Tradiciniai receptai

Avinžirnių ir pomidorų salotos

Avinžirnių ir pomidorų salotos

Avinžirnių pomidorų salotos su šviežiais vasaros pomidorais, garbanzo pupelėmis, kietai virtais kiaušiniais, svogūnais ir petražolėmis ir išplaktos su lengva vinaigrette.

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Švieži vasariniai pomidorai, garbanzo pupelės (avinžirniai), kietai virti kiaušiniai, svogūnai ir petražolės, išmirkyti lengvame vynretė - štai stebėtinai skanių vasaros salotų pradžia!

Aš ypač mėgstu salotų pusiausvyrą - pomidorų ir acto rūgštingumą su svogūnų saldumu, petražoles, teikiančias kartumą, druską, alyvuogių aliejų ir baltymus iš pupelių ir kiaušinių.

Tai savaime visavertis, lengvas valgis.

Avinžirnių ir pomidorų salotų receptas

Jei tikrai norite, kad tvarstis būtų mažesnis nei įdubimas, į mišinį įpilkite 4 smulkintų ančiuvių (sūdytų, konservuotų). Padažas nebus skonis kaip ančiuviai, bet užpilas padarys viską geriau skonį.

Ingridientai

  • 2 15 uncijų skardinės garbanzo pupelių (avinžirnių), nusausintos ir nuplaunamos, arba 3 puodeliai virtų avinžirnių
  • 4 pomidorai (apie 2 lb.), Šerdis ir supjaustyti
  • 4 dideli kietai virti kiaušiniai, nulupti ir supjaustyti
  • 1 puodelis susmulkinto raudonojo svogūno, žaliojo svogūno arba saldaus geltonojo svogūno
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių

Padažas:

  • 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 4 šaukštai baltojo vyno acto arba šerio acto
  • 3 skiltelės česnako maltų (apie 1 valgomasis šaukštas)
  • 1 šaukštelis Dižono garstyčių
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
  • 1/2 šaukštelio itališkų prieskonių (arba 1/2 šaukštelio sauso čiobrelio arba šaukštelis šviežių kapotų čiobrelių)

Metodas

1 Dideliame dubenyje sumaišykite garbanzo pupeles, pomidorus ir svogūnus.

2 Įdaro ingredientus supilkite į nedidelį indelį, uždarykite dangtį ir purtykite, kol padažas emulsijos. Suberkite pupeles, pomidorus ir svogūnus.

Neišvirtas salotas galite atšaldyti iki šešių valandų, kol bus paruoštos patiekti.

3 Paruoštus patiekti, atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinius ir petražoles.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Avokadų - skumbrės užtepėlė (Sausis 2022).