Geriausi receptai

Vištienos ir ryžių paplotėliai

Vištienos ir ryžių paplotėliai

Geriau nei troškinta sriuba su konservuota sriuba! Tai nuo virto vištienos ir ryžių paplotėlių kepinių su grybais, česnakais, grietinėle ir žolelėmis versija.

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Pristatoma 11 „Casseroles to Double“ ir „Freeze“

Ar kada nors esate gaminę klasikinę „Campbell“ vištienos ir ryžių padažą, gaminamą su konservuotu grybų sriubos kremu?

Prisipažįstu, kad neturiu, nors idėja mane tai suintrigavo neseniai. Patiekalas man primena mano motinos arroz con pollo, bet su grybais ir be pomidorų.

Pagal šį receptą pasiryžau gaminti vištienos ir ryžių paplotėlių „skanų“ patiekalų variantą, skanauti skardines, turėdamas tikslą iš ingredientų išgauti kuo daugiau skonio.

Kaip pasigaminti vištienos ir ryžių paplotėlius

Pirmiausia atkreipkite dėmesį, kad vietoje populiaresnių (ir brangesnių) krūtų naudojame vištienos šlaunis. Šlaunys turi daugiau skonio ir yra šiek tiek riebesnės, todėl ilgai iškepusios neišdžiūs.

Vištienos gabaliukai apkepinami alyvuogių aliejuje, išimami, o tada svogūnai kepami toje pačioje keptuvėje su paruduotos vištienos gabalėliais. Tada pievagrybiai paruduos, o visa keptuvė išdžiovinama sausu šeriu.

Viskas dedama į troškintą patiekalą su grietine, grietine, žolelėmis ir ryžiais. Tada jis uždedamas ant vištienos ir kepamas orkaitėje.

Ryžiai kepa atsargas, vištiena baigia virti, o vištiena ir ryžiai kepama, kaip sako mano dešimties metų sūnėnas: „Tikrai gerai!“

Kokius ryžius naudoti

Šiam vištienos ir ryžių padažui aš mėgstu naudoti vidutinio ar ilgo grūdo baltuosius ryžius. Recepte daroma prielaida, kad ryžiams virti reikia maždaug 1 1/2 puodelio skysčio vienam ryžių puodeliui. Kai kurioms ryžių veislėms, tokioms kaip rudieji ryžiai, reikia daugiau skysčio (ir ilgesnio kepimo laiko). Atitinkamai pakoreguokite receptą.

Ar galiu tai padaryti ant viryklės?

Tikrai! Jei norite, visą šį patiekalą galite gaminti viryklėje, o ne orkaitėje. Tiesiog naudokite didelę keptuvę su sandariu dangteliu ir kepkite ant silpnos ugnies, kai viskas bus surinkta. Virkite jį ant pakankamai silpnos ugnies, kad plikas virtų, bet ne taip aukštai, kad sudegintumėte ryžius.

Ar galiu padaryti šį patiekalą prieš laiką?

Dalį paplotėlio galite pagaminti anksčiau laiko, o prieš patiekdami surinkti ir iškepti. Tiesiog atlikite veiksmus, kad pakepintumėte vištieną, pakepinkite svogūnus, česnaką ir grybus ir perkelkite juos į troškintą patiekalą. Kai keptuvę nušveisite šeriu, leiskite jai sumažėti ir perpilkite ją bei visus išmėtytus lašelius ir į troškinimo indą.

Šaldykite, kol būsite pasiruošę virti, tada pradėkite nuo vištienos faršo sumaišymo su grietine ir grietine, prieš tai surinkdami troškinį ir kepdami.

DAUG PADARYTI KASEROLIUS, MĖGTIS

  • Turkija Tetrazzini
  • Tuno užkepėlė
  • Sausainiai ir bandelė su padažu
  • Jautienos makaronų užkepėlė
  • Kumpio ir sūrio makaronų kepimas

Atnaujinta 2019 m. Rugsėjo 16 d.: Paskelbėme šį įrašą, kad jis taptų žvilgantis! Originaliame recepte pakeitimų nėra.

Vištienos ir ryžių paplotėlių receptas

Šiame recepte daroma prielaida, kad ryžiams virti reikia maždaug 1 1/2 puodelio skysčio vienam ryžių puodeliui. Atitinkamai pakoreguokite receptą.

Jei vengiate virti alkoholį, praleiskite šerį ir iškepkite keptuvę su 1/4 puodelio papildomos vištienos atsargos.

