Naujausi receptai

Vištiena fajitas

Vištiena fajitas

Kvapnus marinatas ir greita paieška palengvina naminį vištienos fajitą - svogūnai ir paprikos taip pat padeda. Tai klasika, kurią galite pasigaminti patys!

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Naminis vištienos „Fajitas“

Yay, vištienos fajitas! Taip lengva pagaminti ir taip greitai. Metodas apima mėsos greitai sijojimą ant keptuvės ar grotelių, o po to supjaustoma griežinėliais ir patiekiama su greitai užminkytais pipirais ir svogūnais. Ir, žinoma, miltinės tortilijos.

Vaizdo įrašas! Kaip pasigaminti vištienos fajitą

Ką reiškia fajita?

Truputį atgalinės istorijos. Žodis „fajita“ reiškia „mažą diržą“ iš „faja“, skirtą juostelei ar diržui, ir mažybinę „ita“. Tai apibūdina sijono kepsnį, o „fajitas“ tradiciškai buvo gaminamas su ant grotelių keptu sijono kepsniu, nors dabar juos galima gaminti su vištiena, krevetėmis, jūs taip pavadinsite.

Kaip paruošti mėsą „Fajitas“

Dabar su sijono kepsniu (gaminant kepsnį „fajitas“) yra daug prasmės greitai ieškoti mėsos ir supjaustyti ją per grūdus, kad būtų patiekiama. Norite, kad viduryje kepsnys būtų retas.

Bet su vištiena? Ne tiek daug. Retas yra netinkamas vištienai. Tai padės išvengti supjaustant vištieną juostelėmis arba pradedant plonesniais vištienos gabalėliais.

Aš norėčiau pradėti nuo plonesnio vištienos gabalėlio, tokiu būdu mažiau išdžiūtų. Jei turite vištienos krūtinėlių, kurių kiekviena sudaro apie pusę svaro ar daugiau, norėsite jas supjaustyti pusiau horizontaliai, kad centro storis būtų maždaug nuo 1/2 colių iki 3/4 colių storio.

Užuot ploninęs mėsą mėsos faršru, dėl kurio fajitas nebus tinkamos tekstūros ir konsistencijos, vištos krūtinėlę supjaustau horizontaliai.

Jei norite, taip pat galite naudoti vištienos šlaunis. Tiesiog atminkite, kad jiems gali prireikti kelių papildomų minučių.

Kaip marinuoti ir virti vištieną „Fajitas“

Kotletai marinuojami mažiausiai 30 minučių (geriausia valandą ar ilgiau) aštriame marinate su čili milteliais, kalendra ir jalapeño. Marinuoti galite iki 24 valandų iš anksto, bet ilgiau - marinade esančios laimo sultys pradės virti vištieną.

Norėdami gaminti maistą, kotletus apieškojote ant karštos ketaus keptuvės (taip pat lengvai galėtumėte naudoti karštą grotelę) ir, palikę kelias minutes pailsėti, supjaustykite mėsos grūdeliu. Toje pačioje keptuvėje kepkite papriką ir svogūnus, kol mėsa pailsės.

MEKSIKIETIŠKAS MAISTAS? CINCO MAS, POR SAVO!

  • Skillet krevetės Fajitas
  • Jautienos kepsnys „Fajitas“
  • Meksikietiška „Tostada“
  • Lakštinis keptas vištienos fajitas su pipirais ir svogūnais
  • Salsa Verde vištienos enchiladas

Kaip pasigaminti vištienos fajitą (VIDEO)

Atnaujinta 2019 m. Rugsėjo 3 d.: Paskelbėme šį įrašą, kad jis taptų žvilgantis! Originaliame recepte pakeitimų nėra.

Vištienos fajito receptas

Sutaupykite laiko marinuodami vištieną, kol paruošite svogūnus ir paprikas.

