Neįprasti receptai

Sūringos laidotuvių bulvės nuo nulio

Sūringos laidotuvių bulvės nuo nulio

Ar kada nors turėjai laidojimo bulves? Tai sūrus, kreminis, šaukšteliu išteptas bulvių pyragas - idealus garnyras prie bandelių vakarienės ar kitam dideliam susibūrimui.

Laidotuvių bulvės dažniausiai gaminamos su grietine, kondensuota vištienos sriubos grietinėle iš skardinės, šaldytomis susmulkintomis bulvėmis ir kukurūzų dribsnių ar duonos trupiniais. Dėl to skanus troškinys, be abejo, yra, bet aš norėjau pabandyti padaryti versiją nuo nulio, naudodamas naminius ingredientus.

Iš kur atsiranda juokingi indai?

Laidotuvių bulvės dažnai siejamos su pietų ir mormonų kultūromis, ypač Pastarosios dienos šventųjų pagalbos draugija „Jėzus Kristus“ (moterų vadovaujama organizacija, įkurta 1842 m. Ir skirta tarnauti tiems, kuriems jos reikia).

Tačiau beveik kiekvienas JAV regionas turi savo bulvių košės versiją kitu pavadinimu. Be kitų pavadinimų, jos kartais vadinamos sūriomis bulvėmis, rudos košės košėmis, bažnyčios bulvėmis ar šventinėmis bulvėmis.

Įdomu, iš kur kilo pavadinimas „laidojimo bulvės“? Šis kreminis komfortiškas maistas gavo laidotuvių pravardę, nes tai yra paprastas patiekalas patiekti miniai, jis dažnai gaminamas po laidotuvių arba patiekiamas sielvartaujančiai šeimai.

PAGRINDINIAI BULVAI IŠ SRAŠO

Nors šio recepto žavesys yra jo lengvumas - atplėškite maišą su šaldytais maišos rudos spalvos ir maišeliu susmulkinto Čederio sūrio ir sumaišykite juos kartu su skardine grietinėlės vištienos sriubos ir keliais šaukštais grietinės. versija nuo nulio.

Pasidomėjau, ar naminė sriuba, šviežios bulvės ir švieži ingredientai pakeis. Tai padarė.

Mano baigtas laidotuvių bulvių receptas nuo nulio yra kreminės tekstūros ir sodraus skonio, su visu griežinėliais supjaustytas vištiena. Aš netgi padariau tradicinę versiją su šaldytais maišos rudos spalvos ir konservuotais vištienos sriubos kremais palyginimui. Nors ši versija man priminė mano jaunystės bulves, ši „nuo nulio“ versija nugalėjo rankas.

NUSTATYKITE susmulkintus indelius

Bulves bandžiau gaminti keliais skirtingais būdais prieš apsispręsdamas dėl savo galutinio pasirinkimo, įskaitant bulvių susmulkinimą ir išspaudimą iš drėgmės, susmulkinimą, bet ne bulves ir svogūną suspausti, susmulkinti (triukas, kaip pasidaryti lazdeles, padedančias bulvėms nesubyrėti), taip pat bulves apvirtus odelę, jas nulupant, susmulkinant, o paskui susmulkinant į maisto ruošimo mašiną.

Galų gale nugalėtos bulvės buvo bulvės. Tą pačią virimo techniką restoranų šefai naudoja gamindami prancūziškas bulvytes, turinčias pūkuotus centrus ir traškią išorę - čia jis sustiprino bendrą mano maišos rudos padažo kremingumą. Susmulkintos bulvės lengvai derinamos su kitais ingredientais ir suteikė kreminės tekstūros, išlaikydamos savo formą.

Bulves taip pat galite užvirti prieš 3 dienas, nesijaudindami, kad bulvės išsausėja ar oksiduojasi (bulvės tampa pilkos). Tiesiog atvėsinkite ir laikykite juos su luobelėmis šaldytuve, o paskui susmulkinkite dieną, kurią planuojate pasigaminti. Kai odelės šaltos, odelė ne taip lengvai nulupta, tačiau švelnus spaudimas peiliu vis tiek padės greitai atlikti darbą.

