Tradiciniai receptai

Maisto almanachas: 2013 m. Rugsėjo 3 d., Antradienis

Maisto almanachas: 2013 m. Rugsėjo 3 d., Antradienis

Šiandienos skonis
Tai yra Nacionalinė kepsninės kūdikio nugaros šonkaulių diena. Kūdikių nugaros, kaip rodo pavadinimas, yra maži šonkauliai, atsirandantys iš stuburo galo. Juose yra didesnė mėsos dalis iki kaulų nei rezervuaruose ar Sent Luiso stiliaus šonkauliuose. Jie taip pat nėra tokie riebūs. Štai kodėl kūdikio nugaros šonkauliai yra prieštaringi. Kai kuriems žmonėms jie patinka labiau nei atsarginiai, o kiti sako, kad yra prastesni. Bet jie ieško skirtingų savybių.

Kūdikio nugarą galima virti įvairiais būdais. Galite juos kepti orkaitėje (geriausia ankstyvoje stadijoje suvynioti į aliuminio foliją), kepti ant grotelių, kepti ant grotelių arba rūkyti. Arba derinkite du metodus-pradėkite juos kepti orkaitėje, o paskui-ant karšto anglies grotelių. Mano nuomone, geriausias būdas iki šiol yra pagardinti stelažus kreolų prieskoniais, tada leisti jiems rūkyti kelias valandas. Neleiskite kepsninių padažui niekur prie jų patekti, kol jie nebus virti. Blogiausias būdas yra juos virti, o tada kepti ant karštos ugnies, ką daro dauguma restoranų. Tačiau kai kuriems žmonėms tai netgi patinka, nes mėsa nuslysta nuo kaulų.

Šonkauliai yra puikus darbo dienos patiekalas. Tobulas laikas.

Senoji virtuvė Sage Sez:
Nuo pradedančiojo iki profesionalo, du šašlykiniai nesusitaria, kas yra „tikra“ šašlykinė.

Valgomasis žodynas
Sent Luiso šonkauliai, n.-Ant grotelių keptų atsarginių šonkaulių paruošimo stilius. Šonkauliai ateina iš apatinės kiaulės dalies, dažniausiai iš krūtinkaulio. Stelaže yra keliolika šonkaulių, su dideliais kaulais, bet daug mėsos. Jie virti uždaroje dūmų duobėje 225–250 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps ir apskrus. Kitas žingsnis yra išskirtinis: Sent Luiso šonkauliai, išlipę iš duobės, dažnai dedami į keptuvę, pilną barbekiu padažo, ir troškinami maždaug pusvalandį. Dėl to šonkauliai tampa labai švelnūs, mėsa pradeda kristi nuo kaulo. Šis terminas taip pat vartojamas kai kuriose kepsninėse, beveik sinonimas įprastoms atsarginėms kepsninės šonkaulėms be virimo.

Gudrios vakarienės taisyklė #15
Nėra dūmų, nėra kepsninės.

Maisto kalendorius
Ir taip pat Velso retenybės diena. Tai tariamas triušis, mažas juokas iš Velso, kuris pakeitė rašybą. Tai potencialiai bjaurus sūrio (paprastai Čederio), garstyčių, alaus, sviesto, miltų ir pipirų mišinys, patiekiamas šiltas tepant ant duonos. Mano geriausias patarimas apie Velso retritį: venkite jo.

Gurmanų laikraštis
Triušio ketera yra Arkanzaso centre, penkiasdešimt aštuonios mylios į šiaurę nuo Little Rock. Tai kryžkelė besivystančioje ūkio šalyje, kurioje auginami kukurūzai, medvilnė ir sunkvežimių daržovės. Jis pavadintas pagal knyginį pavyzdį-kuokšto kalnagūbris, einantis per porą mylių į rytus-vakarus per teritoriją, pakilęs virš 100 pėdų ir vėl nusileidęs vos kelių dešimčių metrų pločio ketera. Rabbit Ridge yra dar vienas medžio dangos akcentas, priešingai nei atviri laukai abiejose tinkamumo pusėse. Auginant tai, ką jie ten auga, neabejotina, kad pastebimi triušiai. Jei eidami esate alkani, „Grandpa's“ restoranas yra už penkių mylių į vakarus nuo „Center Ridge“.

Maistas muzikoje
Tomas Glazeris gimė šiandien, 1914 m. Jis dainavo ir parašė vaikiškos dainos žodžius, lažinuosi, kad žinai: Ant viršaus spagečių, dainuojama pagal melodiją Ant viršaus „Old Smokey“. Čia yra dainos žodžiai, jei neprisimenate siužeto. Tai susiję su vieta, kur iškrito kotletas.

Maisto technologijų metraštis
Šiandien, 2002 m., „McDonald's“ pakeitė aliejų, kuriame kepė bulves. Jei galvojate "jau laikas!" ne tai turiu omenyje. Nuo didelio transriebalų sutrumpinimo jie perėjo prie kukurūzų ir sojų pupelių aliejaus derinio. Tai pagerino bulvių kokybę-nors šlovės metais jos vis dar buvo daug prastesnės nei „McD“ bulvytės. Tada jie naudojo lydytus jautienos riebalus, kad keptų vietoje supjaustytas šviežias bulves. Nuo to laiko kokybė nuolat mažėjo.

Amerikos metraščiai
Šiandien, 1783 m Paryžiaus sutartis pasirašė JAV ir Didžiosios Britanijos vyriausybės, oficialiai paskelbusios Revoliucinio karo rezultatus. Tai buvo diena, kai amerikiečiai išvyko parduoti savo naująją šalį ir persikėlė gyventi visam laikui. Šį savaitgalį galima dar ką švęsti su šonkauliais, mėsainiais ir dešrainiais.

Maisto vardai
Donaldas Breweris, 1970 -ųjų grupės „Grand Funk“ būgnininkas gimė 1948 m. Ankstyvasis MTV vaizdo klipas Adomas Karisšiandien pristatė savo gyvenimą 1964 m. Vyšnia Barbara Grimm, kuris pavadinimu rašė fantastinius romanus Cherry Wilder, šiandien 1930 m. turėjo savo pirmąjį puslapį. Jasonas „Kūgis“ McCaslinas, popmuzikos grupės „Sum 41“ bosistas, gimė 1980 m. Lenktyninių automobilių vairavimas Nino Farina 1950 metais laimėjo Italijos „Grand Prix“, vairuodamas „Formulės 1“ automobilį. . Bazilikas Mėsininkas-kuris turi retą dvigubą maisto pavadinimą-gimė šiandien 1933 m. Jis buvo profesionalus kriketo žaidėjas.

Žodžiai, kuriuos reikia valgyti
„Aplink čia grilio kepimas ir kepsninė-gerai, atsidūsk, prakaituok-kas turi būti danguje“.Jane Garvey, Amerikos vyno rašytojas.

Žodžiai gerti alų
„Parodyk man tautą, kurios nacionalinis gėrimas yra alus, ir aš tau parodysiu pažangią tualeto technologiją“.Paulius Hawkinsas, Britų politikas.


Žiūrėti video įrašą: 2018년 9월 17일 월 뉴스8 전체 다시보기 (Sausis 2022).