Tradiciniai receptai

„Apero“ atidaroma Londone

„Apero“ atidaroma Londone

Viduržemio jūros regiono restoranas atidaromas istoriniame Pietų Kensingtono viešbutyje „Ampersand“

Įsikūręs originaliuose „The Ampersand“ viešbučio skliautuose, AperoLondone atidarytas modernus Viduržemio jūros regiono restoranas, įkvėptas itališkų aperityvo tradicijų.

Virtuvės šefas Chrisas Goldingas, anksčiau buvęs „Galoupet“, sukūrė kasdien besikeičiantį bendrų lėkščių meniu, įskaitant gnocchi su vaivorykštės mangoldu ir rūkyta scamorza; sūdyta skumbrė, violetinės bulvės, pankolis, pistacijos ir cukruota citrina; ir žalias obuolys bei kastelfranko lapas.

Konditerijos šefė Ji Sun Shin, buvusi „Nobu“ virtuvės šefė, sukūrė desertų meniu, į kurį įeina rinktinės pasukos su levandomis ir persikais; alyvuogių aliejaus, pistacijų ir vanilinio pyrago su vaniliniais ledais; ir citrinų sultys su churros.

„Ampersand“ viešbutis pirmą kartą buvo atidarytas 1888 m. Ir vėl pradėtas gaminti šiais metais po visiško atnaujinimo.

Lauren Mack yra „The Daily Meal“ kelionių redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @lmack.


„Aperol Spritz“ - puikus vasaros kokteilis

„Aperol Spritz“ tikriausiai yra puikus vasaros patarimas. Ryškios oranžinės spalvos ir saldaus likerio bei baltojo vyno ar putojančio „Prosecco“ derinio, jis gaivus ir kartaus saldumo.

Kas yra Aperol?

Iš Italijos kilęs „Aperol“ yra žolelių ir šaknų užpilas, kurio du išskirtiniausi skoniai yra apelsinai ir rabarbarai.

Tačiau „Aperol“ taip pat yra neįtikėtinai lengvas likeris, kuriame yra tik 11%alkoholio.

Geriausia tai mėgautis aperityvo valandą, kai su draugais švenčiama darbo dienos pabaiga, kartu su skaniomis itališkomis ir „lsquocicchetti & rsquo“ lėkštėmis “, - sako Loris Contro, Italijos prekių ženklų ambasadorė„ Campari UK “.

Šiemet švęsdamas savo 100 -ąjį gimtadienį, „Aperol“ oficialiai įtraukė jį į Oksfordo anglų kalbos žodyną, „Aperol os“ apibrėžiamas kaip „Patentuotas pavadinimas: oranžinės spalvos itališkas aperityvas, pagardintas gencijonu, rabarbarais ir įvairiomis žolelėmis bei šaknimis “.

Soda, patiekiama iš sifono arba atšaldyto butelio

Kaip pasigaminti „Aperol Spritz“

Nors daugelis mano, kad 3: 2: 1 metodas yra teisingas kelias, sakė „Aperol“ komanda Geras namų tvarkymas kad turėtume pereiti prie 50:50 metodo. Jie mano, kad naujasis receptas sustiprina „Aperol Spritz“ skonį ir atspindi jo itališką paveldą.

  1. Gausiai užpildykite aukštus baliono ar vyno taures kubeliais
  2. Lygiomis dalimis sumaišykite „Prosecco“ ir „Aperol“
  3. Įpilkite šlakelį sodos
  4. Papuoškite apelsino skiltelėmis ir alyvuogėmis ant pagaliuko, jei darote taip, kaip jie patiekiami Venecijoje.

Kas yra apero ir kodėl turėtumėte priimti šią prancūzišką tradiciją

Jei norite, kad šventiniai susitikimai šiais metais būtų tikrai ypatingi, kodėl gi neįtraukus į šventes prancūziško stiliaus, surengiant „apéro valandą“?

„Bardinet“ brendis susivienijo su prancūzų autore ir prancūzų maisto ir gėrimų specialiste Janine Marsh, kad atskleistų šios puikios prancūziškos tradicijos paslaptis ir supažindintų britus su nauja „Whatsapéro“ tendencija, kurios populiarumas auga visoje Prancūzijoje.

