Tradiciniai receptai

Geriausias jautienos čili

Geriausias jautienos čili

Kiekvienam reikia klasikinio jautienos čili recepto. Padarykite tai savo pasirinkimu! Jis gaminamas su kukurūzais, paprikomis, pomidorais ir pupelėmis, todėl užtenka užšaldyti vėlesniam laikui!

Fotografijos kreditas: Sally Vargas

Man tai patinka vadinti šeštadienio čili. Jis yra mėsingas, širdžiai mielas ir malonus, todėl jis jau daugelį metų keičiasi patiekalų vėsumu. (Jie yra „čili“ mėnesiai, haha.)

Pagal šį receptą pagaminama didžiulė šešiolika puodelių. To pakanka, kad pamaitintumėte minią ar sukauptumėte šaldiklyje tomis niūromis šaltomis naktimis, kai tamsu per anksti ir spintelė plika.

Bet kurį šeštadienio rytą aš galiu tai pradėti anksti ir leisti ilgai, tingiai, kol gurkšnoju kavą, skaitau popierių ar įmetu skalbinių krūvį. Aš galiu paskambinti draugams ir ekspromtu, atsitiktiniu susibūrimu su labai mažai alkūnių tepalu.

Vaizdo įrašas! Kaip pasigaminti jautienos čili

UGDYKITE ŠIĄ PATALTĄ ČILIUS MAŽAI IR Lėtai

Šitą mėsingą čili tikrai išskiria ilgas tingus troškinimas. Svogūnai, česnakai, paprikos ir pomidorai lėtai sutirština čili, kol ji bus beveik kreminė.

Laiką galite sutrumpinti iki maždaug 45 minučių, bet jei neskubate, leiskite jam užvirti iki 1 1/2 valandos. Būsite apdovanoti fantastišku, giliu skoniu.

Ir, be abejo, kaip ir geras čili, antrą ar trečią dieną jis visada geresnis.

PADENKITE SAVO ČILIŲ MILTELIUS!

Vietoj tirpintų džiovintų čilių tyrės, kaip dažniausiai daroma „nuo nulio“ receptuose, aš pereinu tiesiai prie grynų maltų čili miltelių, pavyzdžiui, ančiuvių ir čotokų, miltelių, kad išsaugotumėte žingsnį.

Ancho čili pipirai yra džiovinti poblano pipirai ir yra palyginti švelnaus, žemiško skonio, tuo tarpu čipotiniai pipirai yra džiovinami, rūkyti jalapeños ir dėl to suteikia daug daugiau šilumos, todėl naudokite miltelius protingai.

Bendrieji čili milteliai yra čili ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, džiovintų svogūnų ir česnakų, mišinys, aš pats labiau mėgstu pridėti tuos „papildomus“ skonius.

BŪDAI PRITAIKYTI ŠĮ RECEPTĄ

Čili miltelių kiekis recepte suteikia tik nedidelį įspūdį, tačiau galite jį sutrinti pridėdami daugiau chipotle miltelių, jei jums tai patinka karšta. Naudokite juodąsias, inkstines ar pinto pupeles ar jų mišinį, jei atsitiktų, kad turite juos po ranka; jie gali būti keičiami šiame recepte.

Taip pat, jei norite paskanauti kelių papildomų daržovių, galite pridėti supjaustytų cukinijų, supjaustytą moliūgą ar net morkas ir salierus, bet aš šios lelijos paprastai nededu. Aš myliu tai, kas yra.

GERIAUSI ČILIŲ APSAUGA

Kalbant apie „su savimi“, galite pasirinkti daugybę papildų. Išdėstykite jų dubenėlius, kad kiekvienas žmogus galėtų pasirinkti savo. Štai keletas mano geriausių pretendentų:

  • Grietinė
  • Susmulkintas aštrus čederis arba Monterey lizdas
  • Susmulkinti svogūnai
  • Susmulkinti ridikai
  • Susmulkintas salotas
  • Švieži kalendra
  • Susmulkinti jalapeños

KAS TURI BŪTI PASLAUGAS

Kepkite kukurūzų kruopų keptuvę, kol čili užvirs, ir jūs turėsite jaukią vakarienę, paruoštą ir laukiančią visada.

