėsos šonų. Pabarstykite kiaulieną ruduoju cukrumi.

Skrudinkite vieną kartą su keptuvės sultimis, kol akimirksniu nuskaitomas termometras parodys 140, 15–20 minučių. Nuimkite ant pjaustymo lentos. Leiskite kiaulienai pailsėti 5 minutes. Tuo tarpu kepimo skardą uždėkite ant vieno ar dviejų degiklių ant vidutinės ugnies ir troškinkite, kad padažas šiek tiek sumažėtų. Kiaulieną supjaustykite medalionais. (Puikiai patiekiamas ant minkštos polentos balos.

Naudokite greitą polenta, bet įpilkite dvigubai daugiau skysčio, nei reikalaujama ant dėžutės: pusės pieno ir pusės vandens mišinį. Po virimo pagardinkite druska ir suplakite kelis šaukštus sviesto bei saują ar dvi šviežiai tarkuoto parmezano.).

Šaukštu į kiekvieną lėkštę įberkite gerą šaukštą polentos ir ant viršaus uždėkite medalionus. Padažykite kiaulieną ir išpilkite likusias sultis į padažą.

MĖGAUTIS! VALGYKITE MANO DRAUGAI

Be komentarų:

1. Naudokite „šaldytuvo termometrą“, kad jūsų maistas būtų laikomas saugioje temperatūroje (žemiau 40 laipsnių pagal Celsijų).

Šalta temperatūra sulėtina bakterijų augimą. Užtikrinti, kad jūsų šaldytuvo temperatūra išliktų 40 laipsnių pagal Celsijų ar šaltesnė, yra vienas iš efektyviausių būdų sumažinti per maistą plintančių ligų riziką. Šaldytuvo/šaldiklio termometrą galite įsigyti prietaisų istorijose, namų centruose (pvz., „Home Depot“) ir virtuvės parduotuvėse, įskaitant internetines, pvz., „Cooking.com“.

2. Atšildykite maistą šaldytuve, mikrobangų krosnelėje arba šaltame vandenyje. niekada ant prekystalio!

Greitai gendantys maisto produktai niekada neturėtų būti atšildomi ant prekystalio ilgiau nei dvi valandas, nes, nors maisto centras gali likti sušalęs, išorinis paviršius gali patekti į Pavojaus zoną - temperatūros diapazoną nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Farenheitą, kuriame dauginasi bakterijos. greitai. Jei jums trūksta laiko, naudokite mikrobangų krosnelę arba galite atšildyti mėsą ir paukštieną hermetiškoje pakuotėje šaltame vandenyje. Keiskite vandenį kas pusvalandį, kad jis liktų šaltas, ir nedelsdami naudokite atšildytą maistą.

3. Visada naudokite atskiras pjaustymo lentas žaliai mėsai/paukštienai/žuviai ir virtiems maisto produktams/šviežiams produktams.

Nevirtos mėsos, paukštienos ir žuvies bakterijos gali užteršti virtus maisto produktus ir šviežius produktus. Svarbus būdas sumažinti šią riziką yra naudoti atskiras pjaustymo lentas žaliai mėsai/paukštienai/žuviai ir virtiems maisto produktams/šviežiams produktams.

4. Visada kepkite mėsą iki tinkamos temperatūros, naudodami kalibruotą momentinio nuskaitymo termometrą.

Vienas veiksmingas būdas apsisaugoti nuo ligų yra maisto termometras, skirtas patikrinti mėsos, paukštienos ir kiaušinių patiekalų vidinę temperatūrą. USDA rekomenduojama minimali saugi vidinė temperatūra yra tokia:

* Jautiena, veršiena ir ėriena (kepsniai ir kepsniai), žuvis - 145 laipsniai pagal Celsijų

* Kiauliena ir jautiena - 160 laipsnių pagal Celsijų

* Paukštiena - 165 laipsniai pagal Celsijų.

Kepkite mėsą, pavyzdžiui, kepsnius ir kepsnius, žemesnėje temperatūroje, arčiau vidutinio reto, kad jie išlaikytų drėgmę. Rekomenduojama tiems, kuriems yra didelė rizika susirgti maistu plintančiomis ligomis (t. Y. Nėščioms moterims ir jų negimusiems kūdikiams, naujagimiams, mažiems vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms, žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema ar tam tikromis lėtinėmis ligomis), laikytis USDA gairių.

