Geriausi receptai

Vištienos karis skubėkite

Vištienos karis skubėkite

Greitas, skanus ir įdaro vištienos kario receptas.

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Pirmą kartą susidūrėme su „Chicken Curry in Hurry“ Marko Bittmano greituose ir lengvuose „New York Times“ receptuose.

Koncepcija paprasta. Siekiate maksimalaus skonio per trumpą laiką.

Padarėme keletą nedidelių pakeitimų originaliame Marko recepte: supjaustėme vištieną į lengviau paruošiamus gabalėlius, pirmiausia pasūdome vištieną, kad sustiprintume jos skonį, pasmulkiname razinas ir padvigubiname kario miltelių kiekį.

Tai lengvas kario patiekalas, turintis daug skonio, kurį galima pagaminti maždaug per 30 minučių!

Receptas atnaujintas 2014 m. Gegužės 27 d

Vištienos karis skubančiame recepte

Ingridientai

  • 1 1/2 svaro be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės kotletai *
  • Druska
  • 3 arbatiniai šaukšteliai mėgstamų geltonojo kario miltelių arba kario prieskonių derinys (pvz., „Garam masala“)
  • 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus arba ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas, plonai supjaustytas skersai (apie 2 puodeliai)
  • 1/3 puodelio auksinių razinų (neprivaloma), sudėtos į dubenį ir uždengtos vandeniu, kad jos apsemtų
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 puodelis grietinės arba paprasto riebaus jogurto (arba graikiško jogurto) ir plaktos grietinės arba grietinės mišinys
  • Maltos šviežios kalendros ir skrudinti migdolų žievelės (nebūtina) garnyrui

* Kotletai turėtų būti maždaug 1/2 colio storio. Jei pradedate nuo visos vištienos krūtinėlės, supjaustykite jas per pusę horizontaliai arba supjaustykite mėsos plaktuku tarp dviejų vaškinio popieriaus sluoksnių iki 1/2 colio storio.

Metodas

1 Supjaustykite vištienos kotletus ir patrinkite juos kario milteliais: Vištienos krūtinėlės kotletukus perpjaukite per pusę arba į trečdalius ar ketvirčius, kad būtų mažesni patiekalų gabaliukai (jie taip pat greičiau iškeps). Pabarstykite juos iš abiejų pusių lengvai druska (apie 1/4 šaukštelio).

Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu kario miltelių, lengvai įmaišydami kario miltelius į vištieną iš visų pusių.

2 Padažu pakepinkite svogūnus su razinomis ir kario milteliais: Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, suberkite svogūnus. Virkite iki permatomos, retkarčiais pamaišydami, maždaug 5 minutes. Kol svogūnai verda, pabarstykite druska ir pipirais.

Nusausinkite razinas iš vandens ir sudėkite į svogūnus.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir apibarstykite svogūnus likusiais 2 šaukšteliais kario miltelių. Toliau virkite dar minutę ar dvi.

3 Padažui vištieną: Svogūnus pastumkite į vieną keptuvės pusę. Sudėkite vištienos gabaliukus į keptuvę vienu sluoksniu. Virkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol švelniai paruduos ir ką tik iškeps. Išimkite vištienos gabaliukus į lėkštę. (Surinkite juos kartu, kad jie išlaikytų šilumą.)

4 Įpilkite grietinės arba jogurto: Įpilkite grietinės ir (arba) jogurto mišinio ir maišykite ant nedidelės ugnies, kol mišinys užvirs. Jei padažas yra per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens, kad jis būtų plonas.

Jei naudojate jogurtą arba neriebią grietinę, atsargiai neleiskite mišiniui užvirti, nes jis gali sulįsti!

Grąžinkite vištieną į keptuvę (ir visas sultis iš lėkštės, ant kurios vištiena ilsėjosi), apverskite padažo gabaliukus. Kai viskas perkaista, ji paruošta patiekti.

Papuoškite kalendra ir skrudintais migdolų migdolais ir patiekite atskirai arba ant ryžių.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Vištienos suktinukai su sūriu (Sausis 2022).