Ji sakė: „„ L'heure d'apéro “ - valanda aperityviškų gėrimų - yra šventas prancūzų ritualas, kuris darbo dienos pabaigoje suartina draugus ir šeimos narius, norėdamas pristabdyti, pabendrauti ir pasimėgauti skaniais patiekalais. vakarienės gėrimai ir užkandžiai. Janine sako, kad visa tai yra progos ir šventės jausmo sukūrimas, kuris yra daug daugiau nei vien tik taurė vyno dienos pabaigoje.

„Kaip visą gyvenimą prancūzų kalbos gerbėjas ir daug metų gyvenęs Prancūzijoje, galiu pasakyti, kad viena iš mano mėgstamiausių tradicijų yra„ Apéro “-ypač Kalėdų metu. Tai tokia ypatinga patirtis. Štai mano patarimai:

„Apéro“ yra ne tik vynas ir šampanas - tai linksmybės ir šventė, linksmybės ir kokteiliai. Ir tai yra puikus pasiteisinimas išbandyti savo miksologijos įgūdžius namuose. Brendis - arba gyvenimo vanduo, kaip jis vadinamas Prancūzijoje - dažnai laikomas gėrimu po vakarienės, tačiau jis puikiai tinka maišyti įvairius specialius „aperityvinius“ kokteilius.

Traškučiai, riešutai ir alyvuogės yra tipiški „Apéro“ kąsneliai, tačiau Kalėdos yra metas pasigaminti ką nors ypatingesnio ir gardesnio, kurį greitai ir lengvai paruošite ir kuris suteiks jūsų susibūrimui šiek tiek je ne sais quoi. Išbandykite „Gougères“, šilkinius, sūrio skonio balionus, žiūrėkite receptą žemiau. Mini traškučiai (sūrio ir kumpio skrebučiai) susideda vos per kelias minutes. Ir brendžio spaustukai suteikia saldų ir nenugalimą skonį.

Susitikimas yra svarbesnis nei bet kada, todėl pabandykite „Whatsapéro“ per „WhatsApp“, „Zoom“, „Skype“ ar „FaceTime“, jei negalite to padaryti asmeniškai. Kodėl gi ne išsiųsti savo kvietimą ir padaryti jį dar ypatingesnį, padovanojus svečiams butelį ar ką nors, ką reikia atsinešti, įskaitant skanaus kokteilio ingredientus ir kąsnelius. Tai puikus būdas įkvėpti naujų šventinių tradicijų su mėgstamais žmonėmis - net kai esate toli vienas nuo kito.

Nepamirškite nustatyti scenos ir kalbėtis! Visų pirma, „Apéro“ siekia susitikti su draugais ir šeima, dalintis naujienomis ir linksmintis. Kad ir kaip būtų viliojama kalbėti apie politiką, turbūt geriausia vengti išlaikyti linksmą nuotaiką gyvą! Kai visi kalbasi, saugokitės, kad gali būti sunku išgirsti, jei visi kalbate vienas su kitu. Jūs netgi galite žaisti tokius žaidimus, kaip šarados, viktorinos ir virtuali karaoke, savo mėgstamiausiais numeriais išstumdami savo priekinį kambarį - nepamirštama!

Norėdami sukurti tam tikrą prancūzišką atmosferą, naudokite muziką. Pasirinkite keletą prancūzų atlikėjų, kad jūsų „Apéro“ įgautų gaivios prancūziškos harmonijos - modernių, atvėsusių ar senosios mokyklos melodijų. Mano trys geriausi apéro kūriniai yra šie: Django Reinhardt's Minor Swing, Dernière Danse, Indila, La Mer, Charles Trenet. & Quot

JK brendis „Bardinet“, pagamintas visai šalia Bordo nuo 1857 m., Turi stilingą naują butelį, kuris į JK atkeliauja laiku šventiniam sezonui.

Norėdami papildyti Janine „Apéro“ patarimus, prancūzų miksologas Arnaud Volte iš „The London EDITION“ viešbučio sukūrė du lengvai pagaminamus „Bardinet Brandy“ kokteilius, kurie garantuotai sužavės jūsų svečius.

Bardinet Pomme Canelle

2020: geriausi „Bardinet“ prancūziško brendžio kalėdiniai kokteiliai. Nuotraukoje „Pomme Canelle Spritz“. (Nuotrauka: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Obuoliai ir cinamonas yra tikrai šventiniai skoniai, kurie tikrai dera su „Bardinet Brandy“ vanilės ir džiovintų vaisių natomis.