5. Venkite nepasterizuoto/žalio pieno ir sūrių, pagamintų iš nepasterizuoto pieno, kurie yra jaunesni nei 60 dienų.

Žalias pienas yra karvių, avių ar ožkų pienas, kuris nebuvo pasterizuotas (tam tikrą laiką pašildytas iki labai aukštos temperatūros), siekiant sunaikinti galimas kenksmingas bakterijas. Šios bakterijos, tarp kurių yra salmonelės, E. coli ir listerijos, gali sukelti sunkias ligas ir kartais net mirtį. Žalio pieno bakterijos gali būti ypač pavojingos nėščioms moterims, vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi ar serga lėtinėmis ligomis. 60 dienų ar ilgesni žalio pieno sūriai yra tinkami, nes sūrio gamybos druska ir rūgštingumas sukuria priešišką aplinką patogenams.

6. Niekada nevalgykite „bėgančių“ kiaušinių ar maisto produktų, pavyzdžiui, sausainių tešlos, kuriuose yra žalių kiaušinių.

Netgi kiaušiniai, kurių lukštai švarūs, nepažeisti, gali būti užteršti salmonelėmis, todėl svarbu kruopščiai virti kiaušinius, kol trynys ir baltymas taps tvirti. Troškintuvai ir kiti patiekalai, kurių sudėtyje yra kiaušinių, turi būti virti iki 160 laipsnių pagal Celsijų ir patikrinti galite naudodami greitai nuskaitomą maisto termometrą. Kiaušiniai visada turi būti visiškai išvirti, o tie, kuriems yra didelė rizika susirgti maistu plintančiomis ligomis (nėščios moterys ir jų negimusieji kūdikiai, naujagimiai, maži vaikai, vyresnio amžiaus suaugusieji ir žmonės su susilpnėjusia imunine sistema ar tam tikromis lėtinėmis ligomis, turėtų laikytis USDA gairių. Jūs negalite atsispirti tekėjusiems kiaušiniams ar imti slapukų tešlos, naudokite pasterizuotus kiaušinius. Jie randami šalia kitų kiaušinių dideliuose prekybos centruose.

7. Prieš pradėdami dirbti su maistu ir palietę žalią mėsą, paukštieną ar kiaušinius, visada mažiausiai 20 sekundžių nusiplaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu.

Pasaulyje galite surinkti daug bakterijų, todėl prieš valgant ar ruošiant maistą svarbu visada nusiplauti rankas. Jūs taip pat turėtumėte nusiplauti rankas palietę nevirtą mėsą, paukštieną, žuvį ar kiaušinius, nes šių maisto produktų bakterijos gali užteršti virtus maisto produktus ir šviežius produktus. Naudokite muilą ir šiltą vandenį ir gerai nuplaukite mažiausiai 20 sekundžių.

8. Maisto likučius visada pašildykite iki 165 laipsnių pagal Celsijų.

USDA rekomenduoja kaitinti visas virtas liekanas iki 165 laipsnių pagal Celsijų, kad būtų sunaikintos visos potencialiai pavojingos bakterijos.

9. Niekada nevalgykite mėsos, paukštienos, kiaušinių ar supjaustytų šviežių vaisių ir daržovių, kurie buvo palikti ilgiau nei dvi valandas arba ilgiau nei vieną valandą aukštesnėje nei 90 laipsnių Farenheito temperatūroje.

Jei paliekate greitai gendančius maisto produktus iš šaldytuvo ar šaldiklio ilgiau nei dvi valandas, jie gali patekti į Pavojaus zoną ir nesaugią temperatūrą nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Celsijų, kurioje greitai dauginasi bakterijos.

10. Kai tik atšaukiamas maistas, patikrinkite namuose laikomus produktus ir įsitikinkite, kad jie yra saugūs.


Receptų santrauka

  • ⅓ puodelio universalių miltų
  • ¼ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio česnako druskos
  • ¾ šaukštelio česnako miltelių
  • ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių
  • 1 svaras kiaulienos nugarinės be kaulų, smulkiai suplautas
  • 3 šaukštai sviesto
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 puodeliai supjaustytų šviežių grybų
  • 1 šaukštelio malto česnako
  • 1 puodelis Marsala vyno

Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, druską, česnako druską, česnako miltelius ir raudonėlį. Įpilkite kiaulienos gabalėlių ir troškinkite, kol gerai apsitrauks.

Ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Kiaulieną sudėkite į keptuvę vienu sluoksniu ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol apskrus iš abiejų pusių. Suberkite grybus ir maltą česnaką ir trumpai išmaišykite.

