Tradiciniai receptai

Kimchi kuk (Kimchi sriuba) receptas

Kimchi kuk (Kimchi sriuba) receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Sriuba

Ši tradicinė korėjiečių sriuba yra būtina tiems, kurie mėgsta kimchi. Ingredientų ieškokite rytietiškose parduotuvėse ar internete.

Būkite pirmas, kuris tai padarys!

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 8–10 džiovintų ančiuvių (didelė įvairovė)
  • 1,5 l vandens
  • 140 g kimchi
  • 200 g pupelių daigų
  • 1 arbatinis šaukštelis susmulkinto česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis korėjiečių raudonųjų pipirų miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis dashida (korėjiečių sriubos sultinys)
  • 4 svogūnai, supjaustyti įstrižai, 5 cm ilgio

MetodasParuošimas: 20 min ›Virimas: 30 min› Paruošta: 50 min

  1. Sudėkite ančiuvius į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Mirkykite 20 minučių. Perkelkite ant viryklės ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Išimkite ančiuvius iš vandens.
  2. Į puodą įpilkite kimchi, pupelių daigų, susmulkintų česnakų, raudonųjų pipirų miltelių ir druskos; virkite 15 minučių.
  3. Galiausiai pridėkite dašidą ir svogūnus. Troškinkite dar 15 minučių, tada patiekite.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(1)

Atsiliepimai anglų kalba (1)

pagal cakeFACE

Turiu pasakyti, kad šis patiekalas yra skanus. Tai geriausia su šviežiais garuojančiais ryžiais, ypač kai sergate!-2010 m. Sausio 12 d. (Šios svetainės apžvalga SE Azija)


Kimchi sriuba (kimchi guk)

Praėjusią savaitę aš gaminau sultingus korėjietiškus vištienos sparnelius, kurie atrodė nuostabiai ir skonis buvo toks geras, kad jie beveik iš karto dingo! Nuo tada aš mėgaujuosi korėjietišku potraukiu, trokštančiu stiprių, ugningų skonių pusryčiams, pietums, vakarienei ir bet kuriuo kitu metu. Aš tyrinėju receptus, kad galėčiau išplėsti savo žinias apie šią nepaprastai sveiką ir aštrią virtuvę, kurioje yra ingredientų, turinčių aukščiausių natūralių senėjimo savybių. Po kelių valandų rimto naršymo aš apsisprendžiau kimchi sriuba: labai paprasta ir sunku sujaukti net naujokui. Be to, su kiaulienos pilvu galite suklysti!

Pagal šį receptą jums reikės nusipirkti gochujang, aitriųjų pipirų pastos, kuri dažnai naudojama korėjiečių virtuvėje ir kurią labai lengva rasti Korėjos prekybos centruose. O, kol tu tenai griebiesi gochugaru, kuris yra raudonas čili dribsnių arba miltelių pavidalo (gauk abu). Jei, kaip ir aš, planuojate susipažinti su korėjietiška kulinarija, tai yra būtini ingredientai, kuriuos reikia nusipirkti savo sandėliukui. Korėjiečiai beveik visur naudoja gochugaru (taip pat ir gochujang), todėl jums jo labai greitai pritrūks.

Manau, kad nuo vidutinio iki tvirto tofu yra klasikinis būdas, tačiau aš pasirinkau šilkinį tofu kaip tekstūros pasirinkimą. Man patinka minkšto ir kreminio tofu kubo balansas su kramtomos, riebios kiaulienos gabalėliu. Tai yra viena sriuba, turinti labai ryžtingų skonių aštrų (bet nepakankamai kosintį ar čiaudintį), aštrią, mėsingą ir sūrią, ją galima valgyti atskirai arba kaip priedą. Tai taip pat nepaprastai skanu su rudųjų ryžių ir kai kurių japoniškų marinuotų agurkų puse, todėl vakarienė sveika, bet ir soti.