Priklausomai nuo to, kiek sūdytos jūsų atsargos, gali reikėti dosniau pasūdyti šį patiekalą. Prie stalo visada galite paskaninti druska.

Viryklės metodas: Puodai virti ant viryklės naudokite didelę keptuvę su sandariu dangčiu, virkite žemoje vietoje, kai viskas bus surinkta. Virkite pakankamai žemai, kad nevirtumėte virimo, bet ne taip aukštai, kad sudegintumėte ryžius.

Ingridientai

  • 2 1/2 svaro be kaulų, be odos vištienos šlaunys, supjaustytos 1-1 colio gabalėliais, patrintos sausa
  • Druskos ir pipirų
  • 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
  • 2 skiltelės česnako, malto
  • 1/2 svaro kreminių ar sagų grybų, supjaustytų griežinėliais
  • 1/4 puodelio sauso šerio arba baltojo vyno
  • 1 1/3 puodelio vištienos atsargų (žr. Receptą)
  • 1/2 puodelio grietinės
  • 1/4 puodelio grietinėlės
  • 1 puodelis nevirtų baltųjų ryžių, vidutinio ar ilgo grūdo
  • 1 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelis kiekvieno itališkų ar paukštienos pagardų (arba 2 šaukšteliai vieno iš šių žolelių mišinių arba 2 šaukštai pjaustytų šviežių žolelių, tokių kaip rozmarinas, šalavijas, čiobrelis ir bazilikas)
  • 1/2 šaukštelio paprikos
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių
  • 9 x 13 colių paplotėlis

Metodas

1 Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.

2 Apkepinkite vištieną: Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ar stiprios ugnies (pakankamai karšta, kad paruduotų, bet nesudegtų). Pagardinkite vištienos gabalėlius druska ir pipirais.

Dirbdami partijomis, apkepinkite vištienos gabaliukus iš abiejų pusių, maždaug po 1–2 minutes vienai partijai. Įpilkite šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus, jei reikia, į kiekvieną partiją.

Išimkite vištienos gabaliukus ir atidėkite į dubenį. Vištiena neprivalo būti perkepta, tik paruduota.

3 Padažu pakepinkite svogūnus ir česnakus: Toje pačioje keptuvėje įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite svogūnus ir virkite iki permatomos maždaug 3 minutes.

Įpilkite česnako; virkite dar 30 sekundžių. Svogūnus ir česnakus išimkite į negilų 9x13 lėkštės indą.

4 Pievagrybiai: Pakelkite šilumą iki vidutinio aukščio ir suberkite supjaustytus pievagrybius. Sausus grybus pakepinkite (nepridėkite sviesto ar aliejaus), leiskite jiems lengvai paruduoti ir išlaisvinti dalį drėgmės. Įpilkite grybus į troškinimo indą.

5 Padarykite padažą: Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio sauso šerio arba sauso baltojo vyno, kad jis nuriebalintų, iš apačios nušveisdamas paruduotus gabalėlius.

(Šiuo metu, jei ruošiatės į priekį, sumažinkite šerį iki 1 valgomojo šaukšto ir supilkite į skardą. Į šaldytuvą kepkite svogūnus, česnakus, grybus ir paruoštą vištienos gabaliuką, kol būsite pasiruošę gaminti lietinius.)

Leiskite šeriui sumažėti iki maždaug 1 šaukšto, tada sudėkite vištienos atsargas ir nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite 1 1/2 šaukštelio druskos, grietinėlės ir grietinės.

6 Surinkite troškintuvą: Į troškinimo indą sudėkite nevirtus ryžius. Tada supilkite atsargas, šerį, grietinėlę ir grietinės mišinį ant ryžių.

Į patiekalą įpilkite itališkų ir paukštienos pagardų (arba šviežių žolelių) ir paprikos.

Įmaišykite ryžius, svogūnus, grybus ir žolelių mišinį, kad jie tolygiai pasiskirstytų indelyje.

Ant ryžių mišinio uždėkite vištienos gabaliukus (vienu sluoksniu, jei galite, jie bus sutraukti).

7 Kepkite: Puodelių indą sandariai uždenkite aliuminio folija. Kepkite 375 ° F orkaitėje 45 minutes ir tada nuimkite foliją.

Jei troškinyje vis dar yra per daug skysčio, leiskite jam virti dar keletą minučių neuždengtą, kol skysčio perteklius išgaruos.

8 patiekimas: Prieš patiekdami apibarstykite šviežiomis petražolėmis.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio rašytinio sutikimo. Ačiū!


Žiūrėti video įrašą: Makaronai su krevetėmis ir petražolių padažu (Sausis 2022).