Įmaišykite vyną, nubraukite keptuvę, kad atlaisvintumėte rudų gabalėlių. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol kiauliena suminkštės ir padažas sutirštės, apie 15 minučių. Jei padažas per tirštas, sureguliuokite jį įmaišydami nedidelį kiekį vyno.


Galerija

  • 1/2 (apie 2 1/8 oz.), Plius 3 šaukštai. universalūs miltai, padalinti
  • 6 (1 colio storio) s kauliukais centre supjaustyti kiaulienos kotletai
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, padalinto
  • 16 uncijų kreminių grybų, supjaustytų griežinėliais
  • 1/3 puodelio smulkiai supjaustyto askaloninio česnako (1 didelis askaloninis česnakas)
  • 1 šaukštas kapotų šviežių čiobrelių
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1/3 puodelio sauso Marsala vyno
  • 1 puodelis sumažinto natrio vištienos sultinio
  • 1 1/2 šaukštelio košerinės druskos
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 16 uncijų storų kiaušinių makaronų, virti
  • 3 šaukštai sūdyto sviesto
  • 1/4 puodelio kapotų šviežių plokščių lapų petražolių

Įpilkite 1/2 puodelio miltų į negilų indą. Kiaulienos kotletukus apvoliokite miltuose. Įkaitinkite 1 1/2 šaukšto aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės-aukštos temperatūros. Įpilkite 3 kiaulienos gabalėlius ir kepkite, kol paruduos, 2–3 minutes iš vienos pusės. Perkelkite į 4–6 litrų lėtą viryklę. Pakartokite su 1 1/2 šaukšto aliejaus ir likusiais 3 kiaulienos gabaliukais.

Keptuvėje įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite grybų, askaloninių česnakų, čiobrelių ir česnako, dažnai maišydami, kol grybai šiek tiek suminkštės ir lengvai paruduos, maždaug 2 minutes. Įpilkite vyno ir užvirkite, maišydami, kad iš keptuvės dugno atsilaisvintų apskrusti gabaliukai. Perkelkite grybų mišinį į lėtą viryklę. Į lėtos viryklės dangtį įpilkite sultinio, druskos ir pipirų ir virkite ant LOW, kol kiaulienos kotletai suminkštės, apie 4 valandas.

Padėkite makaronus ant patiekimo lėkštės su kiaulienos kotletais ir laisvai palapinė su aliuminio folija, kad būtų šilta. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, įpilkite likusių 3 šaukštų miltų, nuolat maišydami, kol lengvai paruduos, maždaug 3 minutes. Palaipsniui įmaišykite į grybų mišinį, nuolat plakite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite petražoles. Padažu užpilkite kiaulienos kotletus ir makaronus.


Lengvi kiaulienos receptai kiekvienai progai

Eik į Gero apetito peržiūrėkite jų 49 vakarienės receptų sąrašą su kiauliena kaip žvaigždute, o kiekvienas iš jų yra toks pat skanus ir lengvas kaip kitas. 1987 m. Kiauliena buvo pavadinta „The Other White Meat“ ir buvo labai reklamuojama JAV. Iki 1987 m. Kiauliena buvo laikoma riebiu baltymu ir kartais privertė kai kuriuos žmones vengti su ja gaminti įprastus patiekalus. Keisdami prekės ženklą, daugelis suprato maisto gaminimo iš kiaulienos privalumus, įskaitant įvairius mėsos gabalus ir skirtingas paruošimo priemones, o visa kita yra istorija.

Kiauliena yra neįtikėtinai universalus baltymas, kurį galima paruošti daugybe būdų, todėl kiekvieną kartą gaunamas skanus maistas. Įprasti virimo būdai yra kepimas ant grotelių, skrudinimas, skrudinimas keptuvėje, kepimas keptuvėje, lėtas virimas, troškinimas ir kt. Nepriklausomai nuo pasirinkto pjaustymo ir kepimo būdo, kiauliena beveik visada yra sultinga, švelni ir skonio.

Žemiau yra mūsų mėgstamiausių receptų sąrašas iš „Bon Appetit“ straipsnio ir#8211, pradedant kiaulienos iešmeliais ir baigiant kiaulienos enchiladomis, ir#perskaičius šiuos dalykus norėsite dažniau mesti kiaulieną į vakarienę!

Kalbant apie sultingos, kvapnios mėsos gaminimą, reikia sūdyti ir kitaip sūdytame vandenyje ir prieskoniuose marinuoti. Pridėjus cukraus, taip pat atsiranda tamsus, karamelizuotas blizgesys, dėl kurio jūsų valgytojai skaitys burną. Pabandykite užpilti šiuos kiaulienos kotletus ir pradžiuginkite savo skonio receptorius kaip niekad anksčiau.