Papildykite šią kimchi sriubą sveikomis daržovių salotomis su miso citrinos padažu arba švelniais, sudegusiais iešmeliais iš jautienos yakitori ir šonine suvyniotais smidrais.


Praleisk Tofu

Na, čia yra labai paprastas ir lengvas receptas, leidžiantis atrodyti kaip gurmaniškas virėjas. Aštrus ir šiltas, puikiai tiks šaltą popietę ar naktį, puikiai tinka peršalus (man dabar šalta, o viskas, ko noriu - sriuba). „Kimchi“ yra marinuotas arba fermentuotas garnyras Korėjoje, kurį galima gaminti su įvairiomis daržovėmis, iš kurių populiariausi yra „nappa“ kopūstai. Iš jo taip pat gaminamos sriubos ir troškiniai labai nebrangiam patiekalui.

  1. Puode sumaišykite 12 oz. veganiškai kapotų kopūstų kimchi, 1/2 1b tofu, supjaustyto kubeliais, 3 žalius svogūnus, 1 šaukštą sojos padažo, 1 šaukštelį sezamo aliejaus, 1 šaukštelį korėjiečių raudonųjų pipirų miltelių arba 1/2 šaukštelio kajeno ir 2 puodelius vandens.
  2. Užvirkite, sumažinkite ugnį, virkite mažiausiai 20 minučių.

Paprastai šį receptą padvigubinu, kad galėčiau panaudoti visą tofu bloką. Pagal skonį pagardinkite sojos padažu. Į dubenį įpilkite 1/2 puodelio ryžių ir ant viršaus pabarstykite jūros dumblių.


Kuk / Tang / Jiigae

Korėjiečių atrama
Maistas, Kuk, Tang, Jjigae Komplimentai ryžių, Kuk, Tang ir Jjigae kuokštelėms yra pagrindiniai Korėjos stalo elementai, pagaminti iš įvairių ingredientų, įskaitant žuvį, vėžiagyvius, daržoves ir jūros dumblius. „Guk“ reiškia sriubą, o „Tang“ iš esmės yra „Guk“, turintis daugiau ingredientų. „Jjigae“ yra palyginti sausesnis troškinys, turintis mažiau atsargų nei „Guk“ ar „Tang“. Pagrindiniai pavyzdžiai yra mylimi Kimchi ir Doenjang Jjigae, taip pat „Miyeokguk“, kuris laikomas ir motinystės maistu, ir gimtadienio maistu. bibigo Guk / Tang / Jjigae
jungia a turtingos atsargos
su prabangiais ingredientais.
Gausus sultinys, virinamas ilgą laiką, sutinka prabangius ingredientus, atgaivindamas namų skonį. „bibigo Guk / Tang / Jjigae“ produktus taip pat galima patogiai laikyti kambario temperatūroje. Priedų sumažinama iki minimumo, kad galėtų mėgautis visa šeima. bibigo siūlo tinkamai
padarė Guk / Tang / Jjigae
su namų skonį. „bibigo“ siūlo „bibigo Yukgaejang“, naudojant atskirą pasterizavimo procedūrą, kad būtų išsaugotas atsargų ir ingredientų skonis „bibigo Sagol Gomtang“ - turtinga sriuba, pagaminta iš Australijos jautienos kaulų, virinama daugiau nei 8 valandas „bibigo Tofu Kimchi Jjigae“, šviežia ir turtinga imkitės „Kimchi Jjigae“ su atskirai supakuotomis atsargomis, kimchi ir ingredientais „bibigo Doenjang Jjigae“, pagamintais naudojant tradicinį korėjiečių „Doenjang“ ir kitus pagrindinius „Tang“ ir „Jjigae“ meniu, kuriais mėgaujasi korėjiečiai.
  • Yukgaejang Aštrus karštis su sodriomis atspalviais, pagamintas iš jautienos krūtinėlės, Torano ir žaliojo svogūno
  • Doenjang Jjigae Su Meju Doenjang turtingumu su tofu, šitake grybais, bulvėmis, svogūnais
  • „Tofu Kimchi Jjigae“ prinokę kimchi troškinti aliejuje, kad būtų kuo stipresnis skonis, o gaivinančiai užbaigti pridėta tofu
  • Samgyetang Visa Korėjos vištiena ir ženšenis, virti kartu su lipniais ryžiais ir česnaku