Keptuvėje įkaitinkite vandenį ir cukrų, kol cukrus ištirps. Supjaustykite ir pridėkite lazdeles, įpilkite 10–15 minučių. Prieš įtempdami leiskite atvėsti.

Sumaišykite visus ingredientus vyno taurėje ir užpilkite soda. Papuoškite citrinos skiltelės gabalėliu ir cinamono lazdele.

2020: geriausi „Bardinet“ prancūziško brendžio kalėdiniai kokteiliai. Nuotraukoje „Bardinet“ ir „Ginger“. (Nuotrauka: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Sumaišykite 50 ml „Bardinet“ brendžio su imbiero alumi „Highball“ taurėje.

Papuoškite rozmarino šakele.

Šie šokoladiniai pyragaičiai yra nepadoriai skanūs ir burnoje tirpstantys.

Padaryti 25 kąsnio dydžio gūžus

125 g tarkuoto kieto sūrio - Comté arba Gruyère idealiai tinka

Keptuvėje užvirkite vandenį, pieną, sviestą ir druską. Kai sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite miltus. Šiame etape jis atrodo šiek tiek kaip bulvių košė ir yra paruoštas, kai mišinys atsiskiria nuo keptuvės šono ir suformuoja rutulį. Palikite atvėsti 3 minutes.

Po vieną įmuškite išplaktus kiaušinius, kol gausite vientisą masę. Įmaišykite tarkuotą sūrį.

Arba pypkę, arba šaukštą, perkelkite mišinį į graikinio riešuto dydžio apskritimus ant kepimo skardos, išklotos riebalams atspariu popieriumi. Palikite mažiausiai 2 colius tarp jų, nes jie labai išpūsta.

Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje/„Gas Mark 6“ 20–25 minutes, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą. Valgykite šiltai iš orkaitės, kad gautumėte didžiausią malonumą!


Kaip padaryti „Aperol Spritz & ndash“ puikų vasaros kokteilį

Atraskite paprastą „Aperol spritz“ gaminimo santykį.

„Aperol spritz“ yra gaivus kokteilis, kuriuo, nors ir primena vasarą, galima mėgautis ištisus metus. Tai svetingiau saldus, šiek tiek kartokas ir skaniai gaivinantis, nukeliantis mus į vaizdingas, saulės įmirkytas Italijos pakrantes. Apelsinų, žolelių ir šaknų mišinys, slaptas „Aperol“ receptas tapo populiaraus „prosecco“ kokteilio sinonimu.

Čia mes parodysime, kaip pasigaminti „Aperol Spritz“ ir tai padaryti taip paprasta! Nors mūsų proporcijos yra skirtos vienam ir ndash patiekimui baliono taurėje arba didelėje vyno taurėje, & ndash, nesunku padauginti puodelio „Aperol spritz“, jei jums reikia vakarėlio kokteilio.

„Aperol Spritz“ sukuria gryno itališko žavesio vaizdus, ​​todėl norime nukreipti savo vidinę Sophia Loren ir priartinti aplink Amalfio pakrantę pastelinės spalvos „Fiat“. Tačiau, nors jis sukelia tokius aistringus, sudėtingus vaizdus, ​​kokteilį padaryti yra stebėtinai paprasta , gaminamas naudojant tik tris ingredientus.

Gėrimas yra toks paprastas, kaip ir mes, jūs tikriausiai bandėte jį pasigaminti namuose, tačiau raktas į tobulą ir gaivų „Aperol Spritz“ yra teisingi matavimai.

Neseniai pasikeitė tobulo purškimo santykis. Anksčiau santykis buvo 75:50:25, taigi tai yra 75 ml „prosecco“, 50 ml „Aperol“ ir 25 ml sodos vandens. Tačiau neseniai „Aperol“ teigia, kad tobulam purškimui tikrai reikia lygių dalių „Aperol“ ir „prosecco“ su šlakeliu sodos.

Jei tikrai norite sužavėti savo „Aperol“ mylinčius draugus, kai patiekiate tai, čia yra keletas įdomių faktų:

- „Aperol“ pirmą kartą buvo paleistas 1919 m

- Pavadinimas kilęs iš italų aperityvo žargono, kuris yra apero

- Kad būtų laikomasi aperityvo tradicijos, jis turėtų būti patiekiamas su nedideliais užkandžiais arba „cicchetti“

Ieškote daugiau kokteilių receptų? Peržiūrėkite mūsų margaritos, espresso martini ir mojito receptus.


