Tradiciniai receptai

Vaisių salotos su karameliniu padažu ir šokolado padažu

Vaisių salotos su karameliniu padažu ir šokolado padažu

Supjaustykite tokius kubelius: kriaušę, ananasą ir nektariną, persikus ir slyvas supjaustykite ir sudėkite į dubenį.

Atskirai pakaitinkite pieną su karamelėmis, supjaustytomis smulkiais gabalėliais. Kai karamelės ištirps, įpilkite kondensuoto pieno ir palikite atvėsti. Kai jis atvės, įpilkite plaktos grietinėlės ir atsargiai išmaišykite. Užpilkite vaisių salotas ir šaldykite keletą minučių, kol šokolado užpilas bus paruoštas.

20 ml skystos grietinėlės kartu su šokolado kvadratėliais uždėkite ant silpnos ugnies ir lėtai maišykite, kol ištirps ir susidarys tirštesnis padažas, kuris paliekamas atvėsti.

Išimkite dubenį su vaisių salotomis ir karameliniu padažu ir papuoškite šokolado padažu. Galite paruošti salotas dubenyje ir tada padalinti į puodelius, atsižvelgiant į žmonių skaičių ir, žinoma, norimą išvaizdą.


Fattoush & # 8211 Libano salotos su daržovėmis ir granatų padažu

Aš tau dabar sakiau beveik dešimt dienų, nes dalyvauju projekte & # 8220Dulce Romania & # 8221, kurį sukūrė Mihaela ir šį mėnesį surengė Antonina ir jos kulinarinis saldumas. Iš dviejų ingredientų, atspindinčių birželio temą, mėtų ir vyšnių, pirmasis atrodo labiau viliojantis. Ir ne todėl, kad nenorėčiau vyšnių, o todėl, kad mėtos yra augalas, kurį gana dažnai naudoju savo patiekaluose. Kaip ir daugelis kitų, mėtas jau seniai laikau tik vaistiniu augalu, tinkamu tik arbatai ruošti: Pridedama prie ėrienos patiekalų, bet taip pat prie garnyrų, salotų, padažų ir drebučių, mėtos naudojamos daugelyje virtuvių, tiek šviežių, tiek džiovintų. .

Nereikalaudamas gydomųjų augalų savybių, siūlau skanias salotas, kvepiančias mėtomis ar izma: Fattoush.

Tai labai populiarios salotos Libane, Sirijoje ir Jordanijoje, su keptomis ar keptomis lazdelės gabalėliais, su daugybe daržovių ir kvapnių acto vaisių (žagrenių). Kvapūs acto vaisiai, išdžiovinti ir sumalti, naudojami „Levant“ mėsai pagardinti, taip pat ryžiams ir salotoms suteikti rūgštaus skonio. Pas mus žagrenių galite rasti arabų parduotuvėse. Grįžtant prie fattoush, dedu salotų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, agurkų, ridikėlių ir paprikų, bet galima įdėti ir raudonųjų kopūstų, morkų ir (arba) raudonųjų svogūnų. Norėdami užbaigti skonį, galite įpilti truputį granatų sirupo, kuris yra saldus, rūgštus ir skanus. Salotas galima valgyti atskirai, bet ir kaip garnyrą kai kuriems iešmams.

Sudedamosios dalys:
& # 8211 pita 1 vnt. (100 g)
& # 8211 pomidorai 2 vnt. didelis (350 g)
& # 8211 česnakai 2 šuniukai
& # 8211 salotos 1 vnt. (200 g)
& # 8211 žalias svogūnas 1 nuoroda (125 g)
& # 8211 agurkas 3 vnt. mažas (200 g)
& # 8211 pasiimti 4-5 vnt. (125 g)
& # 8211 raudonosios paprikos 1 vnt. (150 g)
& # 8211 citrina 1 vnt.
& # 8211 granatų sulčių 2 šaukštai
& # 8211 žagrenių 1 valg
& # 8211 šviežios mėtos 5-6 siūlai
& # 8211 žalios petražolės 1/2 nuoroda
& # 8211 alyvuogių aliejaus 4 šaukštai
& # 8211 sare

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Klijus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Apšlakstykite klijus trupučiu alyvuogių aliejaus ir dėkite padėklą į orkaitę. Palikite 5-10 minučių, kol klijų gabaliukai taps traškūs ir šiek tiek paruduos. Būkite atsargūs, kad jų nepastebėtumėte, nes nuo tam tikro momento jie & # 8220 šepetėlį & # 8221 labai greitai! Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, žiupsnelį druskos, pusės citrinos sultis ir žagrenę. Homogenizuoti.