Atraskite korėjietiško maisto gaminimo namuose paprastumą

Kaip ir bet kurioje virtuvėje, kuri namų šeimininkui nepažįstama, kažkada susidarė įspūdis, kad gaminti korėjietišką maistą buvo sunku. Aš pasilikau nuolaidas tik restoranams, piligrimines keliones į Manheteną ir Korėjos miestą dėl didelių bananų, Dubu Kimchi ir šio Kimchi Jigae dozių.

Bet internetas tai pakeitė! Pasivaikščiojimų metu Maangchi, mano mėgstamiausia korėjietiško maisto tinklaraštininkė, ir ji atrodo lengvai. Panašiai, kaip tikiuosi, „The Woks of Life“ tinka kinų virtuvės gaminiams (jei aš ’m leisiu tai pasakyti neskambėdamas). Šis receptas yra pagrįstas jos Kimchi troškiniu ir keliais mano patobulinimais.

Jį labai lengva išplakti, ypač jei naudojate spartųjį klavišą-parduotuvėje nusipirktą sultinį. Nors daugelyje kimchi troškinių receptų, įskaitant „Maangchi ’“, reikia sultinio, pagaminto iš rudadumblių, džiovintų ančiuvių ir kitų ingredientų, nuo nulio, naudojant geros kokybės ekologišką vištieną, žuvį ar net jautienos sultinį, kimchi jigae gali tapti jūsų realybe. virtuvė per valandą. Supratau? Pradėkime ’.

O, prieš pradedant ir dar vienas dalykas. Čia esančiose nuotraukose pastebėsite, kad aš padariau vieną porciją šio Kimchi troškinio savo puikiame vieno patiekalo korėjietiškame puode. Žemiau parašytą receptą galima virti didesniame puode ir iš tikrųjų patiekiamas 6! Tačiau toliau pateiktų nuotraukų veiksmai yra vienodi.


  • 1 šaukštas skrudinto sezamo aliejaus
  • 1 puodelis svogūnų, supjaustytas (iš 8 svogūnų)
  • 2 šaukštai česnako skiltelės, supjaustytos (apie 4 česnako skilteles)
  • 1 (1 colio) gabalas šviežio imbiero, nulupto ir susmulkinto
  • 1 (32 uncijos) pkg. nesūdyto vištienos ar daržovių sultinio
  • 2 šaukštai mažesnio natrio sojų padažo
  • 1–2 šaukštai gochujang
  • 7 uncijos šilkinio tofu, supjaustytos 4 1/2 storio x 3 1/4 colio ilgio griežinėliais (nuo [14 oz.] Pkg.)
  • 1 1/2 puodelio kimchi
  • 1/4 puodelio kapotų šviežių korėjiečių ar česnako laiškinių česnakų (neprivaloma)

Informacija apie mitybą

  • Kalorijos 117
  • Riebalai 5 g
  • Satfat .5g
  • Nesočiųjų riebalų 3 g
  • Baltymai 8 g
  • Angliavandeniai 11 g
  • Pluoštas 1,5 g
  • Cukrus 2 g
  • Pridėta cukraus 0 g
  • Natrio 876 mg
  • Kalcis 7% DV
  • Kalis 8% DV

Izledimmi

Paprasta FAST Kimchi sriuba (čigai). Paprasta FAST Kimchi sriuba (chigae) Aš tai gaminu daug. Kviečiame naudoti mėsos likučius ir pridėti žaliųjų svogūnų. Sumaišykite kimchi, vandenį, cukrų ir česnaką didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies.