Restorano apžvalga: „Apero Restaurant &“ baras Pietų Kensingtone, Londone

„Apero“ yra požeminis restoranas/baras prie Harringtono kelio, tik akmuo ir#8217 per Pietų Kensingtono metro. Jis pirmą kartą atidarytas 2012 m. Viešbučio svečiai jį rasite laiptų apačioje, dešiniajame posūkyje prieš pat biblioteką. Likusiems mums yra nepastebimos durys iš gatvės, kurios automatiškai atsidaro, kai artėjate prie jų tarsi nematomas komisaras. Pasivaikščiojimas laiptais nukelia į tai, kas atrodo labai kaip svetinga Viduržemio jūros virtuvė, bet mažiau maniakinio šurmulio, daugiau gyvo valgytojų šurmulio ir požemio dundesio. Restoranas yra nedidelis (40 viršelių) ir paprastas, bet stilingas - nuo baltų plytelėmis išklotų plytų sienų iki prijuostų padavėjų, apsirengusių protingais mėlynais džinsais ir marškinėliais.

Pasiėmiau savo partnerį kaip vakarienės svečią ir#8211 kaip vegetarą, norėjome pamatyti, ką restoranas gali jam pasiūlyti. Atvykę mus sutiko draugiškai ir net tada, kai supratau, kad atvyksiu diena anksčiau (ir pranešiau, kad mano antroji pusė yra daržovė), ir susėdome be rūpesčių. Atmosfera buvo atsipalaidavusi ir tą vakarą susirinko mišri minia - nuo turistų iki vietinių, besimėgaujančių kokteiliais bare.

„Apero“ reiškia aperityvą ir, gerbdami tą prancūzišką tradiciją, vakarą pradėjome nuo kokteilių. Visi meniu esantys gėrimai yra įkvėpti istorinių Pietų Keno gyventojų, kurie man pasirodė sūrūs, bet žavūs. Išbandžiau „Vintage Marmalade“ (9,50 svarų sterlingų) ir#8211 ilgą gėrimą, skirtą aktoriui ir teatro vadovui serei Nigelui Playfairui, pagamintą iš kraujo apelsinų ir „El Jimador Bianco“ tekilos. Škotų ir kino mylėtojai turėtų išbandyti „Adventure Malagache“ (9,50 svaro sterlingų) pagerbdami įtampos meistrą Alfredą Hitchcocką. Gėrimas yra neįprastas, bet neįtikėtinai protingas viskio „Jura Superstition“ ir „jo laukimo“ bei rūkytų kukurūzų skonio derinys. Baro zona tikrai buvo pati šurmulingiausia restorano dalis tą vakarą ir, manau, kad kokteiliai turi būti populiarus vietinių gyventojų traukinys po darbo dienos.

Troškintas jaučio skruostas su triufeliu ir parmezano bulvių tyrėmis. Vaizdo autorių teisės ir#8211 Amy Murrell

Maisto meniu neapsunkina ingredientų, tačiau vis tiek sugeba pagaminti fantastiškai stiprius skonius. Vyriausiasis virtuvės šefas Markas Woolgaras yra palyginti naujas poste, tačiau jis turi daug patirties iš Australijos, Tailando ir JAE.

Geriausias viso vakaro patiekalas man pasirodė paprasčiausias meniu ir „Burrata“ - skanus sūris, pagamintas iš mocarelos ir viduryje tirpstančios grietinėlės. Tai buvo patiekta su nuostabia trispalve skoningų Vait Isle pomidorų ir avokadų tyrės (6,50 svaro sterlingų). Meniu yra skirtas dalintis, tačiau su šiuo patiekalu buvo sunku atsiskirti.

Mes taip pat pasirinkome baklažaną, pomidorą ir rūkytą mocarelos suktinuką (7,00 svarų sterlingų), po to - Gnocchi su vaivorykštės mangoldu ir moliūgo moliūgu (7 arba 13,50 svaro). Išbandžiau orkaitėje keptą menkę su juodos alyvuogių plutele ir šafrano fondanto bulve (14 svarų) ), bet tada neliko vietos mėsiškesniam meniu ir#8211, įskaitant troškintą jaučio skruostą su triufeliu ir parmezano bulvių tyrę (16,50 svarų sterlingų), perlines vištas su minkšta polenta ir gremolata (14,50 svarų sterlingų) ir „Dingley Dell Pork Rib-eye“ 15).

