Tradiciniai receptai

Vištiena su kreminiu grybų šalavijų padažu

Vištiena su kreminiu grybų šalavijų padažu

Vištienos krūtinėlė be odos, be kaulų, su grietinėlės grybų padažu su vermutu, grietinėle ir šalaviju.

Fotografijos kreditas: Sally Vargas

Žinai, kas geriausia yra iš vištienos krūtinėlės kotletų?

Jie gaminami beveik nieko nekepdami. Jie puikiai tinka valgant vidurdienį, kai jūs tiesiog skubate ką nors ant stalo.

Kreminis grybų padažas

Vištienos krūtinėlės taip pat gerai dedamos į padažus. Kadangi jie yra palyginti liekni, jie mėgsta sodrius, grietinėlės pagrindu pagamintus padažus. Šis ypatingas kreminis padažas yra užpiltas grybais ir pagardintas šalavijais. Padažą, pridėtą prie makaronų recepto, radau „Bon Appetit“ prieš metus, skanu! Ir tobulas eiti su vištienos kotletais.

Aukštyn grybų skonis

Kaip padaže gauti kuo daugiau grybų skonio? Įtraukite kelis supjaustytus šviežius šitake pievagrybius į kreminų ar sagų pievagrybius. Jie yra brangesni, tačiau šitake daug skonio supakuojama į mažą pakuotę, tad jums reikia tik kelių.

Nesivaržykite eksperimentuoti su žolelėmis. Šis padažas reikalauja šalavijų, tačiau taip pat galėtumėte naudoti estragoną ar čiobrelius.

Ką patiekti prie šio vištienos patiekalo? Aš rekomenduoju keletą ryžių ar kiaušinių makaronų, taip pat žaliųjų, pavyzdžiui, šparagų, špinatų ar kopūstų.

Kokie yra jūsų mėgstamiausi padažai prie vištienos krūtinėlės? Praneškite mums komentaruose!

Vištienos su grietinėlės grybų šalavijų padažu receptas

Norėdami gauti papildomo grybo skonio, įtraukite keletą šiitake grybų su kreminu ar sagos grybais.

Ingridientai

  • 3 šaukštai sviesto
  • 1/2 puodelio susmulkintų askaloninių česnakų
  • 8–10 uncijų kreminų arba sagų grybų, stambiai supjaustytų
  • Pora šitake grybų, plonai supjaustyti
  • 1 šaukštelio pjaustytų šviežių petražolių
  • 1 puodelis sauso vermuto arba sauso baltojo vyno (pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“)
  • 2/3 stiklinės plakimo grietinėlės (lengvas kremas gali susiraukšlėti, todėl naudokite sunkų kremą)
  • 3 šaukštai pjaustytų šviežių šalavijų
  • 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Vištienos krūtinėlės kotletai nuo 1 1/4 iki 1 1/2 svaro arba be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės, išpjaustytos iki net 1/4 colio iki 1/3 colio storio
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Metodas

1 Virkite askaloninius svogūnus ir grybus: Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite askaloninius česnakus ir vieną minutę pakepinkite.

Sudėkite grybus, petražoles ir pakepinkite dar 7–10 minučių arba kol grybai paruduos. Jei naudojate nesūdytą sviestą, pabarstykite ant žiupsnelio druskos.

2 Padarykite padažą: Įpilkite vermuto ir nuriebalinkite keptuvę, išpjaustydami visus gabalėlius, kurie gali prilipti prie keptuvės dugno.

Įmaišykite grietinėlę. Atvėsinkite ir virkite 3–5 minutes arba tol, kol padažas bus pakankamai tirštas, kad apsemtų medinį šaukštą.

3 Virkite vištienos kotletus: Kol padažas verda, kaitinkite alyvuogių aliejų kitoje didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių vištienos krūtinėlės kotletų.

Į keptuvę sudėkite kotletus ir kepkite apie 3 minutes iš abiejų pusių, kol paruduos ir iškeps.

4 Užbaikite padažą ir patiekite: Įmaišykite šalaviją į padažą, pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite padažą ant vištienos.

Patiekite atskirai arba su daržovėmis (jei reikia mažai angliavandenių) arba su ryžiais, bulvių koše ar makaronais (versijai be glitimo naudokite makaronus be glitimo). Papuoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Ant grotelių keptos vištienos receptas (Sausis 2022).