Kiaulienos pilvo marinavimas kelias minutes yra paslaptis, kaip į šią sočią kimchi sriubą įpilti papildomo skanaus sluoksnio. Pirmiausia sumaišykite supjaustytą kiaulienos pilvą dideliame dubenyje su ryžių actu, sezamo aliejumi, tarkuotu imbieru, maltu česnaku ir juodaisiais pipirais. Į puodą dedame svogūną ant dugno, o ant viršaus dedame pusę šlamšto. Galite gauti paprastą greitą Kimchi sriubą (chigai), naudodami 4 ingredientus ir 6 žingsnius. Štai kaip jį virti.

Paprastos greitos Kimchi sriubos (čigai) ingredientai

  1. Paruoškite vištienos sultinį.
  2. Jums reikia Kimchi.
  3. Tai yra šlamštas (arba mėsos likučiai).
  4. Paruoškite Tofu FIRM !.

Tolygiai paskirstykite kimchee griežinėlius ir uždėkite likusius šlamšto gabalėlius ant kimchee. Vištienos sultinį užpilkite tiek, kad apsemtų kimchee. Pirmiausia užvirkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Į puodą su mėsa įpilkite daržovių, kimchi, sriubos pagrindo ir vandens, palikdami tofu.

Paprastos FAST Kimchi sriubos (chigae) instrukcijos

  1. Šlamštą ir tofu supjaustykite kubeliais.
  2. Į puodą įpilkite skardinę vištienos sultinio, kimchi, tofu.
  3. Virkite ir patiekite! Taip skanu kimchi mėgėjams ..
  4. Galite pridėti mažiau ar daugiau kimchi, priklausomai nuo skonio. Mėgautis!.
  5. P.S. jei sriubos nepakanka, įpilkite dar pusę skardinės vištienos sultinio arba puodelio vandens.
  6. patiekite su dubeniu ryžių !.

Jei ekstrahuojama, naudokite kimchi sultis kaip vandens dalį. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite žaliuosius svogūnus. Kimchi yra vienas iš mano mėgstamiausių fermentuotų maisto produktų. Esu priklausomas nuo jo drąsaus, sodraus skonio ir mėgstu jį valgyti žalią šalia kiaušinių, azijietiškų patiekalų, mėsainių, salotų ir taco. Kimchi ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir suteikia papildomos mitybos ir yra puikus natūraliai esančių probiotikų šaltinis.


Gaukite šviežio maisto naujienas į savo pašto dėžutę

Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį, kad gautumėte naujausius patarimus, gudrybes, receptus ir dar daugiau, siunčiamus du kartus per savaitę.

Prisiregistruodami sutinkate su mūsų naudojimo sąlygomis ir pripažįstate duomenų praktiką, nurodytą mūsų privatumo politikoje. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos.

Ši korėjietiška kimchi minkšta tofu sriuba turi ugningą sultinį, į kurį įmaišomas sūrus tofu su giliais skoniais ir prieskoniais. Šis sveikas patiekalas, pilnas daržovių ir baltymų, šildo pilvą ir sotina gomurį, tradiciškai patiekiamas prie stalo, verdančio karštai savo virimo inde su kiaušiniu viduryje.

Ką pirkti: Nors kimchi galite rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių (ir čia gerai naudoti parduotuvėje pirktas), pabandykite pasigaminti savo.

Korėjos čili pasta, taip pat žinoma kaip kochujang arba aitrioji pipirų pasta yra fermentuotas lipnių ryžių, sojos pupelių ir raudonųjų pipirų miltelių mišinys. Jis randamas stiklainiuose ar plastikiniuose kubiluose Korėjos rinkose ir neribotą laiką laikomas šaldytuve uždengtame inde. Pridėkite šaukštus į sriubas, marinatus ir salotų padažus, kad gautumėte aštrų smūgį.