Šis receptas skiriasi nuo daugelio kiaulienos kepsnių receptų tuo, kad reikia dviejų mažesnių kepsnių su kaulais, o ne vieno didelio. Dėl to padidėja paviršiaus plotas, todėl sutrumpėja kepimo laikas ir gaunama skani auksinė pluta. Šis ingredientas yra ribotas ir lengvai pagaminamas, todėl jis tikrai bus sėkmingas. Mes patiekiame šį patiekalą su salotomis ir garintomis arba keptomis daržovėmis.

Jei girdėjote apie vištienos „Marbella“, tuomet žinote, koks skanus šis patiekalas. Na, išmeskime! Į šį receptą įeina klasikinė vištienos „Marbella“ ir jo vietoje yra greitai iškepta kiaulienos nugarinė, todėl paruošimas ir kepimo laikas sutrumpėja daugiau nei 50%! Dar geriau, kiauliena prie šio patiekalo prideda dar vieną gardumo sluoksnį! Siūlome kiaulieną marinuoti per naktį, kad ji įgautų tonų skonio.

Jei jums patinka kiauliena, karis ir kokosų pienas, tailandietiško stiliaus kebabai yra ten, kur jie yra! Šie vėrinukai ne tik skanūs, greitai paruošiami ir gaminami, bet ir mėgsta gerą kebabą, o juos tiesiog smagu kepti ant grotelių ir smagu valgyti. Jūs norėsite tai suporuoti su gražiomis keptomis ar skrudintomis bulvėmis ir daržovių salotomis

Tikėkite ar ne, šių kiaulienos kotletų gudrybė yra papildomas vartymas. Skamba beprotiškai, tiesa? (Taip nėra!) Paimkite keletą gražiai atrodančių policininkų ir pastatykite srautinio perdavimo įrenginį prie viryklės, kad galėtumėte apversti šias grožybes ir nuolat jas kaitinti virimo metu. Nekantraujame pradėti nuo skirtingų kotletų (ėrienos !?) ir prieskonių derinių!

Ieškote nulupto kiaulienos enchilada recepto? Suvynioti į tortiliją, sudrėkinti salsa roja ir sūriu ir kepti iki ištirpimo, viskas, ko reikia, norint pagaminti šį visiškai skanų patiekalą. Pasiruoškite, kad žmonės šį sekundę stovi eilėje. Šią naują kiaulienos patirtį lydėsime su meksikietiškais ryžiais ir keptomis pupelėmis. Kiti pasiūlymai šonuose yra juodosios pupelės, meksikietiški gatvės kukurūzai ar aštrus skrudintas hominy! YUM!


Atsiliepimai (58)

Puikus receptas. Išbandyta šiandien su vyru ir svainiu. Puikiai išėjo. Padariau nedidelius pakeitimus dėl to, ką turėjau po ranka. Naudoti portobeliniai kambariai ir įprasti svogūnai. Į miltus įpilkite česnako miltelių, džiovintų čiobrelių ir šiek tiek cajun. Abu vaikinai manė, kad išėjo puikiai. Vyras yra išrankus valgytojas, todėl tai bus įprastas patiekalas. Ačiū už receptą

Kepimo metu visada geriausia paragauti ir pakoreguoti ingredientų - įdėti daugiau chereso ir pan.

Pagal šį receptą naudojau kotletus su kaulais. Mano šeima manė, kad padažas labai skanus. Pasigaminti buvo nesunku, ir vėl patiekiu.

Daugiau nedarytų. Nuobodus. Taip pat stebina, nes puikūs ingredientai. Negalima paragauti marsalos.

Padažas buvo labai švelnus. Buvau nusivylusi, tikėdamasi iš „Marsala“ vyno sodresnio ir sustiprinto skonio.

Aš naudojau storas kiaulienos kotletukus, todėl, įdėję juos atgal į keptuvę, vieną valandą troškinau 300 laipsnių orkaitėje. Nuostabus.

Viskas gerai. Aš vėl nespėčiau. Padažas buvo plonas ir švelnus.

Tai puikus receptas, jei naudojate tinkamą Marsala vyną. yra saldus ir sausas variantas, o aš naudojau sausą. Manau, kad cheresas irgi tiktų, bet suteiks jam riešutesnio skonio. Minkšti kotletai saldžiame grietinėlės ir grybų padaže. Nenorėčiau naudoti „Merlot“, kaip buvo pasakyta vienoje apžvalgoje. „Merlot“ ir „Marsala“ yra visiškai skirtingi, ir ši apžvalga davė žemą balą.

