Naujausi receptai

Klasikinis saldžiųjų bulvių pyragas

Klasikinis saldžiųjų bulvių pyragas

Saldžiųjų bulvių pyragas yra pirmasis moliūgų pyrago pusbrolis - kaip ir geri pusbroliai, jie yra geriausi draugai, praktiškai identiški dvyniai, tačiau tik tiek, kiek skiriasi skonis ir tekstūra, kad jie galėtų atskirti.

Saldžiosios bulvės yra saldesnės nei moliūgai ir, nors pyragai dažniausiai gaminami tokiu pat būdu, su kiaušiniais, grietinėle ar išgarintu pienu ir pyrago prieskoniais, saldžiųjų bulvių pyragas yra lengvesnis, gaivesnis, na, ir saldesnis.

SWEET BULVIŲ PIE VS. MOLIŪGŲ PYRAGAS

Aišku, savo mėgstamame moliūgų pyrago recepte galite pakeisti saldžiąsias bulves į moliūgų puodelį prie puodelio, tačiau moliūgų yra mažiau cukraus. Tai reiškia, kad reikia turėti moliūgų pyragus daugiau cukraus kompensuoti. Jei atliksite mainą, galbūt norėsite sumažinti cukrų moliūgų pyrago recepte dviem šaukštais saldžiųjų bulvių versijoje.

KONCENTUOTAS VS. ŠVIEŽIŲ SALDŽIŲ BULVŲ

Tai gali atrodyti kaip papildomas žingsnis, norint kepti šviežias saldžias bulves, o ne naudoti konservus, tačiau tikrai gausite didesnį atsipirkimą su giliu, kepsniu skoniu ir lengvesne tekstūra.

Virtų bulvių košės tekstūra turėtų būti tik šiek tiek stambi, o tai suteikia pyragui lengvesnę tekstūrą nei moliūgų pyragai, pagaminti iš konservuotų moliūgų.

LAIKO taupymo patarimas! Kepkite bulves, kol aklinai iškepsite plutą, taigi nereikia daug daugiau laiko.

KAS APIE SPIRTIES?

Vėlgi, du pyragai yra tokie panašūs, galite pasirinkti ir pasirinkti iš savo mėgstamiausių: cinamono, imbiero, muskato riešuto, misos, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ar penkių prieskonių miltelių (šiek tiek kitokio), visi pretendentai.

Moliūgai nėra tokie drąsūs kaip saldžiosios bulvės, todėl tai priklauso nuo gero kiekio pridėtų prieskonių, tačiau nematau priežasties tokiu pačiu būdu nepagailėti saldžiųjų bulvių pyrago.

Daugelis pietų šalių virėjų jums pasakys, kad muskato riešutas tradiciškai yra mėgstamiausias prieskonis.

PATIRKITE PATARIMUS

Jei esate tikrai sukramtytas laikui, pyragą galėtum pasidaryti prieš dieną ar dvi (su mano palaiminimu!) ir atšaldyti, suvynioti į plastikinę plėvelę. Atostogų metu, kurioje gausu desertų, sunku atskirti tobulesnius niuansus tarp pyrago, iškeisto tą dieną, palyginti su pyragu, iškeptu prieš dieną ar dvi anksčiau, ypač šio pyrago atveju.

Prieš patiekdami, valandą ar dvi palaikykite jį kambario temperatūroje arba maždaug 10 minučių „atnaujinkite“ kambario temperatūros pyragą orkaitėje, esant 350ºF, kad trupiniai būtų truputį labiau traškūs.

Pyragas yra išskirtinis, kai valgomas tą dieną, kai jis kepamas. Jei turite laiko jį iškepti tą dieną, kurią planuojate patiekti, vis tiek galite padaryti keletą dalykų iš anksto.

  • Trys mėnesiai prieš laiką: Padarykite pyrago plutą, išvyniokite ją ir užšaldykite, gerai įvyniotą į plastiką, o po to į foliją.
  • Dvi trys dienos prieš patiekiant: Kepkite bulves, suformuokite įdarą ir laikykite šaldytuve.
  • Viena diena į priekį: Jei pyrago plutos užšaldymas netelpa į jūsų tvarkaraštį, vieną dieną prieš planuodami kepti pyragą, padarykite ir aklai kepkite plutą. Laikykite aklą keptą plutą kambario temperatūroje vėsesnėje savo virtuvės vietoje.

Aklinis kepimas yra žingsnis, kurio niekada nenaudojau, tačiau tai tikrai apsaugo, kad pluta netaptų purvina. Apatinė eilutė: verta papildomų pastangų. Norėdami perskaityti daugiau apie aklųjų pyragų plutele, spustelėkite čia.

ŠALDYMO BULVINIŲ ŠALDYMAS IR LAIKYMAS

Taip, jūs galite jį užšaldyti! Pyragą visiškai atvėsinkite, suvyniokite į porą plastikinės plėvelės sluoksnių ir po to į foliją. Užšaldykite iki vieno mėnesio.

Atšildykite šaldytuve keletą valandų arba per naktį. Prieš patiekdami pašildykite iki kambario temperatūros (ir, jei norite, pakepkite pyrago formoje orkaitėje apie 10 minučių, esant 350ºF).

Likusį pyragą šaldytuve laikysite iki keturių dienų.

REIKIA DAUG PIE?

  • Lengvas šokolado pyragas
  • Naminis obuolių pyragas
  • Saldžiųjų bulvių pyragas su pekano užpilu
  • Senamadiškas moliūgų pyragas
  • Pekino pyragas
  • Violetinė saldžiųjų bulvių pyragas


Žiūrėti video įrašą: Saldžiųjų bulvių batatų auginimas - 1 dalis (Sausis 2022).