Žaidimo planas: Prieš pradėdami gaminti baltus arba rudus ryžius.

Patarimai kiaušiniams

Kiaušiniai turi išlaikyti pastovią ir žemą temperatūrą. Tai geriausiai galima padaryti įdėjus jų dėžutę į šaldytuvo centrą. Kiaušiniai taip pat turėtų likti originalioje pakuotėje, kad būtų išvengta stiprių kvapų absorbcijos.

Išmintinga laikytis „tinkamiausio termino“ datos, kad būtų galima nustatyti bendrą šviežumą, tačiau kiaušinius galima išbandyti tiesiog nuleidžiant juos į dubenį su vandeniu. Senesni kiaušiniai plūdės, o švieži -. Taip yra dėl jų oro ląstelių dydžio, kurios laikui bėgant palaipsniui didėja.

Virtų kiaušinių tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip keturios dienos, o kietai virti kiaušiniai, nulupti arba nelupti, yra saugūs vartoti iki savaitės po jų paruošimo.

Kiaušinio grožis yra jo universalumas. Kiaušinius galima virti įvairiais būdais. Štai keletas patarimų, kaip atlikti keturis dažniausiai pasitaikančius pasiruošimus.

Kiaušinienė: Dubenyje išplakti kiaušinius. Jūsų kiaušinienės konsistencija yra asmeninis pasirinkimas, nors atrodo, kad dauguma pusryčių žinovų mėgsta skystesnį ir puresnį variantą. Tokiu atveju įpilkite maždaug ¼ puodelio pieno į keturis kiaušinius. Tai padės praskiesti mišinį. Taip pat galite pagardinti druska ir pipirais (arba įmaišykite grietinėlės sūrio, kad sumažėtų). Keptuvę ištepkite sviestu ant vidutinės ugnies ir supilkite kiaušinių mišinį. Kai kiaušiniai pradeda kepti, pradėkite traukti ir sulenkti kiaušinius mentele, kol susidarys varškė. Nemaišykite nuolat. Kai kiaušinis iškeps pagal jūsų skonį, nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

Kietai virti: užpildykite puodą, apimantį kiaušinius maždaug dviem coliais. Išimkite kiaušinius ir užvirinkite vandenį. Kai vanduo pradės virti, atsargiai įmuškite kiaušinius ir palikite 10–12 minučių. Kad būtų lengviau nulupti, pasibaigus kepimo laikui, nedelsdami duokite kiaušiniams ledo vonią. Minkštai virtiems kiaušiniams atlikite tą patį procesą, tačiau kepimo laiką sutrumpinkite per pusę.

Iškeptas: į keptuvę, pripildytą nuolat verdančio vandens, įpilkite šlakelį acto. Įmuškite kiaušinius atskirai į indą ar mažą puodelį. Naudodami mentelę, keptuvėje sukurkite švelnų sūkurį. Lėtai į vandenį įpilkite kiaušinių, pirmiausia baltymų, ir leiskite virti tris minutes. Šaukštu išimkite kiaušinį ir nedelsdami perkelkite ant virtuvinio popieriaus, kad nuvarvėtų vanduo.

Saulėta pusė į viršų/per lengva/vidutinė/kieta: Kiekvieno iš šių preparatų atveju jūs įtrinate kiaušinį tiesiai į riebalais išteptą keptuvę. Jei saulėta pusė aukštyn, vartymas nėra susijęs. Tiesiog leiskite kraštams kepti, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Kad kiaušinis būtų lengvas, apverskite saulėtą pusę į viršų ir virkite, kol ant trynio pasirodys plona plėvelė. Patiekiant trynys vis tiek turi būti skystas. Per vidutinis kiaušinis apverčiamas, pakepinamas ir virinamas ilgiau, kol trynys vis dar šiek tiek ištirpsta. Kietas virinamas, kol trynys tampa kietas.

