Naujausi receptai

Česnakų citrinų marinuota kiaulienos nugarinė

Česnakų citrinų marinuota kiaulienos nugarinė

Kiaulienos nugarinė, marinuota apelsinų sultyse, citrinos sultyse, česnake, askaloniniuose česnakuose ir česnakų čiliose, po to skrudinta orkaitėje.

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Šį receptą išsirinkome prieš keletą metų Sakramento bitėje iš straipsnio apie Billą Nimaną (anksčiau iš „Niman Ranch“). Receptų jie gavo iš Gary Fuller iš „Laurier“ kavinės ir vyno Hiustone, Teksase. Receptas greitai pagaminamas ir yra tiesiog skanus.

Česnakų citrinų marinuotos kiaulienos antienos filė receptas

Ingridientai

  • 2 kiaulienos minkštimai, maždaug po 1 svarą, perpjaunami per pusę
  • 1 puodelio apelsinų sulčių
  • 6 šaukštai šviežių citrinų sulčių
  • 6 skiltelės česnako, sutriuškintos
  • 2 askaloniniai česnakai, susmulkinti
  • 2 džiovinti česnako čili, susmulkinti arba 1 valgomasis šaukštas česnakų miltelių
  • 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 3/4 puodelio vištienos atsargų
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių kalendros

Metodas

1 Paruoškite ir marinuokite minkštimus: Apipjaustykite riebalų ir sidabrinės odos perteklių. Įdėkite į mažą nereaktyvų kepimo indą.

Į mažą dubenį sumaišykite apelsinų sultis, citrinos sultis, česnaką, askaloninius česnakus ir česnakų čili, ir gerai išmaišykite.

Supilkite ant konkurso žiedų ir palikite 20 minučių sėdėti kambario temperatūroje.

2 Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

3 iš visų pusių ieškokite švelnių žiedų: Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje, orkaitėje nestiprioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite iš marinato minkštimus, atsargiai palikdami marinatą. Nuvalykite minkštus žievelius popieriniu rankšluosčiu ir pagardinkite druska bei pipirais.

Įpilkite į keptuvę ir virkite, sukdami pagal poreikį, 4–5 minutes, kol tolygiai paruduos.

Įdėkite į orkaitę ir kepkite 10–12 minučių, kol į centrą įdėtas momentinio skaitymo termometras rodys 140–145 ° F.

Išimkite keptuvę iš orkaitės ir perkelkite minkštimus į lėkštę ir lengvai uždenkite aliuminio folija, kad būtų šilta. Atminkite, kad keptuvės rankena vis dar yra karšta, kai įdėjote keptuvę ant viryklės viršaus. Naudokite krosnies pirštines arba atvėsinkite rankeną ledu.

5 Padarykite padažą: Supilkite marinatą į keptuvę ir supilkite vištienos atsargas. Užvirkite ant stiprios ugnies ir virkite 8–10 minučių, kol sumažės ir sutirštės. Į dubenį supilkite per ploną tinklelį.

6 Supjaustykite minkštimus per grūdus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į lėkštę. Džiovinkite padažą ant viršaus ir pabarstykite kalendra. Tarnauti.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Pomidorų salotėlės su kepta menkių filė ir duona (Sausis 2022).