Labai teatralizuotas migdolų ir žemės riešutų praline putos su bananų pyragu ir „Jack Daniels“ medžio drožlių ledais. Vaizdo autorių teisės ir#8211 Amy Murrell

Vis dėlto radome nedidelę erdvę desertams, kuriuos sukūrė „Apero“ konditerio virėja Ji Sun Shin, kuri pradėjo karjerą kartu su Marco Pierre'u „Mirabelle“ prieš persikeldama į „Nobu“ Park Lane, o paskui „Apero“. Naujausi jos kūriniai yra teatralizuotas migdolų ir žemės riešutų praline putos su bananų pyragu ir „Jack Daniels“ medžio drožlių ledai (7 svarai). Patiekalas prie stalo ateina hermetiškame inde, kurį atidarius išsiskiria neįtikėtini viskio dūmai.

Mes taip pat pasirinkome nepaprastą veganišką kakavos kubelį, avokado ir laimo kremą, gervuogių actą ir burokėlių mažinimą, su skaniausiu kada nors ragautu raudonųjų serbentų šerbetu (7 svarai). Elementai buvo tvarkingai sudėti į „šokolado rutulį“, kuris patenkinamai įtrūko po mano šaukštu kaip kiaušinio lukštas.

Galiausiai, trumpa pastaba apie vynus, kurie yra įtikinami prancūzų, italų ar ispanų ir kurių kaina yra nuo 19,50 iki 54 svarų.

„Apero“ siūlo puikų maistą be jokių pretenzijų. Tai tikrai verta aplankyti, nesvarbu, ar ieškote „gurmaniško“ potyrio, ar tiesiog gero gėrimo.


Aperol Spritz

Vėlyvą popietę vaikščiokite po Italijos miestą, ypač šiauriniuose miestuose, tokiuose kaip Milanas ir Venecija, ir rasite žmonių grupes, kurioms patinka „Aperol Spritzes“. „Spritz“ po darbo yra seniai įtvirtinta italų tradicija, ir, laimei, tai lengvai atkartojama bet kur.

„Aperol“ šaknys siekia Padują, Italiją. Aperityvas-apetitą skatinantis gėrimas, skirtas gerti prieš vakarienę-buvo sukurtas 1919 m. Dėl kartaus saldaus skonio, aromatinių augalų ir lengvo alkoholio kiekio (tai tik 11% ABV) tai puikus pasirinkimas gurkšnojant prieš vakarienę.

Supilkite „Aperol“ su putojančiu vynu ir putojančiu vandeniu, ir jums bus sunku rasti gaivesnį ir troškulį malšinantį kokteilį. Kadangi jame mažai alkoholio, galite pradėti gerti anksti ir vis tiek nueiti iki vakarienės.

Nors „Aperol Spritz“ Italijoje buvo mėgaujamasi daugiau nei šimtmetį, masinio patrauklumo JAV jis pasiekė tik 2010-aisiais, nes geriantieji labiau susipažino su aperityvais ir mažesnio alkoholio kiekiu. Šiandien tai yra kokteilių barų, itališkų ir ne itališkų restoranų pagrindas, jį galima rasti beveik visur, kur saulėtose terasose patiekiami vėlyvieji pusryčiai.

„Aperol Spritz“ taip pat yra puikus kandidatas į kokteilių valandą namuose, nes jį pagaminti taip pat paprasta, kaip ir gerti. Trys ingredientai yra tiesiog sujungti į stiklinę su ledu, nereikia purtyti, maišyti ar įmantriai klestėti. Baigęs skaniai sudėtingą gėrimo skonį ir nuostabų koralų atspalvį, jūs sukuriate klasikinį kokteilį per dvi minutes.