Kiaušinius galima lengvai užšaldyti, tačiau instrukcijos skiriasi priklausomai nuo kiaušinio fizinės būklės. Paprastai neapdorotų kiaušinių lukštuose negalima užšaldyti. Pirmiausia jie turi būti įtrūkę ir turinys užšaldytas.

Nevirti sveiki kiaušiniai: kiaušinius reikia išimti iš lukštų, sumaišyti ir supilti į indus, kurie gali sandariai uždaryti.

Nevirti kiaušinių baltymai: tas pats procesas, kaip ir sveiki kiaušiniai, tačiau prieš perkeldami juos į hermetišką indą, baltymus galite užšaldyti ledo kubelių padėkluose. Tai pagreitina atšildymo procesą ir gali padėti išmatuoti.

Nevirti tryniai: Vien tik kiaušinių tryniai gali tapti labai želatiniai, jei užšaldomi. Jei norite naudoti pikantiškus patiekalus, į keturis kiaušinių trynius įpilkite ⅛ šaukštelio druskos. Cukrų druską pakeiskite saldžiais patiekalais ir (arba) desertais.

Virti kiaušiniai: kiaušinienę galima gerai sušaldyti, tačiau patariama neužšaldyti virtų kiaušinių baltymų. Jie tampa pernelyg vandeningi ir guminiai, jei jie nėra sumaišyti su tryniu.

Kietai virti kiaušiniai: kaip minėta aukščiau, geriausia neužšaldyti kietai virtų kiaušinių, nes virti baltymai užšąla ir tampa vandeningi bei guminiai.

Instrukcijos

  1. 1 Įkaitinkite aliejų dideliame puode su sandariai uždarytu dangčiu ant vidutinės ugnies, kol pradės blizgėti. Įpilkite svogūnų, pagardinkite druska ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes.
  2. 2 Įpilkite čili pastos, sumaišykite, kad susimaišytų, ir virkite, kol kvepės, maždaug 1 minutę. Suberkite cukinijas, pagardinkite druska ir išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite kimchi ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol užvirs, apie 2 minutes. Įpilkite sultinio ir sojos padažo ir užvirkite. Paragaukite ir pagal skonį pagardinkite druska.
  3. 3 Su dideliu šaukštu įpilkite tofu labai dideliais šaukštais, stengdamiesi, kad tofu neskaidytų į mažus gabalėlius. Šaukšto nugarėle švelniai paspauskite tofu, kad sultinys dažniausiai jį padengtų. Troškinkite, kol tofu įkaista ir skonis susimaišo, apie 3 minutes.
  4. 4 Į verdantį mišinį įmuškite kiaušinius, jei juos naudojate. Uždenkite ir troškinkite, kol baltymai sustings, apie 2 minutes. Troškinį ir kiaušinius padalinkite į 3 dubenėlius, atsargiai, kad nesuardytumėte tofu ar kiaušinių trynių. Papuoškite svogūnais ir iš karto patiekite su ryžiais.

11 geriausių receptų, kurie kada nors nutiko Kimchi

„Kimchi“ yra aštrus, aštrus korėjietiškas patiekalas, lygus Amerikos duonai ir sviestui: jis patiekiamas kiekvieno valgio metu, yra visuotinai žinomas ir turi milijonus variantų. Paprasčiausiai kimchi yra kopūstai, fermentuoti su čili, česnaku ir kitais prieskoniais. Bur tai gali apimti ridikėliai, svogūnai, džiovintos krevetės ir beveik visa kita po saule. Kimchi yra skanus kaip aštrus užkandis, bet kas, jei norite pakelti kartelę? Įkvėpkite šių nuostabių kimchi patiekalų.
„Kimchi“ kotletų receptas ir vaizdas iš „Lady and Pups“

