Neįprasti receptai

Vištienos piccata makaronai

Vištienos piccata makaronai

Vištienos piccata bus visiškai apdorota makaronais! Virkite penną, greitai pagaminkite sviesto padažą ir viską surinkite. Šis lengvas citrininės vištienos patiekalas sužavės jūsų vaikus!

Fotografijos kreditas: Nickas Evansas

Pateikiama per 13 greito ir lengvo savaitgalio nakties patiekalų su vištienos sultiniu

Pristatyti vaikams naujus skonius (ar net tik nedidelius pokyčius, nei jie įpratę) yra vienas iš mano visų laikų tikslų, susijusių su sveikų valgytojų auginimu.

Vištienos grynuoliai yra kuokšteliniai mūsų namuose, kaip ir daugelyje amerikiečių namų, todėl mano vaikai yra labai susipažinę su idėja kepti keptos vištienos gabaliukus dydžio. Šis receptas tai suvokia ir šiek tiek kitaip supažindina su vištienos piccata!

Pjaustant vištieną ir pridedant ją prie penne, ji taip pat tampa prieinama vaikams. Tai receptas, kuriame geriausiai patiekiama vištienos piccata, tačiau šiek tiek lengviau patiekiama.

KAS YRA VIŠTŲ PIKCATA?

Vištienos piccata yra klasikinis itališkas patiekalas, gaminamas lengvai kepant vištienos kotletukus alyvuogių aliejuje. Paprastai, kai vištiena kepama, tą pačią keptuvę naudojate kartu su makaronais paruošdami ryškų citrinų, sviesto ir kaparių padažą, kuris patiekiamas virš vištienos.

Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių itališkų patiekalų, tačiau gali būti šiek tiek sunkus vaikams, nes tai yra didžiulis vištienos gabalėlis, kurio daugelis iš jų dar negali susmulkinti, o padažas turi keletą skonių, prie kurių kai kurie vaikai gali būti neįpratę, tokių kaip kaparėlių sūrumas.

VIRTUVĖS PIKCATOS PAVYZDYS DRAUGUI

Užuot patiekęs didelę vištienos gabaliuką, aš jį supjaustau po virimo ir dedu atgal į makaronus, todėl tai daug lengviau prieinama vaikams.

Be to, užpildamas padažą ant vištienos, viską maišau kartu su „Penne“ makaronais, kad vaikai negalėtų nustatyti ingredientų, prie kurių galbūt nebuvo pripratę. Užuot didelę kaparėlių krūvą, jie tiesiog gauna retkarčiais kaparėlius.

PENNO LAIKYMAS IR Šildymas

Šis receptas sukuria daug maisto! Beveik neabejotinai turėsite likusių lėšų. Štai keletas patarimų.

  • Jei įmanoma, aš rekomenduoju vištieną ir makaronus laikyti atskirai. Galų gale, jei tai jums lengviau, laikykite kartu, tačiau tiesiog žinokite, kad vištiena praras dalį traškumo, jei bus laikoma kartu su makaronais.
  • Nepjaustykite ir nemaišykite visos receptėje nurodytos vištienos, jei planuojate šiek tiek sutaupyti, kad vėliau pašildytumėte.
  • Kai ateis laikas suvalgyti atskirai laikomus likučius, pašildykite vištieną 350 ° F orkaitėje, kol ji sušils, galbūt aštuonias minutes. Švelniai pašildykite makaronus ant viryklės virimo puode su vandens purslais. Tada derinkite juos!

DAD ADD: Sviestiniai itališkos bandelės!

Šie sviestiniu būdu skrudinti bandelės gerai dera prie beveik bet kokio makaronų patiekalo ir prideda puikios tekstūros. Mano mėgstamiausia vištienos piccata dalis yra ypač plona traški pluta, todėl aš sugalvojau, kodėl gi nepadarius šios plutos tik džiūvėsėlių formoje ir pabarsčius ant jos?

Aš padariau šį tėčio priedą man, bet taip pat patinka ir mano vaikams!

ATASKAITOS KORTELĖ

Džiaukis! Tai buvo didelis mano šeimos hitas, kuris yra juokingas, nes aš padariau tradicinę vištienos piccata, kuri liko neliečiama. Tai viskas pristatyme!

Abu mano vaikai valgė didelius tešlos ir vištienos patiekalus ir netgi išbandė keletą kaparėlių. Mano ketverių metų vaikas labai mėgsta kaparėlius, todėl žinau, kad jis mano. Teismo nuosprendis paskelbtas dvejų metukų. (Re: kaparėliai, ne Re: tėtis).

Norėdami gauti papildomų paskolų, vakarienę tą pačią naktį, kai aš tai padariau, turėjome dar vieną šeimą ir abu jųdviejų mažamečius vaikus taip pat mėgo šį patiekalą. Taigi jį gavo keturi iš keturių iš vaikų, kurie tai išbandė.

