Naujausi receptai

Savaitės naktis vištiena Biryani

Savaitės naktis vištiena Biryani

Savaitės naktis vištiena Biryani! Ši garsaus Indijos ryžių patiekalo viryklė yra gaminama su vištiena ir pagardinta ciberžole bei imbieru. Paruoštas stalas per valandą.

Fotografijos kreditas: Sheryl Julian

Pateikiama per 13 greito ir lengvo savaitgalio nakties patiekalų su vištienos sultiniu

„Biryani“ yra gražus Pietų Azijos ryžių pyragėlis, dažnai patiekiamas per iškilmes Indijoje. Paprastai jis gaminamas dedant aukso spalvos ryžius, švelnią mėsą ar jūros gėrybes ir daržoves į vieną puodą ir kepant ar garinant, kol visas patiekalas bus kvapnus ir užpiltas skoniu. Mano draugai iš Indijos čia, JAV, apie šį patiekalą kalba su didele nostalgija.

„Biryani“ taip pat gali būti fantastiškas vieno puodo maistas, kurį galima gaminti užimtomis savaitgalėmis. Turėdami keletą nuorodų, galėsite ją paruošti per valandą. Šiandien aš pasidalinu savo lengva viryklės „biryani“ versija su vištiena.

Ryžių ir mėsos santykis biryani gali jus nustebinti. Tai nėra mėsos patiekalas, patiekiamas su ryžiais iš šono. Tai ryžių patiekalas, pagardintas mėsa. Pagalvokite apie vištieną kaip ryžių prieskonį.

Aš naudoju vištienos šlaunelius su kaulais, kurie pasirodo sultingi, nesvarbu, kiek ilgai jie kepa. Norėdami paruošti juos maistui, perpjaukite kiekvieną šlaunį per pusę išilgai kaulo - tokiu būdu gausite keletą mėsos gabalų, kurių kaulas dar liko, o kai kurių - be kaulų.

Tokiu būdu kaulai padidina puodo turtingumą ir mėsa vis tiek iškepa per laiką, per kurį ryžiai sugeria savo vandenį. Ir tu gauni kaulus žmonėms, kurie juos myli!

Vietoj to galite naudoti šlaunis be kaulų (perpjaukite jas per pusę ir virkite taip pat), tačiau iš sultinyje esančių kaulų jūs negausite turtingumo.

Man patinka auksiniai ryžiai, todėl patiekalą gaminu su ciberžole, kardamonu, imbieru ir cinamono lazdele. Auksinės razinos dedamos kartu su ryžiais, o pabaigoje ant viršaus pabarstomi susmulkinti migdolai ir švieži kalendra.

Mano savaitės nakties versija turi prieskonių, bet ne šilumos. Jei norite šiek tiek šilumos, pridėkite gausų žiupsnį smulkintų raudonųjų pipirų į svogūną, kol jis suminkštės.

Tai yra idealus patiekalas gaminant, jei nusprendėte valgyti mažiau mėsos. Jūs gausite daugybę įdomių skonių ir tekstūrų, naudodami baltymus, kad jaustumėtės patenkinti.

Savaitės nakties vištienos Biryani receptas

Jei norite, šlaunys be kaulų gali būti pakeistos, jei norite, tačiau prarasite turtingumą, kurį kaulai suteikia patiekalui. Paruoškite ir virkite šlaunis be kaulų taip pat.

Šis receptas puikiai patiekiamas su raita jogurto padažu ir naan!

Ingridientai

  • 1 1/2 puodelio (150g) ilgagrūdžių baltųjų ryžių, kaip basmati
  • 4 vištienos šlaunelės su kaulais, be odos, (apie 1 1/2 svaro)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos ar daugiau pagal skonį
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų ar daugiau pagal skonį
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 didelis geltonas svogūnas, stambiai pjaustytas
  • 1 gabalėlis (2 colių) šviežio imbiero, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
  • 1 šaukštelio maltos ciberžolės
  • 1/2 šaukštelio malto kardamono, dar daugiau pagal skonį
  • 1 lazdelės cinamono
  • 1 lauro lapas
  • 1/2 puodelio auksinių razinų
  • 2 1/2 puodelio vištienos ar vandens
  • 1/4 puodelio nuluptų arba neskaldytų nesmulkintų migdolų arba supjaustytų migdolų
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių kalendros

Metodas

1 Ryžius nuplaukite: Vandens dubenyje keletą kartų rankomis sukite ryžius. Ryžius įmeskite į smulkaus akies tinklelį. Užpildykite dubenį vandeniu, tada įpilkite ryžių ir vėl sukite - vanduo dabar turėtų būti skaidrus. Jei taip, įmeskite ryžius atgal į filtrą ir palikite nutekėti, kol prireiks. Jei vanduo nebuvo skaidrus, pakartokite skalavimą gėlu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.

2 Paruoškite vištieną: Supjaustykite kiekvieną šlaunį per pusę išilgai kaulo; gabalai bus nevienodo dydžio, o kaulai - vienoje pusėje. Visą vištieną apibarstykite druska ir pipirais.

3 Paruoškite vištienąĮkaitinkite aliejų didelėje olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode ant vidutinės ugnies. Kai karšta, pridėkite vištienos, odos puse žemyn. Virkite 5 minutes netrukdydami. Pasukite vištieną ir kepkite kitą pusę 4 minutes. Perkelkite į dubenį. Iš keptuvės išmeskite visus riebalus, išskyrus 2 šaukštus.

4 Virkite svogūną ir prieskonius: Įpilkite svogūną ir imbierą į puodą ir pakaitinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Virkite, dažnai maišydami, 8 minutes arba kol jie suminkštės. Įpilkite ciberžolės ir kardamono. Virkite, maišydami, dar 1 minutę.

5 Įpilkite ryžių ir užplikytos vištienos: Į keptuvę suberkite ryžius ir įmaišykite į svogūną bei prieskonius.

Į keptuvę grąžinkite uždarytą vištieną kartu su sultimis, kurios susikaupė dubenyje. Vištieną apverskite prieskoniais, kad gabalai būtų apsemti.

Įpilkite cinamono, lauro lapelių, razinų ir vandens.

6 Virkite biryani: Vandenį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę. Troškinkite 18 minučių arba tol, kol ryžiai suminkštės ir vištiena iškeps. Nuimkite keptuvę nuo ugnies; atidėkite 5 minutėms.

7 Skrudinkite migdolus: Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies skrudinkite migdolus, dažnai purtydami keptuvę 5 minutes arba kol jie bus aromatingi. Susmulkinkite stambiai.

8 Patiekite biryani: Iš ryžių išimkite lauro lapą ir cinamono lazdelę. Paragaukite ir įpilkite papildomos druskos, pipirų ar kardamono, kad atitiktų jūsų skonį. Pabarstykite patiekalą migdolais ir kalendra.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: తలకగ చకన బరయన న కకకర ల చయడ మళళ ఎపపడచసన పకక ఇలగ చసతర. Chicken Biryani (Sausis 2022).