1. „Kimchi“ keptas sūris

Du „Red Bowls“ maišo amerikietišką klasiką su korėjietiška. Šis ant grotelių keptas kimchi sūris sujungia saldų amerikietišką sūrį su traškiais nusausinto kimchi lapais. Šiek tiek aštrus, šiek tiek kreminis, visiškai skanus.
Nuotrauka ir receptas iš dviejų raudonų dubenėlių

2. Kimchi kepti ryžiai

Net negalvokite, kad iš vakarienės išsinešę užsakymą išmesite likusių garintų ryžių. Vietoj to, vadovaukitės „Humble Feast“ pasiūlymu ir pakepinkite jį su likusiais daržovėmis, supjaustytais dešrainiais ir, žinoma, kimchi! Kaip priedas, kimchi yra toks kvapnus, kad jums nereikia jaudintis, jei sandėliuke nėra daug azijietiškų prieskonių - kimchi atlieka didžiąją dalį darbo.
Nuotrauka ir receptas iš „Humble Feast“

3. Kimchi deserto degustacija

Kadangi šokoladas desertui yra toks 2014. „Kitchen Musings“ kronikuoja kelių virėjų surengtą kimchi degustacijos kursą. Paskutinis patiekalas-deserto degustacija, apimanti vasaros hibiskų ryžių debesį su kimchi tyrėmis, išpūstus laukinius ryžius ir laukines uogas (nuotraukoje), kimchi macaron, kimchi spurga su konditerijos kremu „Dulce de leche“ ir kimchi dulkintu triufeliu-ne tas galite rasti vietinėje konditerijos parduotuvėje, tačiau visi kūriniai sulaukė puikių atsiliepimų. Saldus ir pikantiškas - tai desertas!
Nuotrauka iš „Kitchen Musings“

4. Tofu, Kimchi ir Bacon Tacos

Korėjiečių ir meksikiečių maisto maišymas buvo mėgstamiausias maistas nuo tada, kai Roy Choi įkūrė mažą maisto sunkvežimį, pavadintą „Kogi“. Na, „Viet World Kitchen“ prisimena savo kolegijos laikų sulietą burritą, skirtą tofui, šoninei ir kimchi taco. Jalapeños susitinka su sezamo aliejumi, tortilja su tofu, o kimchi-su šonine šiame skaniame rankiniame lydymo puode.
Nuotrauka ir receptas iš „Viet World Kitchen“

5. Kimchi makaronai

Tai ne tik pomidorų padažas ir parmezano sūris. „No Recipes“ sujungia al dente makaronus su aštriu gochujang, smulkintomis svogūnėlėmis ir daugybe kapotų kimchi. Pridėkite šiek tiek keptos kiaulienos pilvo, kad gautumėte itin nuoširdų patiekalą.
Nuotrauka ir receptas be receptų

Jūsų jaunystės vištienos sriuba žavi šio minkšto tofu troškinio didybės akivaizdoje. Troškinys gali būti toks sudėtingas ar paprastas, kokio norite - tol, kol jame yra kimchi, sultinio ir tofu, kur jūs einate, priklauso nuo jūsų! Tik nepamirškite į verdantį sultinį įpilti kiaušinio prieš pat patiekiant, į sultinį sukant išvirtą trynį, kad jis būtų praturtintas.
Nuotrauka ir receptas iš CHOW

„Bacon“ Briuselio kopūstai jau seniai atrodo gerai, tačiau dabar kimchi yra čia, kad pasiektų tikslą. Sutrinkite kimchi, kol pasidarys pikantiška pasta, tada pašildykite nedideliame puode. Patiekite po skrudintais daigais ir traškia šonine, leisdami patiekalui kvepėti česnakiniu, aštriu aromatu.
Nuotrauka ir receptas iš CHOW

