Naujausi receptai

Agurkų kalykla Raita

Agurkų kalykla Raita

Kietas ir gaivus indiškas pagardas karštiems ir aštriems patiekalams gaminti iš jogurto, kmynų, agurko ir mėtų.

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Kiekvieną kartą išeidama pavalgyti į indišką restoraną, įsitikinu, kad valgymo šone yra daug raitos.

Raita yra jogurto pagardas, galintis padėti sunaikinti ugnį, jei patiekalas yra tik šiek tiek karštas ir aštrus.

Panašiai, kaip grietinė ar crema fresca patiekiama su čili užpiltu meksikietišku maistu, jogurte esantis kazeinas absorbuoja kapsaiciną - junginį, kuris suteikia čili šilumą. Raita gali būti naudojama kaip padažas ar panieka.

Ši raita gaminama su agurkais ir mėtomis, nes turiu daug mėtų, augančių kieme, o agurkų gausu ūkininkų turguje.

Vietoj mėtų galite lengvai naudoti kalendrą, o vietoje agurkų - morkas ar papają.

Ar turite mėgstamą raitos receptą? Praneškite mums apie tai komentaruose.

Agurkų kalyklos Raitos receptas

Jei naudojate angliškus agurkus, kurie yra švelnesni ir plonesni už įprastus agurkus, kuriuos gauname Amerikoje, jums jų nereikia nulupti.

Ingridientai

  • Vienas didelis (arba du vidutiniai) agurkai, nulupti, perpjauti per pusę ir pasėti, tada tarkuoti
  • 2 puodeliai (475 ml) paprasto nenugriebto pieno jogurto
  • 10 didelių mėtų lapelių, plonai supjaustytų * (gali subtillinti)
  • 1/2 šaukštelio malto kmynų **
  • Žiupsnelis kajeno
  • Žiupsnelis paprikos
  • Druskos ir pipirų

* Norėdami pjaustyti mėtų lapelius, juos „šifonažuokite“, sukraudami vienas ant kito, susukami kaip cigarą ir plonomis riekelėmis nuimkite nuo galo.

** Jei yra nesmulkintų kmynų sėklų, išgerkite vieną arbatinį šaukštelį ir pirmiausia paskrudinkite sėklas mažoje keptuvėje, kol bus tik kvapnios. Tada sumalkite skiediniu ir grūstuvu.

Metodas

1 Į sietą suberkite tarkuotą agurką ir šaukštu spausdami nugarėlę, išspauskite kuo daugiau drėgmės. Arba tarkuotą agurką galite įdėti į švaraus arbatos rankšluosčio vidurį, apvynioti rankšluostį aplink agurką ir išgriebti perteklinę drėgmę.

2 Į vidutinį dubenį įmaišykite prieskonius ir mėtas į jogurtą. Įmaišykite tarkuotą agurką. Atvėsinkite, kol paruošta patiekti.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Biryani su vištiena - Indijos plovas (Sausis 2022).