Agurkus ir paprikas supjaustykite kubeliais, o ridikėlius - griežinėliais. Sudėkite juos į dubenį, suberkite žalius svogūnus (supjaustytus skiltelėmis) ir pomidorus (supjaustytus gabalėliais). Jei neketinate iš karto patiekti salotų, šiame etape galite sustoti ir daržoves laikyti šaldytuve. Kai norite patiekti riebius riebalus, įpilkite salotų, padažo su alyvuogių aliejumi ir žagrenių ir atitinkamai granatų sirupo. Švelniai sumaišykite ir, jei reikia, įpilkite truputį granatų sirupo.

Suberkite į gabalus susmulkintą rudą pitą ir smulkiai supjaustytą žalumyną (mėtas ir petražoles). Iš karto patiekite salotas.


Kodėl kokteiliai yra sveiki?

Anot „Veg Kitchen“, kokteiliai yra sveikesni nei natūralios vaisių ir daržovių sultys, nes juose yra papildomos ląstelienos. Sultyse nėra ląstelienos, nes minkštimas pašalintas.

Dar svarbiau, kad kokteiliai yra skanus būdas valgyti daržoves. Pagalvokite, pavyzdžiui, apie kopūstus. Tai labai sveika daržovė, bet ar kas nors ją valgo taip tuščią, be nieko? O gal manote, kad prekybos centre rasite gero skonio kopūstų sulčių?

Kokteiliai taip pat puikiai tinka, nes yra labai universalūs. Jei norite numesti svorio, įdėkite matcha ir kopūstų. Jei norite detoksikuoti, rinkitės kokteilį su ciberžole.

Šiame straipsnyje papasakosiu daugiau apie kokteilių ingredientų naudą. Bet dabar norėčiau jums parodyti kai kuriuos kokteilių privalumus, kad suprastumėte, kodėl turėtume jų vartoti dar daugiau.

Kokteilių nauda

  • Juose gausu vitaminų ir ląstelienos. Dėl to jie puikiai tinka pakeisti maistą ir padidinti energijos suvartojimą.
  • Smoothies yra labai lengva padaryti. Namų gaminiai taip pat yra pigūs.
  • Jie puikiai tinka numesti svorio. Jie turi labai mažai kalorijų, daug vitaminų ir maistinių medžiagų!
  • Vaikai juos myli. Pabandykite savo vaikams valgyti jų daržoves. Tada išbandykite spalvotą kokteilį. Manau, mes jau žinome, kokie bus atsakymai.

Dabar, kai žinome, kodėl turime juos įtraukti į savo kasdienę mitybą, noriu parodyti, kaip padaryti 4 geriausius Smoothie receptai.


Meringues su šokoladu ir karamelės padažu

Meringues su šokoladu ir karameliniu padažu yra skanūs, purūs ir įspūdingos išvaizdos. Jie idealiai tinka šventiniams patiekalams. Patiekite su grietine ir karameliniu padažu. Taip pat galite juos patiekti su uogomis.

Ingredientai bezei su šokoladu ir karamelės padažu

Kaip paruošti meringues su šokoladu ir karamelės padažu

Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Tapetą išklokite kepimo popieriumi.

Naudodami mikserį, kiaušinių baltymus sumaišykite su trupučiu druskos, kol gausite putas. Po vieną šaukštą įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol gausite tirštą meringue. Įpilkite kakavos, acto, krakmolo ir šaukštelio vanilės ir gerai išmaišykite.

Šaukštu ar spiritu ant padėklo suformuokite beze. Kepkite keptuvę ant silpnos ugnies 45 minutes.

Tuo tarpu grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra ir vanile. Uždenkite ir leiskite atvėsti. Puode ant stiprios ugnies sumaišykite rudąjį cukrų su plakta grietinėle, vanile ir sviestu. Palikite ant ugnies, kol prietaisas ištirps ir gausite karamelę.

Kaip patiekti meringues su šokoladu ir karamelės padažu

Šokolado bezė patiekiama su šaltu kremu ir karameliniu padažu.


Troškinio padažo receptas žingsnis po žingsnio

Troškinio padažo receptas žingsnis po žingsnio. Kaip gaminti kepsnių padažą keptuvėje, orkaitėje, kaip restorane? Aksominis padažas, sodraus skonio, puikiai derantis prie kepsnio. Jis gaminamas iš padažo ant kiaulienos kepsnio su daugybe svogūnų, česnako ir morkų, su gardžiomis žolelėmis.

