Tradiciniai receptai

Vištienos prosciutto

Vištienos prosciutto

Metodas

1 svaras vištienos kotletų iki 1/8 colių storio: Įdėkite vištienos kotletus tarp dviejų plastikinio įvyniojimo arba vaško popieriaus lapų ir minkykite iki vienodo storio, maždaug 1/8 colių. Pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

2 Apkepkite šalavijų lapus svieste: Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai sviestas pradės putoti, į keptuvę įpilkite šalavijų lapų ir virkite juos minutę ar dvi, kepdami pusę. Išimkite juos iš keptuvės.

3 Ant kiekvienos vištienos kotleto dėkite vieną ar du pakepintus šalavijų lapus ir apvyniokite plonu prosciutto sluoksniu.

4 Panardinkite kotletus į plaktą kiaušinį, kepkite keptuvėje: Paruoškite negilų dubenį su išplaktais kiaušiniais. Patikrinkite, ar keptuvėje putojantis sviestas yra auksinis, o ne paruduotas. (Jei jis per daug paruduos, pradėkite nuo naujo sviesto, tirpinkite, kol putos.)

Dirbdami partijomis, kad nenukentėtumėte keptuvės, panardinkite kiekvieną prosciutto apvyniotą vištienos kotletą į plaktą kiaušinį ir sudėkite į keptuvę.

Virkite juos porą minučių iš kiekvienos pusės, kol jie tik iškeps. Išimkite iš keptuvės.

5 Uždenkite sūrio riekele, tada apkepkite: Įkaitinkite orkaitės broilerį. Išdėliokite vištienos kotletus ant kepimo skardos ir uždenkite kiekvieną kotletą sūrio riekele. Maždaug minutę padėkite po broilerį, kol sūris išsilydys.

6 Kol vištiena yra po broileriu, pasigaminkite padažą: Iš keptuvės išpilkite sviestą. Padidinkite ugnį iki stiprios ir įpilkite vyno į keptuvę, nuriebalindami keptuvę. Virkite vyną, kol jis sumažės beveik perpus.

Įpilkite malto šalavijo ir virkite minutę ilgiau. Įmaišykite atšaldytą sviestą.

Supilkite padažą aplink vištienos kotletukus, kad patiektų.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: SKANU SU MAXIMA - Vištienos kepsneliai su sūriu (Sausis 2022).