Tradiciniai receptai

Juodasis sūris su grietinėlės sūriu ir gervuogėmis

Juodasis sūris su grietinėlės sūriu ir gervuogėmis

Gėrybės karoliams

  • 3 kiaušinių vyras
  • 160 g juodojo šokolado
  • 120 g sviesto
  • 100 g malto cukraus
  • 100 g miltų
  • 20 g juodos kakavos
  • 1 žiupsnelis druskos
  • grietinėlės sūriui:
  • 250 g varškės
  • 1 arba
  • 1 šaukšto miltų
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 200 g mure

Porcijos: 16

Paruošimo laikas: per 120 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Gervuogės su grietinėlės sūriu ir gervuogėmis:

Į storo dugno puodą supilkite sviestą, smulkintą šokoladą ir maltą cukrų. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies ir leiskite ingredientams ištirpti. Kai mišinys tampa vienalytis, išjunkite ugnį. Atvėsus, po vieną įpilkite trynių ir gerai išmaišykite. Atskirai sumaišykite miltus su kakava. Švelniai maišydami supilkite juos ant šokoladinio kremo.

Kiaušinių baltymus gerai išmaišykite su žiupsneliu druskos, kol jie virs blizgia meringue. Įmaišykite kiaušinių baltymus į šokolado kompoziciją judesiais iš apačios į viršų. Visą kompoziciją sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Aš naudojau silikoninį padėklą, kurį patepiau sviestu.

Grietinėlės sūriui sumaišykite sūrį su kiaušiniu, miltais ir cukrumi, kol jis taps vienalytis kremas. Pabaigoje įpilkite vanilės. Ant padėklo viršaus, iš vienos vietos į kitą, padėkite šaukštą grietinėlės sūrio. Aštriu peiliu padėkite kompoziciją.

Gervuoges nuplaukite ir gerai išspauskite vandeniu. Įdėkite juos ant grietinėlės sūrio iš vienos vietos į kitą.

Įdėkite skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių C. Kepkite pyragą 30-35 minutes, kol jis išlaikys dantų krapštuko testą. Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti keptuvėje. Po maždaug 2 valandų galite jį supjaustyti.