Neįprasti receptai

Vištiena kepti ryžiai

Vištiena kepti ryžiai

Vištiena kepti ryžiai! Šis klasikinis „take-out“ yra lengvas savaitgalio valgis! Jis gaminamas ant viryklės su vištiena, kiaušiniais, svogūnais, morkomis, žirniais ir ryžiais.

Fotografijos kreditas: Lisa Lin

Kai buvau vaikas, visada laukiau dienų, kai mama vakarienei gamindavo keptus ryžius. Kaip ir dauguma Azijos šeimų, beveik kiekvieną dieną valgėme paprastus ryžius su pietumis, todėl bet kuriuo metu mama jautėsi įkvėpta pakeisti mūsų vakarienės rutiną.

Vaizdo įrašas! Kaip pasigaminti vištienoje keptus ryžius

Geriausi kepti ryžiai

Kepti ryžiai yra patiekalas, skirtas pakartoti likusių ryžių kiekį prieš dieną ar dvi prieš tai. Pirmą kartą išbandydamas keptus ryžius pats, padariau klaidą, naudodamas šviežiai virtus ryžius.

Dėl to, kad jis vis dar buvo toks drėgnas ir minkštas, gautas patiekalas buvo pernelyg gumingas - nieko panašaus į tai, ką virė mano mama. Net nepamenu, ar valgydavau daug tos pakepintų ryžių partijos, bet tikrai išmokau didelę pamoką!

Jei neturite likusių ryžių iš vakarykštės dienos, iškepkite ryžių partiją ir paskirstykite ją ant didelės kepimo skardos ar kelių didelių plokščių. Prieš naudodami ryžius kepkite, ryžius leiskite išdžiūti apie 1–2 valandas.

Čia yra šiek tiek daugiau informacijos apie ryžių virimą:

  • Kaip virti ryžius ant viryklės
  • Ryžių viryklių vadovas
  • Kaip užšaldyti ir pašildyti ryžius

Vištienos keptų ryžių ingredientai

Dabar aš dažnai kepu ryžius namuose, o šią versiją su vištiena yra vienas iš mano mėgstamiausių. Priduriu svogūnai, morkos ir žirniai į mano ryžius, bet jūs galite įmesti bet kokių daržovių, kurias turite. Paprikos, paprikos, cukinijos ar supjaustyti kopūstai, taip pat gerai veikia.

Aš taip pat pridedu šiek tiek Kinų penkių prieskonių milteliairyžių skonio, tokį įprotį aš pasirinkau iš savo motinos, kuri visada naudodavosi ją gamindama. Tai yra žvaigždinio anyžiaus, paprikų, gvazdikėlių, pankolio sėklų ir cinamono mišinys, kuris patiekalui suteikia šiltumo. Nesivaržykite, jei norite.

Keptų ryžių gaminimo žingsniai

Šis receptas skirtas vištienoje kepti ryžiams, tačiau tikrai galite naudoti keptų ryžių su beveik bet kokiais baltymais, pavyzdžiui, krevetėmis, kiauliena ar tofu, gaminimo techniką.

  1. Paruoškite ingredientus: Keptų ryžių gaminimas yragreitai, todėl pasirūpinkite, kad visi ingredientai būtų prie jūsų viryklės. Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pasūdykite, įmuškite kiaušinį, įsitikinkite, kad visos daržovės supjaustytos kubeliais ir paruoštos.
  2. Išplakite kiaušinį,tada išimkite jį iš keptuvės. Pirmiausia norite išvirti kiaušinį, kad jis nevirtų per daug, o kiaušinis liks didesniais gabalėliais.
  3. Išmaišykite kepti vištieną, tada išimkite ir iš keptuvės. Įsitikinkite, kad jis paruoštas iki galo.
  4. Virkite daržoves, bet palikite juos keptuvėje!
  5. Įpilkite ryžių,pagardinkite, tada į keptuvę įpilkite kiaušinio ir vištienos.
  6. Patiekite karštą!

Likusių keptų ryžių laikymas ir pašildymas

Kepti ryžiai iš tiesų geriausiai valgomi tą dieną, kai jie gaminami, bet ir likučiai nėra blogi! Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.

Keptus ryžius galite pašildyti mikrobangų krosnelėje arba viryklėje. Pabarstykite šaukštą ar du vandens ant viršaus, kad jis liktų drėgnas, ir uždenkite indą ar keptuvę, kad sulaikytų drėgmę ir neleistų ryžiams išdžiūti.

Meilė gruzdintiems ryžiams? Išbandykite šiuos receptus!

  • Kiaulienos kepti ryžiai su šaldytomis daržovėmis
  • Lengvai daržovių kepti ryžiai
  • Krevetės kepti ryžiai
  • Imbieriniai ananasai kepti ryžiai
  • Lašiša kepti ryžiai

Atnaujinta 2020 m. Balandžio 21 d.: Paskelbėme šį įrašą su papildoma informacija, kad įsitikintumėte, jog gaminote geriausius visų laikų keptus ryžius. Mėgautis!