Manau, kad tai beveik reiškia, kad tai namų bėgimas.

Aš tikiu, kad kitą kartą gamindamas, mano vaikai elgsis taip, kaip bandau jiems patiekti vakarienę su mutantais. Eik figūra.

DAUGIAU LENGVŲ VAIKŲ-DRAUGŲ VIŠKŲ RECEPTAI!

  • Skillet vištienos parmezanas
  • Auksinių žuvų viščiukų konkursai
  • „Rotisserie“ vištienos makaronų sriuba
  • Lengva vištiena Lo Mein
  • Kepta vištienos taquitos

Vištienos piccata makaronų receptas

Ingridientai

  • 1 svaras „penne“ makaronų
  • 3/4 puodelio universalių miltų
  • 1 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 1/2 svaro be kaulų vištienos krūtinėlės be odos, supjaustytos maždaug 3/4 colių storio kotletais
  • 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų sviesto
  • 1 mažas baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
  • 1/2 puodelio vištienos atsargų
  • Sultys iš 1 citrinos (apie 3 šaukštai sulčių)
  • 1/4 puodelio kaparėlių
  • 1/4 puodelio šviežių maltų petražolių
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

DAD ADD: Sviestiniai itališkos bandelės:

  • 2 šaukštų sviesto
  • 2/3 puodelio itališkų bandelių
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Metodas

1 Virkite makaronus: Užvirinkite didelį puodą labai sūdyto vandens ir supilkite makaronus. Virkite iki al dente 8-10 minučių arba pagal pakuotės instrukcijas. Iškočiokite ir užpilkite maždaug 1/2 puodelio makaronų virimo vandens, tada nusausinkite makaronus. Atidėti.

2 Padarykite tėtį su sviestu pateptomis bandelėmis: Nedideliame keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite džiūvėsėlius ir gerai išmaišykite, kad jie tolygiai išteptų sviestą.

Virkite ant silpnos ugnies, kol džiūvėsėliai pradės ruduoti, maždaug 3 minutes. Retkarčiais pamaišykite, kad neuždegtų. Atidžiai stebėkite juos, nes jie gali nuo tobulumo greitai sudegti.

3 Paruoškite vištieną: Maišykite miltus, druską ir pipirus į negilų dubenį. Kiaušinius išplakite antrame negiliame dubenyje. Vištienos krūtinėlę pirmiausia pamirkykite kiaušinyje ir apvoliokite miltų mišinyje. Ant jų turėtų būti labai lengva danga. Leiskite vištienai pailsėti ant lėkštės.

4 Apkepkite vištieną: Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai aliejus iškart užvirs, kai jame apibarstysite šiek tiek miltų, jis yra paruoštas. Sudėkite vištienos gabaliukus ir kepkite 4–5 minutes iš vienos pusės (iš viso 8–10 minučių). Patikrinkite virtą vištieną mėsos termometru, kad įsitikintumėte, ar jos vidinė temperatūra siekia 165 ° F.

Išimkite vištieną iš keptuvės ir leiskite jai pailsėti, kol baigsite patiekalą.

5 Padarykite piccata padažą: Į keptuvę išpilkite visus šaukštus aliejaus, išskyrus apie 2 šaukštus, ir įpilkite 2 šaukštus sviesto. Sumažinkite ugnį iki vidutinio žemumo ir sudėkite svogūnus bei supjaustytą česnaką. Maišykite daržoves, virkite keletą minučių, kol jos suminkštės.

Įpilkite vištienos gabalėlių ir citrinos sulčių, o mediniu šaukštu išsukite visas į keptuvę įstrigusias dalis.

6 Baigti patiekalą: Į keptuvę įpilkite paruošto penne. Išmeskite penne su citrinų sviesto padažu. Jei keptuvė atrodo sausa, įpilkite pakankamai rezervuoto 1/2 puodelio makaronų virimo vandens, kad makaronai nebeatrodytų sausi.

Kai vištiena šiek tiek atvės, supjaustykite keptuvėje kepta vištiena į didelius gabaliukus ir vėl įpilkite į penne mišinį. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir kaparėliais.

7 Papuoškite ir patiekite: Patiekite penne, kol šilta, ant kiekvieno dubenėlio uždėdami traškia sviestu išteptos itališkos bandelės.

Šis patiekalas puikiai išlieka šaldytuve 3–4 dienas. Jei galite iš anksto suplanuoti porciją, kurią pasiliksite likučiams, geriau iš tikrųjų vištieną ir makaronus laikyti atskirai. Priešingu atveju vištiena pasidarys drėgna. Šildykite vištieną 350 ° F orkaitėje maždaug 8 minutes, tada pjaustykite ir suberkite į pašildytus penne makaronus.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Makaronų apkepas su vištiena (Sausis 2022).