Mums tai patiko - aš naudoju kaulus su kaulais, nes manau, kad jie yra kvapnesni. Kitą kartą į miltus, naudojamus karbonadams gilinti, pridėčiau šiek tiek čiobrelių ir druskos bei pipirų, kol jie paruduos, o ne pabaigoje. Patiekiama su bulvių koše ir garintais špinatais.

Mes panaudojome supjaustytą kiaulienos nugarinę ir buvo skanu,

Aš sekiau nurodymus iki T. Jie buvo gerai. Nežinau, ar gaminsiu dar kartą. Kitą kartą gal pabandysiu vištienos.

Šis receptas buvo skirtas puikiai iškeptiems kotletams, tačiau skonis buvo gana nuobodus. Aš vertinu norą apriboti natrio kiekį tik pabaigoje pridedant druskos, tačiau, mano nuomone, „geriausias prieskonis“ yra geriausias skonis. Šio recepto pabaigoje taip pat reikia šiek tiek „ryškumo“: citrinos žievelės ar šaukštelio balzaminio acto? Nesu tikras, bet tai tik vienas ingredientas nuo didybės. Mums tai tikrai patiko, bet susimąstėme, ko trūksta vakarienės metu. O, jūs turite mylėti čiobrelius, nes tai yra dominuojantis skonis.

Puiku, pridėta šiek tiek daugiau Marsalos, bet ne askaloninių česnakų, naudotas svogūnas. Nemėgstu kiaulienos, bet tai buvo mano pagamintas skanėstas!

Nesu didelis kiaulienos išpjovų gerbėjas, bet mano vyras juos myli. Taigi, aš nusprendžiau juos gaminti, nes visi ingredientai man skamba gerai (ypač Sherry: o)). Ir pasirodė tikrai gerai! Mėsa yra minkšta ir dėl dangos ji sulaiko savo sultis. Kiaulienos kotletai man dažniausiai būna labai sausi, bet šis yra fantastiškas: o)

Švelnus ragavimas. Aš suprantu, kodėl miltai dedami į padažą, bet tai yra kalorijų švaistymas ant karbonado. Druska ir pipirai yra viskas, ko reikia kepti kotletus. Padaže dingo Marsalos skonis. Kažkas šiek tiek stipresnio būtų gerai, pavyzdžiui, garstyčios. Nemanyk, kad dar kartą gaminsiu šį receptą.

Tai labai greitai ir lengvai. Laikykitės recepto - pakeiskite 1/4 svogūno, o ne askaloninius česnakus. Patiekiama su jazminų ryžiais ir žalių pupelių troškintuvu. vyras mėgo padažą su Marsalos vynu. Kitą kartą padvigubinu Marsalos padažą. Reikia pabandyti. Tai bus receptų dėžutės laikytojas.

Tai buvo paprasta ir skanu. Kotletai pasirodė labai švelnūs, o padažas buvo kvapnus. Švieži čiobreliai tarnauja šiam patiekalui. Patiekiama su ryžių plovu ir garintais brokoliais. Tikrai tai padarys dar kartą!

reikia darbo. Sutinku, kad druska ir pipirai, o gal net čiobreliai, esantys originalioje kiaulienos dangoje, tai šiek tiek pagerintų. Nežinau, kas dar negerai, bet tai nėra taip gerai. Aš sukūriau daug geresnių receptų nei šis, bet nepavyko rasti savo receptų krūvos, nes ką tik persikėlėme.

Maniau, kad šis receptas labai skanus. Nemaniau, kad tai nuobodu, bet manau, kad šiame recepte trūksta svarbaus žingsnio. Prieš gaminant mėsą tikrai svarbu ją pagardinti bent druska ir pipirais. Tai suteiks patiekalui daug daugiau skonio, o ne druskos/pipirų pačioje pabaigoje.

Tai buvo gerai - aš padariau receptą, kaip parašyta, bet į miltų dangą pridėjau itališkų prieskonių. Patiekiau su makaronais. Mes su vyru manėme, kad tai nuobodu .. Išbandysiu kitą karbonado receptą, o ne eksperimentuosiu su šiuo receptu. Buvo lengva surinkti.

Pritariu Lindai, šis receptas buvo „blah“, kurio nesitikėjau dėl ingredientų. Galbūt šiek tiek druskos ir pipirų padės. Vis dėlto nemanau, kad man vėl pavyks.