Ingridientai

Vištienai:

  • 1 1/4 - 1 1/2 svaro be odos, be kaulų vištienos krūtinėlė
  • Druska
  • 2 šaukštai rapsų, dygminų, žemės riešutų ar ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas išilgai (nuo šaknies iki galo) į 1/4 colių juosteles
  • 3 paprikos, įvairių spalvų, supjaustytos 1/4 colių juostelėmis

Dėl marinato:

  • 2 šaukštų laimo sulčių
  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 česnako skiltelė, malta
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio malto kmynų
  • 1/2 šaukštelio čili miltelių
  • 1/2 jalapeño, pasėjama ir sumalama
  • 1/4 puodelio susmulkintų kalendros

Už patiekimą:

  • 8–12 miltinių tortilijų
  • Salsa
  • Supjaustykite avokadą
  • Grietinė
  • Plonai supjaustytos aisbergo salotos, lengvai pasūdytos druska ir sidro actu

Metodas

1 Storą vištienos krūtinėlę perpjaukite horizontaliai per pusę: Vištienos krūtinėlės būna įvairių dydžių. Jei turite vištienos krūtinėlių, kurių kiekviena sudaro apie pusę svaro ar daugiau, norėsite jas supjaustyti pusiau horizontaliai, kad centrinis storis būtų maždaug nuo 1/2 colių iki 3/4 colių storio.

(Nerekomenduojame plakti vištienos krūtinėlės. Tai darant nebus užtikrinta tinkama fajito tekstūra / konsistencija.)

2 marinuota vištiena: Sumaišykite visus marinato ingredientus kartu į stiklinį ar plastikinį indą. Įpilkite vištienos, gerai sumaišykite, uždenkite ir leiskite marinuoti kambario temperatūroje 30 minučių arba iki 8 valandų šaldytuve.

3 Išimkite vištieną iš marinato. Nuvalykite didžiąją dalį marinato ir pabarstykite vištienos gabalėlius druska.

4 Ieškokite vištienos ant stiprios ugnies: Maždaug minutę palaikykite šaukštą aliejaus didelėje ketaus keptuvėje ant stiprios ugnies.

Kai tik aliejus pradeda rūkyti, į keptuvę įdėkite vištienos krūtinėlės gabaliukus. Priklausomai nuo keptuvės dydžio ir jei jums teko pjaustyti vištienos krūtinėlę, gali tekti dirbti partijomis.

Leiskite vištienai virti netrukdomai 2–3 minutes, kol gerai iškeps. Kai gerai užsandarinsite vieną pusę, apverskite gabalėlius ir virkite dar 2–3 minutes, kol antroje pusėje gerai užsisuks.

5 Padėkite užklijuotą krūtinę, uždenkite folija ir leiskite pailsėti: Užklijavę antrąją pusę, išimkite į pjaustymo lentą ir uždenkite aliuminio folija, kad pailsėtumėte 5 minutes.

Jei norite pasitikrinti nuolankumą, supjaustykite į vieną gabalą aštriu peiliu. Tai turėtų būti tiesiog padaryta, jei ne, minutę ar dvi galite vėl įdėti į karštą keptuvę.

Štai patarimas: sudėliokite užmerktas vištienos krūtines ir uždenkite jas folija. Kartu kepdami paprikas ir svogūnus jie geriau išlaikys šilumą.

6 Paprikos ir svogūnai: Kol vištiena ilsisi, kepkite svogūnus ir paprikas. Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus. Kaitinkite aukštai. Kai tik aliejus įkais, į keptuvę suberkite svogūnus ir paprikas.

Naudodami metalinę mentelę, nuplėškite dalį vištienos rudos dalies ir išmaišykite, kad svogūnai ir paprikos būtų padengti aliejumi ir rudomis dalimis. Keptuvėje lygiu sluoksniu paskleiskite svogūnus ir paprikas.

Leiskite jiems virti netrukdomai 2 minutes. Norite, kad jie ieškotų juodinimo. Išmaišykite daržoves ir virkite dar 2 minutes.

7 Vištieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite: Vištieną supjaustykite skersai iš grūdų į juosteles. Vienu metu patiekite su paprikomis ir svogūnais, šiek tiek šiltų tortilijų ir supjaustyto sūrio, salsos, guacamole ir (arba) plonai supjaustytomis ledų salotų salotomis, pagardintomis actu ir druska, šonuose.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Chicken Fajita Recipe - How to Make Mexican Fajitas - International Cuisines (Sausis 2022).