Vištienos sriubos kremas iš įbrėžimų

Aš baigiau kurti visiškai atskirą vištienos sriubos kremo receptą, kurį galite naudoti šioms laidotuvių bulvėms, ar bet kurį receptą, kuriame raginama vištienos sriubos grietinėlę.

  • Gaukite visą receptą ir perskaitykite viską apie jį čia: Naminis kremas iš vištienos sriubos

Šis receptas paima puslapį iš klasikinio gumbo ir prasideda nuo roux, kuris yra riebalų ir miltų derinys, kuris padeda sutirštinti sriubas, sustiprina skonį ir neleidžia riebalams atsiriboti nuo kitų sriubos skysčių. Kuo tamsesnis rozas, tuo kvapnesnė sriuba, tačiau kiek tamsu, kiek jūs einate.

Norėdami padidinti sriubos skonį, aš naudoju lydytus riebalus iš vištienos šlaunų, kad padaryčiau kepsnį, tada naudoju ir pačias šlaunis, kad greitai paruoščiau naminius vištienos patiekalus. Rezultatai yra nepaprasti, todėl sriubą verta valgyti kaip savo patiekalą.

Tai sriubos pagrindas, be abejo, daugiausiai pastangų reikalaujantis laidojimo bulvių gaminimas nuo nulio. Norėdami suskaidyti darbą, sriubą paruošite anksčiau laiko ir šaldykite iki keturių dienų. (Atminkite, kad nerekomenduoju jo užšaldyti, nes užšalimas ir perkaitimas gali paveikti tekstūrą.)

„Panko“ sukuria GERIAUSIO KRUNČIO TYRIMĄ

„Panko“ laimėjo papildymo testą - kukurūzų dribsniai niekada mano namuose nepalies bulvių košės.

„Panko“ nuolat traškina įdaras ir pašalina žingsnį, kukurūzų dribsnius susmulkina į trupinius. Priešingai, mano išbandyti kukurūzų dribsnių užpildai turėjo nevienodo dydžio dribsnius, atsižvelgiant į tai, kaip gerai juos susmulkindavau, todėl kai kurie gabaliukai pasidarė skanūs, o kiti - kramtomi.

Traškus panko užpildas taip pat gražiai kaitino, o kukurūzų dribsnių užpildas buvo tiesiog toks.

8 × 8 yra GERIAUSIAS PAMATINIŲ BULVIŲ DYDIS

Daugelio bulvių patiekalų receptuose reikalaujama 9 x 13 colių dydžio keptuvės, nes idėja yra pamaitinti minią. Bet jei norite jų pavakarieniauti keturių asmenų šeimai, 9 × 13 lėkštė atrodo per daug.

Kaip jau rašyta, šis receptas tinka į 8 × 8 keptuvę, bet jūs galite lengvai jį padvigubinti, kad pamaitintumėte minią ir iškeptumėte 9 × 13 keptuvėje.

PRIKLAUSYKITE PIRMINIUS BULVIUS

Vištienos sriubos kremą galite pasigaminti iki keturių dienų į priekį ir bulves apvirti iki 3 dienų į priekį.

Taip pat iki trijų dienų iš anksto galite pasigaminti visą patiekalą, išskyrus bandelių džiūvėsėlius. Tiesiog paskleiskite į troškintą indą, uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve. Paruoštą patiekalą atidenkite, pasūdykite ant panko trupinių ir kepkite pagal receptą.

Nerekomenduoju užšaldyti kepintos kepti ar nekeptos bandelės, nes užšaldymas ir atšildymas gali sukelti riebalų atsiskyrimą, o tekstūros susitraukimą.

DAUG DAUGIAU POTLUCKO KASEROLIŲ

  • Vištienos makaronų užkepėlė
  • Kumpio ir sūrio pusryčiai
  • Jautienos makaronų užkepėlė
  • Kepta Ziti
  • „Chorizo ​​Mac“ ir sūris


Žiūrėti video įrašą: Adolfo Ramanausko-Vanago valstybinių laidotuvių ceremonija fragmentai. (Sausis 2022).