Tai aš pašalinsiu iš savo išsaugoto recepto failo. Aš tiksliai laikiausi recepto, kaip jis buvo parašytas, ir tai buvo tik Blah. Jame nebuvo prieskonių, nors naudojau recepte pateiktus ingredientus. Aš niekada nenusivyliau jokiais receptais, kuriuos naudoju šioje svetainėje, bet šis buvo bomba.

Yum. Greita, paprasta ir skanu. Pridėta papildomai česnako .. nieko daugiau nepakeistų.

Tai buvo gerai. Padažas buvo šiek tiek plonas. Aš neturėjau šviežių čiobrelių, todėl naudojau 1 šaukštą džiovintų. Kitą kartą paliksiu. Tai buvo lengva gauti, bet galbūt pabandysiu kitą kartą rasti geresnį marsalos receptą.

Šis receptas buvo bomba. Keptuvė buvo nuvalyta. Aš suteiksiu jai 5 žvaigždučių įvertinimą, jis tikrai bus padarytas dar kartą. Padvigubinau receptą, vis tiek jis turėjo puikų skonį. Tai taip pat buvo pirmas kartas, kai naudoju bet kokio tipo sausą vyną („Marsala Wine“)

Gerai, kas yra, šiek tiek blah, daugiau nebeturėčiau. Pagaminta pagal receptą, naudojant šviežius česnakus, ir sutaupyta šiek tiek pinigų, pradedant nuo sveikų grybų, juos pjaustant patiems. Patiekiama su sutrintais yukon auksais/morkomis ir troškintais Briuselio kopūstais.

Bandžiau išsaugoti šį receptą savo „išsaugoto recepto“ faile, bet jis neišsaugojo. Taigi atspausdinau ir padariau pietums. Patiko. Ar galite man pasakyti, kodėl tai neišgelbės?

Lengva ir labai skanu. Mano vyrui taip pat patiko.

Pamačiau šį receptą paryškintą „myrecipes“ svetainėje ir nusprendžiau atšildyti kiaulienos kotletus, nes aš jau turėjau viską, išskyrus askaloninius česnakus ir šviežius čiobrelius. Padvigubinau receptą ir panaudojau svogūnus bei džiovintus čiobrelius. Jis buvo pilnas skonio greitam savaitės vakarienei - mano šeimai tai patiko!

Nuostabus, kupinas skonio, nesunku padaryti, taip puikiai pateikiamas

Man tai buvo tiesiog gerai. Tai buvo šiek tiek nuobodu, ir aš manau, kad aš tikėjausi iš jo daug daugiau, nes man patinka marsala. Ar jis buvo valgomas? Neabejotinai. Ar vėl valgyčiau/gaminčiau? Tikriausiai ne.

Viskas buvo gerai, bet nebuvo apie ką rašyti namo. Aš naudojau saldų svogūną, o ne askaloninius česnakus, šitake grybus, saldų Marsala vyną ir Wegmans keptuvėje kepančius miltus. Aš naudojau gana storus kiaulienos gabalėlius, todėl juos baigiau orkaitėje, o ne grąžinau į keptuvę. Aš tai patiekiau su žiedinių kopūstų tyrėmis. Tikriausiai to nebedaryčiau.

Nuostabus receptas. lengva sekti. minimalus ingredientų kiekis. man su vyru labai patiko.

Mano vyrui tai patiko. Aš ne. Man labiau patinka CL vištiena ir grybai česnako baltojo vyno padaže. Tai labai panašus receptas, tačiau pasirodo daug daugiau skonio. Man pasirodė, kad šis yra gana švelnus. Aš vietoj marsalos naudojau džiovintą čiobrelį, o ne šviežią ir merlotą, bet nemanau, kad rezultatas būtų toks didelis.

„Cooking Light“ receptui šį receptą vertinu kaip 5 žvaigždes. Tai labai patenkinta ir neatrodo dirbtinai lengva. Be to, kadangi esame tik dviese, malonu, kad jis lengvai perpus sumažėja. Mano rasti kiaulienos kaulai be kaulų visada yra šiek tiek storesni, nei nurodyta recepte, todėl turiu šiek tiek pakoreguoti savo kepimo laiką. Be to, aš gaminu receptą tiksliai taip, kaip parašyta, išskyrus tai, kad praleidau gilinimo žingsnį. Aš padariau receptą abiem būdais ir nepastebėjau skirtumo. Paprastai šį receptą patiekiu su skrudintais Briuselio kopūstais. Puikus patiekalas, kurį galiu suvalgyti ant stalo maždaug per pusvalandį.