Vištienos keptų ryžių receptas

Kepti ryžiai geriausiai gaminami su bent jau dienos senumo ryžiais. Priešingu atveju keptuvėje jis taps guminukas.

Jei ryte neturite likusių ryžių, iškepkite ryžių partiją ir paskleiskite ją ant didelės kepimo skardos ar kelių didelių plokščių. Prieš naudodami ryžius kepkite, ryžius leiskite išdžiūti apie 1–2 valandas.

Ryžiai labai lengvai prilimpa prie keptuvės, todėl būtinai naudokite wok ar keptuvę, kurios paviršius nėra lipnus. Aš paprastai gaminu gruzdintuves su prieskoniais iš anglinio plieno, bet gerai tinka ir ketaus ar nelipnios keptuvės. Jums gali tekti įpilti šiek tiek daugiau aliejaus, jei viskas lengvai neišleidžiama.

Ingridientai

  • 3/4 svaro be kaulų vištienos šlaunys be kaulų
  • 1 šaukštelis druskos, padalintas
  • 3 šaukštus rapsų aliejaus (arba bet kokio aliejaus), padalijamą
  • 3 dideli kiaušiniai, išplakti
  • 2/3 puodelio geltonųjų svogūnų, supjaustytų kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, malto
  • 2 šaukštelių malto imbiero
  • 1 didelę morką nulupkite ir supjaustykite kubeliais
  • 2/3 puodelio šaldytų žirnių, keletą sekundžių nuplaunamą po šiltu vandentiekio vandeniu
  • 4 puodeliai virtų jazminų ryžių (geriausia likusio bent prieš dieną, žr. Receptą)
  • 2 svogūnai, supjaustyti griežinėliais (atskirkite baltas ir šviesiai žalias dalis nuo tamsiai žalios dalies)
  • 1/2 šaukštelio kiniškų penkių prieskonių miltelių (nebūtina)
  • 2 1/2 šaukšto sojos padažo arba tamaro
  • 1 šaukštelio sezamo aliejaus
  • Wok arba didelė keptuvė

Metodas

1 Paruoškite vištieną: Supjaustykite vištieną į mažus 1/4 colių iki 1/2 colio kubelius. Pabarstykite 1/2 šaukštelio druskos ant vištienos ir sumaišykite, kad sujungtų. Vištieną atidėkite maždaug 10 minučių (aš paprastai šį laiką naudoju pjaustydama visas daržoves).

2 Išplakite kiaušinį: Šildykite wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmaišykite į šaukštą aliejaus ir supilkite išplaktus kiaušinius. Norėdami greitai išplakti kiaušinius, naudokite mentelę, varškę suskaidydami į mažesnius gabalėlius, nes jie susilies. Perkelkite kiaušinius į lėkštę.

3 Virkite vištieną: Į woką ar keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus. Įpilkite vištienos ir virkite 4–5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Išjunkite šilumą ir suberkite virtą vištieną į lėkštę.

Naudodami mentelę, nusukite visus vištienos gabaliukus, kurie vis dar prilipę prie wok, kad jie nedegtų kito veiksmo metu. Taip pat galite naudoti popierinius rankšluosčius, kad nuvalytumėte savo ranką ar keptuvę.

4 Virkite daržoves: Į vidutiniškai stiprią ugnį supilkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Suberkite supjaustytus svogūnus ir virkite juos 1 minutę, kol jie pradės minkštėti. Sumaišykite maltą česnaką ir imbierą ir virkite, kol aromatingas, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite supjaustytas morkas ir virkite 2 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite 1/2 šaukštelio druskos ir žirnių ir išmaišykite, kad įpiltų.

5 Virkite ryžius: Įdėkite ryžius į wok ar keptuvę ant daržovių viršaus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Naudodami mentelės užpakalinę dalį, sutrinkite didelius ryžių gabaliukus, kad jie nesutrūktų. Įpilkite supjaustytų lazdelių baltųjų ir žaliųjų dalių (išskyrus tamsiai žalias dalis) ir penkių prieskonių miltelius. Išmaišykite, kad įpiltų. Jei ryžiai pradeda lipti prie keptuvės, įpilkite dar šiek tiek aliejaus.

Džiovinkite sojų padažą ir sezamo aliejų ant ryžių ir išmaišykite, kad įpiltų. Įmaišykite virtą vištieną, išplaktus kiaušinius ir tamsiąsias šakočių dalis. Trumpai išmaišykite, kad susimaišytų, ir virkite dar 1 - 2 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite dar sojos padažo.

6 Patiekite nedelsdami, kol karšta.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Vištienos šlaunelės su ryžiais orkaitėje (Sausis 2022).