Neįprasti receptai

Vištienos krūtinėlė su garstyčių kremo padažu

Vištienos krūtinėlė su garstyčių kremo padažu

Lengvas vištienos krūtinėlės receptas su greitu garstyčių kremo padažu! Paruošta per 30 minučių. Puikiai tinka su ryžiais, makaronais ar žaliosiomis salotomis.

Fotografijos kreditas: Sally Vargas

Šį elegantišką patiekalą taip lengva pasigaminti, jis beveik nusikalstamas. Bet laimei, aš nemanau, kad kas nors pateks į bėdą vien dėl to, kad gamina tikrai ypatingą vištieną, bet kurią nuo savaitės nakties iki vakarienės - net jei tai užtrunka tik pusvalandį.

Pirmas triukas yra vištienos rudumas sviesto ir aliejaus mišinyje. Tai suteikia geriausią vištienos skonio ir rudumo derinį.

Jei krūtys yra šiek tiek storos (tokios jos greičiausiai ir bus), šiuo metu jos visiškai nekeps. Tai geras dalykas! Padėkite juos ant kepimo skardos ir leiskite jiems švelniai baigti virti orkaitėje, kol gaminate padažą.

Į tą padažą tereikia įpilti šiek tiek vyno į keptuvę ir leisti sumažinti perpus. Nesijaudinkite dėl tikslių matavimų čia, todėl tiesiog pažvelkite į akis. Šiuo metu didžioji alkoholio dalis išgaruoja ir tiesiog palieka skonį ir rūgštingumą.

Toliau į keptuvę įpilkite šiek tiek grietinėlės. Nesinervinkite ir nemėginkite naudoti pusantro. Kremui reikia riebalų, kad padažas būtų lygus.

Galiausiai įmaišykite garstyčias, kaparėlius ir petražoles. Šaukštą užpilkite ant savo (dabar baigtos) vištienos ir patiekite!

O ir stenkitės neužrišti plokštelės

Vištienos krūtinėlės su garstyčių kremo padažu receptas

Ingridientai

  • 4 vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų (iš viso apie 1 1/2 svaro)
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • 1/4 puodelio universalių miltų
  • 1 1/2 šaukšto nesūdyto sviesto
  • 1 1/2 šaukšto aliejaus
  • 1 puodelis baltojo vyno
  • 1 puodelio sunkios grietinėlės
  • 1 suapvalintas šaukštelis Dijon garstyčių
  • 3 šaukštai kaparėlių, gerai nuplauti
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių

Metodas

1 Įkaitinkite orkaitę iki 350F.Prie viryklės pastatykite kepimo skardą, paruoštą vištienai.

2 Paruoškite vištieną: Pagardinkite vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių druska ir pipirais.

Suberkite miltus į didelę lėkštę ir supjaustykite vištienos krūtinėlę, kol gerai apskrus. Nuvalykite perteklių.

3 Apkepinkite vištieną: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų. Kai sviestas ištirps ir atrodys putotas, suberkite vištieną. (Dirbkite partijomis, jei jūsų keptuvė nėra pakankamai didelė, kad jos nenušviestumėte.)

Apkepkite vištieną 3 minutes iš vienos pusės arba iki auksinės spalvos.

4 Užbaikite vištieną orkaitėje: Vištieną perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir 5 minutėms įdėkite į orkaitę (ilgiau, jei vištienos krūtinė stora), arba tol, kol į storiausią krūties dalį įdėtas termometras užfiksuos 165 laipsnius.

Jei vištiena gaminama prieš padažą, perkelkite ją į serviravimo lėkštę ir lengvai palapinę su folija, kad būtų šilta.

5 Paruoškite padažą: Kol vištiena baigs virti, grąžinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite vyno. Būkite atsargūs, nes keptuvėje esantis aliejus šiek tiek purškės, kai pridėsite vyno. Virkite 5 minutes arba tol, kol vynas sumažės maždaug perpus.

Įpilkite grietinėlės ir troškinkite 2–3 minutes arba tol, kol padažas uždengs šaukštą.

Įmaišykite garstyčias, kaparėlius ir petražoles, šiek tiek petražolių palikdami apibarstyti. Paragaukite ir įpilkite dar druskos ir pipirų, jei norite.

6 Patiekite vištieną: Kiekvieną vištienos krūtinėlę sudėkite į lėkštę, pasūdykite su padažu ir pabarstykite likusiomis petražolėmis.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Vištienos sparneliai su persikais (Sausis 2022).