Naujausi receptai

Vištienos kasykla su baziliko pesto

Vištienos kasykla su baziliko pesto

Štai lengvas vištienos minestronas su bazilikų pesto! Tai lengva pritaikyti prie bet kokių pupelių, makaronų ir šviežių daržovių, kurias turite sandėliuke. Maitina minią ir gerai sušąla.

Fotografijos kreditas: Sally Vargas

Jums tikrai nereikia minestrono recepto, todėl pagalvokite apie šią vištienos versiją su pesto kaip daugiau rekomendacijų.

Pagrindiniai šios visur aptinkamos itališkos sriubos ingredientai yra pupelės, makaronai ir pomidorai. Be to, galite pridėti bet kokių daržovių sezono metu, likusią vištieną iš kito patiekalo ar daugybę kitų patiekalų.

Kas naujo ir sezono metu? Ką jau turite savo traiškytiniuose stalčiuose ar sandėliukuose? Paimkite šį receptą ir pasidarykite jį savo!

Nei viena mano spintoje esanti pupelė neišmeta kandidatės į sriubą (išskyrus juodąsias pupeles). Aš rašau, kad šių dienų recepte būtų „cannellini“ pupelės, tačiau avinžirniai, pupelės pupelės, spanguolės ar jūros gėrybės yra geros minestrono galimybės.

Tas pats pasakytina apie makaronus. Aš naudojau mažus lukštus, bet bet kokie mažos formos makaronai suteiks minestronui storą ir širdingą tekstūrą.

Tačiau aš labai vertinu pomidorų konservus. Pakanka lengvai naudoti bet kokius atsitiktinai supjaustytus pomidorų gabalėlius, tačiau aš visada renkuosi konservuotus nesmulkintus San Marzano pomidorus.

Šie pomidorai yra kvapnūs, pakankamai minkšti, kad susisluoksniuotų rankomis, ir suspenduoti į savo tirštą padažą. Naudodami pigesnius prekės ženklus, dažnai gaukite nepakankamai prinokusius pomidorus ploname padaže: priimtina, bet ne optimaliausia.

Net kai mokate papildomą dolerį už aukštos kokybės pomidorus, jie vis tiek yra tikriausiai vienas geriausių pirkinių maisto prekių parduotuvėje.

Pagaliau prie pesto. Galite naudoti parduotuvėje nusipirktą pesto arba pasigaminti savo, įmesdami pesto ingredientus į trintuvą, kol minestronas užvirs. Tai taip pat yra puikus būdas sunaudoti bet kokį pesto, kurį anksčiau užšaldėte vasarą.

Beje, jei norite išsaugoti ryškiai žalią pesto spalvą, pabandykite baziliko lapelius keletą sekundžių blanširuoti verdančiame vandenyje, prieš sumaišydami pesto. Po blanširio įmerkite baziliką į ledinį vandenį, tada išspauskite kuo daugiau drėgmės.

Taip, pesto šaukštas yra gana šaukštas per jūsų minestrono dubenį, tačiau jis prideda gilų žolelių ir sūrio skonį kiekvienam kąsneliui.

Daugiau puikių minestrono receptų

  • Klasikinė minestrono sriuba
  • Vasaros minestronas
  • Pavasario minestronas

Vištienos minestronas su baziliko pesto receptu

Norėdami naudoti šį receptą, naudokite likusią vištieną arba greitai išrinkite kelias vištienos krūtines: Kaip greitai virti vištienos krūtinėlę - greitas ir lengvas būdas.

Liekamą sriubą šaldytuve palaikysite iki 5 dienų. Jis taip pat gerai užšąla ir gali būti užšaldytas iki 3 mėnesių.

Vegetariška variacija: Praleiskite vištieną ir sudėkite kubeliais supjaustytą bulvę ir keletą plonai supjaustytų kopūstų. Vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį.

Ingridientai

  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 šonkaulių salierai, supjaustyti mažais gabaliukais
  • 3 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais
  • 2 mažos (12 uncijų) cukinijos, supjaustytos kubeliais mažos
  • 1/2 šaukštelio druskos, plius dar pagal skonį
  • Juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 skardinė (15 uncijų) cannellini pupelių, nusausintos ir nuplautos, arba 1 1/2 puodelio virtų baltų pupelių
  • 1 skardinė (28 uncijos) sveikų San Marzano pomidorų su sultimis
  • 6 puodeliai vištienos ar vandens
  • 1/2 puodelio mažų makaronų, pavyzdžiui, mažų lukštų, ditalini ar ancini di pepe,
  • 2 saujos (8 uncijos) šparaginių pupelių, supjaustytos ir supjaustytos 1 colio ilgio
  • 3 puodeliai virtos, susmulkintos vištienos
  • 1 puodelis pesto, naminis ar parduotuvėje pirktas

Metodas

1 Virkite daržoves: Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite svogūno, salierų, morkų, cukinijų ir 1/2 šaukštelio druskos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes arba tol, kol daržovės pradės minkštėti.

2 Susmulkinkite pomidorus į dubenį: Supilkite pomidorus ir jų sultis į dubenį. Naudodami rankas, vakarienės šakutę ar bulvių košę, pomidorus susmulkinkite į mažus gabalėlius.

3 Užvirkite sriubą: Į puodą suberkite pupeles, susmulkintus pomidorus ir atsargas arba vandenį ir užvirkite. Virkite apie 8 minutes. Sudėkite šparagines pupeles ir makaronus ir virkite 8–10 minučių arba tol, kol makaronai suminkštės. Įmaišykite susmulkintą vištieną ir virkite dar minutę arba tol, kol sriuba bus karšta.

Paragaukite sriubos ir pagal skonį įberkite dar druskos ir juodųjų pipirų.

Jei dar to nepadarėte, pasigaminkite pesto, kol sriuba užvirs.

4 Patiekite sriubą: Supjaustykite sriubą į dubenėlius ir papuoškite keliais šaukštais pesto.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Baked salmon with herbs with pesto pasta (Sausis 2022).