Nors bet kokį putojantį vyną galima derinti su „Aperol“ ir soda, atkreipkite dėmesį, kad tikras „Aperol Spritz“ reikalauja būtent itališko burbulo. Proseccos svyruoja nuo saldaus iki sauso, todėl pasirinkite tą, kuris atitinka jūsų pageidaujamą saldumo lygį. Tada pasigaminkite gėrimą ir atsipalaiduokite. Galbūt nesate Italijoje, tačiau su geru kokteiliu rankoje galite bent jau nukreipti ilgametę šalies aperitivo valandos tradiciją.


Kas yra apero ir kodėl turėtumėte priimti šią prancūzišką tradiciją

Jei norite, kad šventiniai susitikimai šiais metais būtų tikrai ypatingi, kodėl gi neįtraukus į šventes prancūziško stiliaus, surengiant „apéro valandą“?

„Bardinet“ brendis susivienijo su prancūzų autore ir prancūzų maisto ir gėrimų specialiste Janine Marsh, kad atskleistų šios puikios prancūziškos tradicijos paslaptis ir supažindintų britus su nauja „Whatsapéro“ tendencija, kurios populiarumas auga visoje Prancūzijoje.

Ji sakė: „„ L'heure d'apéro “ - valanda aperityviškų gėrimų - yra šventas prancūzų ritualas, kuris darbo dienos pabaigoje suartina draugus ir šeimos narius, norėdamas pristabdyti, pabendrauti ir pasimėgauti skaniais patiekalais. vakarienės gėrimai ir užkandžiai. Janine sako, kad visa tai yra progos ir šventės jausmo sukūrimas, kuris yra daug daugiau nei vien tik taurė vyno dienos pabaigoje.

„Kaip visą gyvenimą prancūzų kalbos gerbėjas ir daug metų gyvenęs Prancūzijoje, galiu pasakyti, kad viena iš mano mėgstamiausių tradicijų yra„ Apéro “-ypač Kalėdų metu. Tai tokia ypatinga patirtis. Štai mano patarimai:

„Apéro“ yra ne tik vynas ir šampanas - tai linksmybės ir šventė, linksmybės ir kokteiliai. Ir tai yra puikus pasiteisinimas išbandyti savo miksavimo įgūdžius namuose. Brendis - arba gyvenimo vanduo, kaip jis vadinamas Prancūzijoje - dažnai laikomas gėrimu po vakarienės, tačiau jis puikiai tinka maišyti įvairius specialius „aperityvinius“ kokteilius.

Traškučiai, riešutai ir alyvuogės yra tipiški „Apéro“ kąsneliai, tačiau Kalėdos yra metas pasigaminti ką nors ypatingesnio ir skanesnio, kurį greitai ir lengvai paruošite ir kuris suteiks jūsų susitikimui šiek tiek je ne sais quoi. Išbandykite „Gougères“, šilkinius, sūrio skonio balionus, žiūrėkite receptą žemiau. Mini traškučiai (sūrio ir kumpio skrebučiai) susideda vos per kelias minutes. Ir brendžio spaustukai suteikia saldų ir nenugalimą skonį.

Susitikimas yra svarbesnis nei bet kada, todėl pabandykite „Whatsapéro“ per „WhatsApp“, „Zoom“, „Skype“ ar „FaceTime“, jei negalite to padaryti asmeniškai. Kodėl gi ne išsiųsti savo kvietimą ir padaryti jį dar ypatingesnį, padovanojus svečiams butelį ar ką nors, ką reikia atsinešti, įskaitant skaniojo kokteilio ingredientus ir kąsnelius. Tai puikus būdas įkvėpti naujų šventinių tradicijų su mėgstamais žmonėmis - net kai esate toli vienas nuo kito.

Nepamirškite nustatyti scenos ir kalbėtis! Visų pirma, „Apéro“ siekia pasivyti draugus ir šeimos narius, dalintis naujienomis ir linksmintis. Kad ir kaip būtų viliojama kalbėti apie politiką, turbūt geriausia vengti išlaikyti linksmą nuotaiką gyvą! Kai visi kalbasi, saugokitės, kad gali būti sunku išgirsti, jei visi kalbate vienas su kitu. Jūs netgi galite žaisti tokius žaidimus, kaip šarados, viktorinos ir virtuali karaoke, savo mėgstamiausiais numeriais išstumdami savo priekinį kambarį - nepamirštama!

