Naujausi receptai

Vištiena su kreminiu Cassis padažu

Vištiena su kreminiu Cassis padažu

Vištiena su kreminiu Cassis padažu! Vištienos krūtinėlė lengvai pakepinta ir patiekiama su padažu, pagamintu iš grietinėlės, baltojo vyno ir „creme de cassis“, likerio, pagaminto iš juodųjų serbentų.

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Nuostabu, kokius elegantiškus patiekalus galima greitai patiekti, kai yra gerai sandėliuojamas sandėliukas (arba alkoholinių gėrimų spintelė).

Tai paprastas pakepintos vištienos krūtinėlės receptas, išsiskiriantis kreminiu padažu, kurio pagrindas yra crème de cassis, puikus saldus tamsiai raudonas likeris, pagamintas iš juodųjų serbentų.

Geriausios kokybės „crème de cassis“ yra iš Dijono regiono Prancūzijoje ir naudojamas gaminant kokteilį kir.

Mano tėvas pritaikė šį receptą iš dvidešimties metų žurnalo „Gurmanai“ skaitytojų klausimų skyriaus.

Jis pagrįstas vištienos su Dijon garstyčių ir baltojo vyno grietinėlės padažu receptu, taigi, jei neturite prieigos prie cassis, galite pakeisti trupučiu Dijon garstyčių.

Padažas yra puikus! Galėjau pamatyti ką nors panašaus darydamas su granatų melasa ar net slyvų padažu.

Vištienos su grietinėlės Cassis padažu receptas

Ingridientai

  • 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, puselės arba kotletai (apie 1 1/4 svaro)
  • 1/3 puodelio miltų
  • Druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1/4 puodelio „crème de cassis“ (arba šaukštelis Dižono)
  • 1/4 puodelio sunkios grietinėlės
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto

Metodas

1 dragų vištiena: Vištos krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pamerkite juos į miltus, pertrinkite miltų perteklių ir pagardinkite druska bei pipirais.

2 ruda vištiena iš abiejų pusių: Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinio aukščio. Įdėkite vištienos krūtinėlę į keptuvę ir virkite, vieną kartą sukdami, kol abi pusės bus auksinės rudos spalvos, o vištiena ką tik iškeps, maždaug 10 minučių.

Vištieną perkelkite į lėkštę, uždenkite folija, kad būtų šilta.

3 Padarykite padažą: Išmeskite riebalų perteklių iš keptuvės. Įpilkite vyno ir išdžiovinkite, iškočiodami paruduotus gabalėlius. Virkite vyną pusę minutės, įpilkite crème de cassis ir grietinėlės.

Toliau virkite mišinį, kol jis sumažės trečdaliu. Išplakite svieste. Įpilkite druskos, pipirų ir šaukštą ant vištienos krūtinėlės, kad patiektų.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Receptas be žodžių: Vištiena rytietiškai (Sausis 2022).