ŠALDYKITE JŪSŲ LIKTYJĄ CHILI

Likusieji čili šaldytuve truks mažiausiai savaitę arba gali būti užšaldyti iki trijų mėnesių.

Prieš vėl pašildydami, atšildykite per naktį šaldytuve arba per žemą ugnį pašildykite šaldytą sriubą tiesiai iš šaldiklio puode.

DAUG DAUGIAU CHILIŲ PRIVALO Mėginti!

  • Chili Con Carne
  • Slėginė viryklė malto jautienos čili
  • Baltas vištienos čili
  • Aštrus vegetariškas čili
  • Lėtai viryklėje susmulkinta vištienos čili

Geriausias jautienos čili receptas

Jei neturite maltų ančiuvių ir (arba) čipotle miltelių, galite naudoti 1 šaukštą plius 1/4 šaukštelio čili miltelių.

Ingridientai

Dėl čili:

  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutiniai svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 2 svarai liesos maltos jautienos
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukšto ancho čili miltelių arba pagal skonį
  • 1/4 šaukštelio česnako čili miltelių arba pagal skonį
  • 1 šaukštas maltų kmynų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 2 saldžiosios paprikos (raudonos, oranžinės, geltonos arba sumaišytos), supjaustytos kubeliais
  • 1 (28 uncijos) gali būti nesmulkinti, nulupti pomidorai (arba toks pat kiekis susmulkintų ar tyrių)
  • 2 puodeliai vandens
  • 2 (15-uncijos) skardinės pupelių pupelių arba juodųjų pupelių, nusausintos ir nuplaunamos
  • 1 puodelis šviežių arba šaldytų kukurūzų branduolių

Garnyrams:

  • Grietinė
  • Tarkuotas aštrus čederis
  • Plonai supjaustytus ridikėlius
  • Supjaustyti lazdelės
  • Susmulkinti svogūnai
  • Avokado griežinėliai
  • Susmulkintas salotas
  • Susmulkinti švieži jalapeños
  • Švieži kalendra

Metodas

1 Virti svogūnai, česnakai ir jautiena: Dideliame sunkiame dugne puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnaką ir virkite, dažnai maišydami, 6 minutes arba kol svogūnai suminkštės.

Įpilkite jautienos ir druskos. Virkite, išpjaustydami mėsą bulvių koše ar šaukšto kraštu, 5 minutes arba tol, kol ji nebebus rausva.

2 Įpilkite prieskonių ir paprikų: Į puodą įpilkite ančiuvių ir čotokų miltelių, kmynų ir raudonėlio. Virkite, maišydami, 1 minutę. Įmaišykite paprikas.

3 Tirpinkite ir sudėkite pomidorus:Maišytuve 5 sekundes išmirkykite pomidorus ir jų sultis, kad jie suskaidytų. Įpilkite juos į puodą su vandeniu ir užvirkite.

4 Virkite čili: Sumažinkite ugnį ir troškinkite mažiausiai 45 minutes arba iki 1 1/2 valandos arba tol, kol skystis gerai aromatizuoja (kuo ilgiau, tuo geriau!).

Virimo metu įpilkite daugiau karšto vandens, po 1/2 puodelio vienu metu, jei mišinys atrodo per tirštas.

5 Įpilkite pupelių ir kukurūzų:Suberkite pupeles ir kukurūzus ir virkite maišant 5 minutes arba iki karšto. Paragaukite ir įpilkite dar druskos arba čili miltelių, jei norite.

6 Patiekite su garnyrais: Išdėstykite patiekiamų mėgstamų garnyrų dubenėlius.

Šis čili laikosi maždaug savaitę, uždengtą, šaldytuve ir iki 3 mėnesių, kai užšaldomas.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Trinta jautienos ir pupelių sriuba (Sausis 2022).