Norėdami sukurti tam tikrą prancūzišką atmosferą, naudokite muziką. Pasirinkite keletą prancūzų atlikėjų, kad jūsų „Apéro“ įgautų gaivios prancūziškos harmonijos - įmantrios šiuolaikinės, atvėsusios ar senosios mokyklos melodijos. Mano trys populiariausi apéro kūriniai: Django Reinhardt's Minor Swing, Dernière Danse, Indila, La Mer, Charles Trenet. & Quot;

JK brendis „Bardinet“, pagamintas visai šalia Bordo nuo 1857 m., Turi stilingą naują butelį, kuris į JK atkeliauja laiku šventiniam sezonui.

Norėdami papildyti Janine „Apéro“ patarimus, prancūzų miksologas Arnaud Volte iš „The London EDITION“ viešbučio sukūrė du lengvai pagaminamus „Bardinet Brandy“ kokteilius, kurie garantuotai sužavės jūsų svečius.

Bardinet Pomme Canelle

2020: geriausi „Bardinet“ prancūziško brendžio kalėdiniai kokteiliai. Nuotraukoje „Pomme Canelle Spritz“. (Nuotrauka: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Obuoliai ir cinamonas yra tikrai šventiniai skoniai, kurie tikrai dera su „Bardinet Brandy“ vanilės ir džiovintų vaisių natomis.

Keptuvėje įkaitinkite vandenį ir cukrų, kol cukrus ištirps. Supjaustykite ir pridėkite lazdeles, įpilkite 10–15 minučių. Prieš įtempdami leiskite atvėsti.

Sumaišykite visus ingredientus vyno taurėje ir užpilkite soda. Papuoškite citrinos skiltelės gabalėliu ir cinamono lazdele.

2020: geriausi „Bardinet“ prancūziško brendžio kalėdiniai kokteiliai. Nuotraukoje „Bardinet“ ir „Ginger“. (Nuotrauka: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Sumaišykite 50 ml „Bardinet“ brendžio su imbiero alumi „Highball“ taurėje.

Papuoškite rozmarino šakele.

Šie šokoladiniai pyragaičiai yra nepadoriai skanūs ir burnoje tirpstantys.

Padaryti 25 kąsnio dydžio gūžus

125 g tarkuoto kieto sūrio - Comté arba Gruyère idealiai tinka

Keptuvėje užvirkite vandenį, pieną, sviestą ir druską. Kai sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite miltus. Šiame etape jis atrodo šiek tiek kaip bulvių košė ir yra paruoštas, kai mišinys atsiskiria nuo keptuvės šono ir suformuoja rutulį. Palikite atvėsti 3 minutes.

Po vieną įmuškite išplaktus kiaušinius, kol gausite vientisą masę. Įmaišykite tarkuotą sūrį.

Arba pypkę, arba šaukštą, perkelkite mišinį į graikinio riešuto dydžio apskritimus ant kepimo skardos, išklotos riebalams atspariu popieriumi. Palikite mažiausiai 2 colius tarp jų, nes jie labai išpūsta.

Kepkite 200 ° C orkaitėje/„Gas Mark 6“ 20–25 minutes, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą. Valgykite šiltai iš orkaitės, kad gautumėte didžiausią malonumą!


Žmonės visada manęs klausia, kas privertė mane pradėti savo verslą. Nors nebuvo konkretaus momento, kai mane užklupo noras, augimas Silicio slėnyje mane tikrai persmelkė verslumo dvasia.

O dabar, kai vadovauju verslui, man patinka susitikti ir užmegzti ryšius su kitais, kurie daro tą patį. Šią savaitę turėjau galimybę tai padaryti per vakarienę įkūrėjams Londono restorane „Apero“.

„Ampersand“ viešbutis Londone

Trečiadienio vakarą atvykau į „The Ampersand“ viešbutį. Jis įsikūręs prie pat Pietų Kensingtono metro stoties ir turi puikias erdves viskam - nuo vakarienės iki popietės arbatos.

Šeimininkas parodė mane į žaidimų kambarį, intymų privatų valgomąjį, kuriame sutikau vakarienės draugus. Tarp jų buvo ir kompanija, siūlanti išskirtines Londono patirtis.

Vakarą pradėjau burbuliukų taure, kai jis pristatė mane kitiems susirinkusiems steigėjams. Buvo daugybė žmonių - nuo angelų investuotojų iki rinkodaros specialistų ir verslininkų.