Tai buvo labai gerai ir verta ypatingos progos vaišių ar „kompanijos“. Initially I cooked the pork chops till they were browned but still pink, then I removed them to an oven set on low to stay warm -- I was worried they would get cold. Like another reviewer, I used more mushrooms so the sauce took longer to cook. I added the pork chops back to the sauce at the end to meld the flavors. I liked that using this method makes the chops tender, not tough. I learned something new making this dish: marsala can be sweet (as one reader pointed out) or dry, which is clearly the choice for this recipe and available at Trader Joe's.

This was really good and really easy to make. I'll definitely be making this recipe again!!

Made this last evening and liked the recipe very much. I only cooked 2 pork chops, but made the sauce according to the recipe. Served the pork with brown rice, summer squash, and green salad. I used Marsala wine and enjoyed the flavor. Will make this again!

My husband & I love pork chops-this was excellent-extremely moist. Just don't overcook. You can probably use chicken as well.Have had it twice already--so simple. Serve with mashed potatoes and pour gravy on top.

Sorry, haven't tried this but have a question. If you don't cook with wine what could you substitute (or can you)?

I couldn't let myself brown the pork without a little s&p, but other than that I followed the recipe and used Marsala. I loved it and WILL save the recipe and cook it again.

This worked out really well for me -- simple and delicious!

I thought the recipe was quite tasty and I would definitely make it again. Although the next time I make it, I will make sure I make it for more people than just myself. both the pork chops and sauce did not reheat well for leftovers.

Be galo skanu! Serve with some garlic mashed potatoes and either asparagus or green beans for an elegant (but easy) meal for company. Or just with a side salad for a fast weeknight treat. The only change I made was to take the advice of previous reviewers and not put the pork back in at the end. It had cooked completely through after only 3 1/2 minutes per side. If I had done it for 4 minutes per side and then another minute at the end, it would have come out quite dry. Also, I am surprised by the recipe's suggestion to use a dry sherry if you don't have Marsala. I'd use Madeira instead or, barring that, a sweeter white wine.

I liked this, I threw the pork back on slightly before it said to, the pork was already done in the middle after 4 min on each side earlier. Everything was tender(though I did tenderize with an upside-down knife before cooking). I think I will use more mushrooms and full sodium broth next time.

I made this the other night and was not at all impressed by the flavors. I did however use Sherry instead of Marsala wine. I will try making this again using the Marsala as there have been so many good reviews. Another thing I found was I tried to follow the cooking times for the pork and 4 mins was just not enough time on each side. I had to let it cook more in the sauce.

My family just loved this dish. I did make a few changes. Instead of dredging in flour, I dipped in egg whites and breaded in Italian flavored bread crumbs with a lttle added parmsean cheese. I also added a splash of sherry to the mushrooms while they were cooking and added a little more marsala than the recipe called for. I was afraid the sherry and the marsala would be too much but the flavors worked well together. Tai tikrai darysiu dar kartą

Puikiai. Made this for my new boyfriend and he flipped out! Yes, the way to a man's heart is through is stomach!!


ROASTED BACON WRAPPED PORK TENDERLOIN

It is an easy recipe and relatively fast to put together this dish. The tenderloin is a tender muscle located closer to the central spine of the pig. It is a very soft and beautiful cut, but it is also very, very lean.

We all know that fat makes everything better. To provide the necessary fat for this tender pork cut, bacon is wrapped around it.

This is a basic recipe that will allow you to add the favorite seasoning. I am always for taking a recipe and make it your own so that you can adjust it to your family&rsquos needs and likes.

HOW TO MAKE THE ROASTED BACON WRAPPED PORK TENDERLOIN:

Step one.

Before starting anything else, preheat oven to 375F.

Start by seasoning the meat with salt, pepper and thyme.

If you like other spices, feel free to use them as well. (I sprinkled a little bit of harissa powder this time, but I used garlic powder some other times. Sweet, hot, or smoked paprika is a good option as well).

Step Two.

Take few pieces of bacon and wrap them one by one around the pork tenderloin. The bacon will keep the meat very moist inside and give a lot of flavor to it.

Season again with salt, pepper and thyme (garlic powder, harissa, or anything else you like).

Step Three.

Place the meat in a baking dish or a roasting pan( I need a bigger pan too, as you can see from my picture).

Make sure you don&rsquot add too much salt, as the bacon might be salty also and you will end up with an unedible dish.