Šis receptas kepsnių padažas (kaip restorane) tai paprasta, nes mes jau paruošėme ingredientus. Gaminant kepsnį (kiaulienos, jautienos ar vištienos) svarbu naudoti daržoves, kad jos iškeptų mėsos paliktose sultyse. Padėkle yra daržovių lova, kurioje mėsa gali pailsėti.Šis posakis man visai nepatinka, bet matau, kad žmonės jį intensyviai naudoja. Iš esmės padėklo dugną išklokite morkų griežinėliais, svogūnų ketvirčiais, česnako skiltelėmis, pipirų griežinėliais (nebūtina) ir ant viršaus uždėkite gerai pagardintą mėsos gabalėlį.

Šį padažą gaminau šalia kiaulienos kojelės, uždususios ant padėklo & # 8211 receptas čia.

Daugybė Rumunijos kepsnių receptų rasti čia (jautiena, kiauliena, vištiena, medus, žiurkė, triušis ir kt.).

Taigi, be kepsnių daržovių, mums taip pat reikia sviesto ir šiek tiek konjako, brendžio ar saldaus likerinio vyno, pavyzdžiui, „Lacrima lui Ovidiu“, „Porto“, „Marsala“ ir kt.

Iš žemiau pateiktų kiekių gaunama maždaug. 8-10 porcijų kepsnių padažas.


Paruošimo būdas

Paruoškite apvalią pyrago skardą nuimamu dugnu (& Oslash = 22 cm) ir uždenkite maistine plėvele.

Sausainius gerai sumalkite (maišytuvu) ir pusę minutės ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, tada ant sausainių įpilkite atvėsinto sviesto.

Sausainius sumaišykite su ištirpintu sviestu, suberkite nutellą, gerai išmaišykite kompoziciją, tada tolygiai padėkite ant padėklo, šaukštu gerai prispausdami viršutinę padėklo apačią.

Kai viršus bus paruoštas, laikykite jį šaltai šaldytuve, kol baigsime kremą.

Įdėkite želatiną pagal instrukcijas ant pakuotės, tada suskystinkite, įkišdami stiklainį su želatina į dubenį su karštu vandeniu.

Maišytuvo pagalba plakite Mascarpone sūrį kartu su grietinėlės sūriu ir cukraus pudra, kol jis taps putojantis ir padvigubės.

Plaktą grietinėlę atskirai plakite plakta grietinėle ir gaukite plaktą grietinėlę.

Grietinėlę sumaišykite su grietinėle, suberkite vanilės sėklas (arba vanilės esenciją), suskystintą želatiną ir kremą sumaišykite mentele.

Įdėkite cukrų ir icircn į dubenį (mažo dydžio) ant silpnos ugnies ir laikykite, kol cukrus ištirps ir gražiai karamelizuosis (būkite atsargūs, kad nesudegtų!). Į ištirpintą cukrų įpilkite vandens, citrinos sulčių ir skysto grietinėlės. Būkite atsargūs kad susižeistumėte!), homogenizuokite ir palaikykite padažą ant ugnies maždaug. 5 minutės, kol jis pradeda rištis. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Pusę grietinėlės užpilkite ant atvėsusio ir apledėjusio stalviršio, išlyginkite ir kuo tolygiau paskirstykite uogose. (Jei turite šaldytų vaisių, kaip ir aš, prieš dedant ant kremo geriausia palikti sietą 15-20 minučių).

Supilkite likusį kremą, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą maždaug. 4-6 valandas, kol kremas sukietės.

Kai sūrio pyragas sustings, išimkite jį į lėkštę ir prieš patiekdami supilkite karamelinį padažą (šaltą) ir papuoškite raudonais vaisiais (turėjau serbentų ir bandžiau padaryti keletą cukraus formų). Ars).


Labai paprastas receptas, kaip paruošti karamelės padažą su druska

Pradėjome lydant ir karamelizuojant cukraus pudrą, dedamą į keptuvę su storomis sienelėmis (būtina tolygiam šilumos paskirstymui) ir aukštesnę (nes joje įvyks nedidelė ir # 8222 revoliucija & # 8221, sukant grietinėlę). 8211 padidins kompoziciją). Karamelizuodamas cukrų nepyliau (ir nededu) lašo vandens. Padėjau keptuvę ant vidutinės ir silpnos ugnies ir laukiau, kol cukrus ištirps ir pasirodys spalvos požymiai. Aš su niekuo nemaišiau, tik švelniai papurtiau keptuvę, kad ištirptų visi cukraus kristalai. Šis procesas gali trukti iki 15 minučių.

Kai cukrus pasiekė rausvą konjako spalvą (ne tamsesnę, nes tampa karti), įpyliau 100 g sviesto (apie 1/2 pakelio) ir gerai išmaišiau.

