Tradiciniai receptai

„Chipotle“ mėsainis

„Chipotle“ mėsainis

Metodas

1 Skrudinkite (nebūtinai) poblano čilius: Jei į savo mėsainį įtrauksite „poblano“ čili, pirmiausia juos turėsite skrudinti. Patepkite poblanos šiek tiek aliejaus ir kepkite grotelėmis arba apkepkite, kol jie pajuodins iš visų pusių. Arba galite paimti paprastą, neplautą papriką ir įdėti jas tiesiai ant dujinio viryklės degiklio, pasukdami pagal poreikį, kol jie pajuodins iš visų pusių.

Padėkite pajuodusius pipirus į uždengtą dubenį maždaug 15 minučių, kad garuotų. Nulupkite nuplikytą odelę ir pašalinkite visas sėklas. Supjaustykite storomis juostelėmis ir supjaustykite trupučiu augalinio aliejaus bei druskos ir atidėkite.

2 Padarykite „Chipotle“ mėsainių mišinį: Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, tarkuotą svogūną, smulkintus česnakus, adobo padažą, druską, kmynus ir juoduosius pipirus. Švelniai sumaišykite, kol ingredientai bus sujungti. Negalima per daug maišyti, ar mėsainiai bus kieti.

3 Formuokite mėsainių pyragus: Iš mėsainio mišinio suformuokite 4–6 pyragus, maždaug po 1/4 iki 1/3 svaro. Kepinių viduryje spauskite negilią įtrauką, kad kepdami mėsainiai nesušlaptų (skaitykite apie tai, kodėl tai veikia čia).

4 Paruoškite groteles: Paruoškite dujinę arba anglinę groteles vidutinio aukšto karščio kepimui ant grotelių arba tol, kol 1 sekundę galėsite laikyti ranką apie colį virš grotelių.

5 kepkite mėsainius: Padėkite mėsainius ant grotelių ir virkite žemyn dangčiu 6-7 minutes. Pakelkite dangtį, apverskite mėsainius ir kepkite kepdami dangčiu žemyn dar 6-7 minutes, atsižvelgiant į tai, ar karšta yra jūsų kepsninė, ir kaip gerai padarote savo mėsainius. Virkite, kol vidutiniškai reta vidinė temperatūra bus 140 ° F, o gerai padarius - 160 ° F.

6 Įpilkite sūrio ir kepkite bandeles: Kai mėsainiai bus beveik paruošti, ant kiekvieno pyrago uždėkite riekelę sūrio sūrio ir uždarykite grilio dangtį. Sūris turėtų ištirpti šiek tiek daugiau nei per minutę.

Jei norite skrudintų mėsainių bandelių su savo mėsainiais, skrudinkite juos po to, kai apkepsite mėsainius. Stebėkite, kad bandelės nedegtų; kai jie lengvai paskrudinami, perkelkite juos į dėklą prie grotelių.

7 patiekimas: Kai mėsainiai bus paruošti, sudėkite juos ant bandelių. Į viršų su avokado griežinėliais, tada su trupučiu skrudintų poblanų (jei naudojate), šiek tiek kalendros ir karštu padažu

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: How To Grill The Perfect Burger - FlavCity with Bobby (Sausis 2022).