8. Kimchi Kruvinoji Marija

Kimchi yra kitas natūralus depas „Bloody Mary“ traukinio maršrute. Jis aštrus, sūrus ir puikiai dera tiek su ryškiomis pomidorų sultimis, tiek su kąsneliu degtinės. „Beautiful Booze“ naudoja kelis netradicinius ingredientus, tokius kaip ryžių vyno actas, sezamo aliejus ir skrudintas jūros dumblių garnyras, kad užbaigtų šį tolimą, Tolimųjų Rytų įkvėptą patiekalą.
Nuotrauka ir receptas iš „Beautiful Booze“

9. Kimchi Latkes

Tai mano mėgstamiausias būdas valgyti kimchi: bulvinių blynų stilius! „Mano vardas yra Yeh“ džiazuoja savo lakes su sveika susmulkinto ar kapoto kimchi doze. Tiesiog gerai nusausinkite kimchi, pridėkite jį prie standartinio bulvių mišinio ir kepkite! Nepamirškite patiekimui pridėti šiek tiek sezamo čili grietinės.
Nuotrauka ir receptas iš Mano vardas yra Yeh

10. „Kimchi Meatloaf Melt Sandwich“

Pabandykite nušluostyti tą dundėjimą. „Lady and Pups“ gamina kiaulienos ir kimchi užpiltą mėsos paplotėlį, glazūruoja jį aštriu sezamo aliejaus glaistu ir tada įdaro jį tarp dviejų sviestinių, traškių duonos riekelių. Nepamirškite mocarelos ir amerikietiškų sūrių dėl „lydymosi“ veiksnio.
Nuotrauka ir receptas iš „Lady and Pups“

11. Kimchi dešrainiai

Rauginti kopūstai, pasitraukite - Kimchi laikas spindėti. „Happy Jack Eats“ suvalgo jautienos dešrainį su garstyčiomis, Sriracha ir kapotais kimchi. Jis sako, kad tai ne pirmą kartą kimchi valgantiems, nes skonis yra gana stiprus, tačiau tiems, kurie mėgsta daiktus, tai yra didžiausias malonumas.
„Happy Jack Eats“ nuotrauka ir receptas


Kaip virti kimchi sriubą

Į didelį puodą įpilkite sultinio, česnako ir imbiero. Puodą uždenkite dangčiu ir kaitinkite, kol užvirs. Tada suberkite maltą mėsą ir žalius svogūnus ir kepkite apie 5 minutes.

Įdėkite „tteok“ ryžių pyragus ir virkite pagal pakuotę. Manoji užtruko apie 5 minutes, kol „tteok“ pakilo į viršų, tačiau kiti gali užtrukti šiek tiek ilgiau.

Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai šiek tiek atvėsti. Įpilkite kimchi, sojos padažo, sezamo aliejaus, druskos ir pipirų. Supilkite į dubenėlius ir papuoškite nori bei sezamo sėklomis.

Gaminant iš fermentuoto maisto sudėtinga tai, kad geros bakterijos, kurias norime įsisavinti, gali mirti kaitinant. Taigi, kai gaminate maistą naudodami fermentuotą maistą, norite jį pridėti pačioje pabaigoje, pageidautina, kai jūsų maistas šiek tiek atvėsta iki ten, kur jis nėra karštas.

Ši kimchi sriuba yra tokia greita ir paprasta, kad tai bus geriausia darbo dienos vakarienė! „Tteok“ ryžių pyragaičiai gali tapti minkšti, jei paliksite juos sriuboje, todėl nedelsdami kaskitės!

Jei, kaip ir aš, ketinate suvalgyti pusę vakarienės, o kitą pusę paliksite pietų likučiams kitą dieną, nepridėkite visų patiekalų! Įpilkite pusę tteok kiekio, suvalgykite vieną kartą, o kitą pusę pridėkite kitą dieną, kai vėl kaitinsite sriubą.


Žiūrėti video įrašą: Traditional kimchi recipe Tongbaechu-kimchi: 통배추김치 (Sausis 2022).