Taip pat dabar pridėjau druskos kristalų, kuriuos sutraiškiau malūnėliu, ir nedėjau akmenų, kuriuos matote paveikslėlyje. Vėl įdėjau keptuvę ant silpnos ugnies.

Kitame puode įkaitinau plaktą grietinėlę, kol ji beveik užvirė. Pakanka būti karštai. Užpyliau karamelę su sviestu. Būkite labai atsargūs, nes kompozicija pradeda išsipūsti ir įgauna putų ir oro išvaizdą.

Virkite dar 5-6 minutes ir viskas. Nusileisk nuo ugnies. Kai tik bus paleistas, jis grįš į normalų garsumą.

Aš palikau keptuvę atvėsti ant viryklės. Kai padažas pasiekė tinkamą temperatūrą (šiltą, bet ne karštą), supyliau jį į storą stiklinį indelį ir leidau visiškai atvėsti. Tik po to uždariau dangčiu ir padėjau į šaldytuvą. Kai jis yra šiltas, jis yra permatomas, su mažais oro burbulais, kurie kyla į paviršių.

Patiekite karamelės padažą su druska

Atvėsus šaldytuve, jis tampa nepermatomas, tankus ir kreminis. Mirti dėl!

Šepetėlio pagalba sutvarkiau lėkštę, ant kurios pateikiau gabalėlį obuolių suspaustas terinas (receptas čia) kartu su amaretti sausainiais ir ledais.


Šokoladinis pyragas su karamelės padažu

Neapdorota veganiška virtuvė grindžiama mitybos ir dvasine filosofija.
Žalia virtuvė, kurioje nėra tik nuobodžių salotų, yra sudaryta iš kreminių ar sausų patiekalų, kurie yra tokie pat skanūs, nes sumaniai sudygsta daiginti vaisiai, daržovės, riešutai, sėklos ir javai.
Pagrindinis šios virtuvės principas yra virimo temperatūra, kuri neturi viršyti 48 laipsnių Celsijaus, kad būtų išsaugotos naudojamų ingredientų maistinės medžiagos, tokios kaip: vitaminai, mineralai, fermentai (kuriuos virinant aukštoje temperatūroje sunaikinama).

Migdolų miltų pagrindas gali būti naudojamas visų kitų rūšių žaliems veganiškiems desertams: batonėliams, pyragams, sausainiams, pyragams. Šis pagrindas gali būti visiškai pagamintas iš migdolų arba Brazilijos riešutų, makademijos riešutų, pekano riešutų, lazdyno riešutų, pistacijų, taip pat jų derinių, priklausomai nuo pageidavimų.

Šiame recepte mes sujungėme žalius nuluptus migdolus su žaliais nuluptais migdolais.

Migdolus nuplauname, nusausiname ir 4 valandas pamirkome 300 ml vandens. Po to, kai jie išmirko, migdolus kartu su vandeniu, kuriame jie buvo mirkyti, sudėkite į maišytuvą ir įpilkite dar 300 ml. vandens. Ir sutrinkite trintuvu. Gautą pieną nusausinkite per marlę ar sietelį (gaunamas 400 ml migdolų pieno, kurį ir toliau naudosime recepte). Migdolų pastą paskleiskite ant dehidratacijos padėklo ir 12 valandų dehidratuokite 40 ° C temperatūroje. sumalkite dehidratuotą migdolų pastą ir gaukite migdolų miltus.

Sokolado padazas
Sumaišykite visus ingredientus maišytuve, kol mišinys taps kreminis. Jei gaminame didesnį kiekį šokolado padažo, jį galime laikyti šaldytuve, hermetiškame inde iki 10 dienų. Iš minėtų ingredientų gaunama 90 g.Šokolado padažas.

Paruošę šokoladinį padažą, pradedame ruošti šokolado viršų. Sumaišykite visus ingredientus virtuviniame kombaine, kol susidarys tešlos konsistencija. Tešlą dėkite į 25 cm skersmens kepimo popieriumi išklotą torto formą ir 1 valandą palaikykite šaldytuve.

Kol šokolado viršus yra šaldiklyje, paruoškite kokosų kremą. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir maišykite, kol gausite kreminę kompoziciją. Ant šokolado viršaus įpilkite kokosų grietinėlės ir 1 valandą palaikykite šaldytuve.

Tikrai geras desertas apima skanų padažą, todėl šiam receptui pasirinkau karamelinį padažą. Karamelinį padažą pasirinkau ne tik dėl skanaus skonio, bet ir dėl tokių ingredientų kaip: lucuma, mesquite ir maca, turtingi maistinėmis medžiagomis.