Optional: You can brush the bacon with some maple syrup or warmed honey. I personally skipped the step this time, but you don&rsquot have to.

Step four.

Bake the meat at 375F between 45 minutes to an hour or until the temperature inside reaches 145F and the bacon is crispy. Please remove it from the oven and let it rest for about 5 minutes before you start digging into it.

The meat needs a little bit of time to set.

Step five.

Slice the meat on diagonal and serve next to mashed potatoes, roasted potatoes, green beans, salad, or anything else you like. This time, I made roasted potatoes separately and served them together on a platter.

The roasted bacon wrapped tenderloin pork was the king of the night and the potatoes were amazing.

Pour the juices from the pan over the meat and potatoes and serve everything with a glass of red wine.

Enjoy it! If you like this recipe, maybe you will enjoy the Chicken Marbella, another beautiful recipe for entertaining.


INFUSIO Sea Salt Rubs - Fall Slow Cooker Recipes 16

TUSCAN SHREDDED CHICKEN

Here’s a super easy way make a very tender, juicy chicken with a beautiful sauce honoring the flavors of the Italian countryside with my Infusio Tuscan Sea Salt Rub. Great served over mashed potatoes.

  • 1-5 lb. organic chicken
  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons Infusio Tuscan Sea Salt Rub
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 4 skiltelės česnako, supjaustytos
  • 1-2 cups white wine
  • 3 tablespoons organic butter

Place the chicken into the slow cooker. Drizzle with olive oil, then season both sides with Infusio Tuscan Sea Salt Rub. Place the onions and garlic around the chicken. Pour 1-2 cups white wine into the pot. Dot the chicken with chunks of butter. Set to low and cook for 8 hours.

When done, sauce can be served as is or transferred to a pan and reduced on the stove top. Serve the tender chicken pieces over mashed potatoes with generous spoonfuls of sauce.

PROVENCAL POT ROAST

These cooler months are perfect for pot roast! Elevate your basic recipe with this tender beef honoring the flavors of the French countryside with my Provence Sea Salt Rub. The beef with a beautiful red wine sauce and vegetables makes the ultimate comfort meal served over mashed potatoes.

  • 3 pounds brisket or chuck roast
  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons Infusio Provence Sea Salt Rub
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 4 garlic cloves, sliced
  • 2 carrots, sliced
  • 2 ounces tomato paste
  • 2 cups red wine
  • 2 cups beef broth
  • Fresh Italian parsley, chopped (for garnish)

Combine all ingredients in the slow cooker. Set to low and cook for 8 hours.

When done, the sauce can be served as is, or reduced on the stove top to intensify the flavors. Serve the tender shredded roast over mashed potatoes with generous spoonfuls of sauce. Garnish with chopped Italian parsley.

SOUTHWEST BBQ PULLED PORK

Pulled pork is always a crowd pleaser and can be served wrapped in a tortilla with a dollop of sour cream, on a brioche bun with cole slaw, or in a lettuce cup if you are watching your carbs. My Southwest Sea Salt Rub, with the tastes of the desert Southwest, makes seasoning a breeze and these easy ingredients you add to the slow cooker provide the perfect amount of heat and sweet.

  • 4-5 pounds pork shoulder (also called pork butt)
  • 2-3 tablespoons Infusio Southwest Sea Salt Rub
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 4 skiltelės česnako, maltos
  • ½ cup apple cider vinegar
  • 1/4 cup brown sugar
  • 4 ounces tomato paste
  • 1 cup chicken broth
  • 1 jar BBQ Sauce (add after slow cooking, before serving)

Combine apple cider vinegar, brown sugar, tomato paste, onion and garlic in bottom of pot. Išmaišykite, kad susimaišytų. Season the pork shoulder all over with Infusio Southwest Sea Salt Rub. Place pork on top of the tomato mixture. Set pot into slow cooker and cook on low for 8 hours.

Shred meat with two forks and toss with the cooking liquid. Add a jar of your favorite BBQ sauce. Serve with tortillas and a dollop of sour cream, or on soft buns with cole slaw, or in lettuce cups!


Spring Books: The Brazen Woman’s Spring Reading.

About the author

Mara Shapiro

Mara Shapiro is Co-Editor, Community of BrazenWoman. She is proof that it's never too late to reinvent yourself, and also that you cannot have too many pairs of shoes and lipglosses. A Social Media addict, Community Manager, and insatiable lover of movie popcorn, Mara is always on the hunt for the next best thing. You'll often find her laughing and dancing, phone in one hand, and a glass of red in the other. The only time she's not talking is when she's sleeping.