Lucuma yra subtropinis vaisius, kilęs iš Peru. Jame gausu maistinių medžiagų, skaidulų, angliavandenių, beta karotino, niacino, kalcio ir geležies. „Lucuma“ milteliai turi labai žemą glikemijos indeksą ir yra puikus cukraus pakaitalas.

Mesquite milteliuose gausu kalcio, magnio, kalio, geležies, cinko ir baltymų. Mesquite yra medis, kilęs iš Pietų Amerikos, iš šio medžio sėklų, gaminančių mesquite miltelius, labai kvapnius miltelius, kurie suteikia stiprų aromatą žaliaviniams, bet ir tradiciniams receptams.

Maka šaknis, žinoma nuo inkų laikotarpio, vertinama dėl savo savybių, subalansuojančių endokrininę sistemą. Maca milteliuose yra daug vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir gausu ląstelienos bei augalinių baltymų.

Norėdami paruošti karamelės padažą, sumaišykite visus ingredientus maišytuve, kol mišinys taps kreminis.

Iš minėtų ingredientų gaunamas 90 g kiekis. Padažą galime paruošti didesnį kiekį, nes jis laikomas šaldytuve 10 dienų.

Išimame pyragą iš šaldiklio, apšlakstome karameliniu padažu ir gauname nuostabų žalią veganišką desertą.


Kriaušių pyragas ir šokolado sirupas su karamelės padažu

Kriaušių pyragas ir šokolado sirupas su karamelės padažu. Šokolado ir kriaušių pyrago receptas. Kaip pasigaminti purų pyragą su kriaušėmis, šokoladu ir naminiu karamelės padažu? Karamelizuotas kriaušių pyragas ir šokoladas.

Aš padariau šį pyragą su kriaušėmis ir šokolado sirupu su karameliniu padažu dviem egzemplioriais. Du pyragaičiai dviem iškyloms. Taip atsitiko, kad gegužės šeštadienį buvome atskirai pakviesti (mes, tėvai ir ji, mūsų dukra) į du renginius. Ji su naujais kolegomis ir senais draugais. Mama ir # 8230eu ką aš eisiu į iškylą ?? Palaukite, aš greitai pagaminsiu du gerus pyragus su šokoladu, karamelė ir kriaušėmis. Ir palieku juos kepimo skardose, kurios taip pat turi dangtelius su rankenomis, kad būtų lengva transportuoti.

Pasakyta ir padaryta: mes dirbame su dviguba porcija. Apvalios formos su nuimamu sieniniu žiedu yra 26 cm skersmens. 26 cm formai stalviršiui paprastai naudoju 5 kiaušinius. NĖRA pandispan kepimo miltelių !! Mačiau, kaip žmonės svarsto, kaip jis auga ir ką dėti, kad augtų. Nieko! Tik išplakti kiaušinių baltymai gerai putoja.

Hmm ir kokių vaisių dėti? Turiu dviejų rūšių kriaušes: „Williams“ (sultingiausia ir su žalsva oda) ir „Kaiser“ (tvirčiausia, su rudos dėmės oda). Puikus! Kai kurie iškeps greičiau, o kiti liks traškūs.

Aš labai mėgstu kriaušes ir mielai jas įtraukiu į įvairius receptus (tiek saldžius, tiek sūrius). Aš turiu kitą geras Tatin Tatin receptas su kriaušėmis (receptą rasite čia) arba a anties krūtinėlė ir # 8211 anties krūtinėlė su kriaušėmis ir svarainiais (receptą rasite čia).

Žemiau nurodyti kiekiai yra skirti pyragui su kriaušėmis ir šokolado sirupu su karameliniu padažu, iškeptu 26 cm pavidalu (viena porcija).


Kriaušės vyne su karameliniu padažu

Aromatingas desertas, priežastis vakarienei dviems! Kvapnus ir skanus!

Paruošimo laikas:

Porcijos:

Sudedamosios dalys:

Paruošimo instrukcijos

Kriaušes nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklų dėžutę.

Supjaustytas kriaušes suberkite į karščiui atsparų dubenį, išteptą sviestu (aš jį šiek tiek ištirpinau). Ant kriaušių pusių įpilkite medaus.

Įpilkite vyno, vanilinio cukraus ir anyžių.

Indas dedamas į iki 160 C įkaitintą orkaitę

Karamelės padažas suberkite ką tik iš orkaitės išimtas kriaušes.


Vaizdo įrašas: Plikyti pyragėliai (Sausis 2022).