Mūsų bendras bruožas buvo tas, kad kiekvienas sukūrėme kažką, ar tai būtų produktas, paslauga, ar įvairios finansavimo galimybės.

Kai putojantis vynas buvo baigtas, mūsų taures pakeitė įvairūs kokteiliai - nuo „Aperol Spritz“ iki džino ir toniko.

Pasirinkau pastarąjį, gurkšnodamas ir mėgaudamasis kanapėmis prieš sėsdamasis prie didelio centrinio stalo vakarienės.

Vakarienė Londono restorane „Apero“

Viduržemio jūros regiono maistas Londono restorane „Apero“ buvo patiekiamas šeimyniniu stiliumi, pirmiausia atkeliaujant didelėms lėkštėms itališkos duonos ir alyvuogių aliejaus, po to-putlioms baltoms burratų pagalvėms.

Kai juos baigėme, atkeliavo dubenėliai rožinių burokėlių rizoto su akmeniniais bosais. Tada pasirodė vištienos ir kiaulienos patiekalas su pankoliu. Jame buvo kreminės bulvių košės ir troškintų raudonųjų kopūstų šonai.

Maistas Londono restorane „Apero“ buvo geras. Tai nebuvo įspūdinga, tačiau buvo pakankamai kokybiška vakarienei, kuri buvo labiau orientuota į tinklus, o ne į virtuvę.

Viso vakaro metu vyko pokalbis, kurio temos svyravo nuo kapitalo pritraukimo iki teisinių problemų pradedantiesiems ir naudojant socialinę žiniasklaidą kaip rinkodaros įrankį.

Vakarienės pabaigoje Londono restorane „Apero“ pajutau, kad malonioje atmosferoje sutikau puikių naujų verslo kontaktų. O dabar būti geru tinkleliu ir sekti juos visus …

Naujas Čia? Prisijunkite prie tūkstančių kitų ir užsiprenumeruokite „A Lady in London“ tinklaraštį el. Paštu arba „Bloglovin“ ir#8217.

Kai kurios šio tinklaraščio įrašo nuorodos yra filialų nuorodos. Nemokamai jums uždirbu nedidelį komisinį mokestį, kai spustelite juos ir perkate. Tai neturi įtakos jūsų apsipirkimo būdui ir yra puikus būdas palaikyti „A Lady in London“ tinklaraštį.

Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą

Ši svetainė naudoja „Akismet“ šlamšto mažinimui. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.


Kokie yra geri apero gėrimai ir apéro maistas?

Nors turiu pripažinti, kad mano pasirinkimas dažniausiai yra taurė rausvos rožinės spalvos (ar yra kažkas, kas rėkia ir#vasarą ’ visai panašiai kaip tas švelnus rožinis atspalvis, besisukantis stiklinėje?), Galite turėti apero su beveik bet kokiu gėrimas, tiek alkoholinis, tiek nealkoholinis. Tačiau yra keletas puikių vietų pradėti

Kir Royale: „Kir Royale“ yra populiarus prancūziškas kokteilis ir yra puikus saldainių susitikimo šventės mišinys. Paprastai pagamintas iš putojančio vyno ir šiek tiek „Cassis“, jis yra idealus vasaros gėrimas. Čia rasite „Kir Royale“ receptą.

„Aperol Spritz“: Turiu pripažinti, kad aš šiek tiek dalinuosi geru aperol purškimu, ypač vasaros mėnesiais, kai šviečia saulė, o dieną praleidau mėgaudamasi šiltais spinduliais. Receptą visada taip paprasta sekti ir jis sujungia lygias „Aperol“ (ryškiai oranžinis likeris) dalis su sausu „prosecco“ ir šlakeliu sodos vandens. Jei neturite „prosecco“, tinka ir sausas baltas vynas.

Butelis baltojo vyno/ rožinio vyno: Kadangi tai yra lengvas gėrimas, kurį reikia vartoti su užkandžiais, o ne sočiu maistu, daugelis nori likti nuošalyje nuo „vin rouge“ (raudonojo vyno) ir vietoj to pasirinkti kažką, pavyzdžiui, butelį „Muscadet“ (sausas baltas vynas) arba „Chablis“ ar „Graves“ . Arba galima patiekti kažką saldesnio, pavyzdžiui, „Lillet“.

Atsižvelgiant į tai, kad aperityvas yra skirtas „apetitui“ sukelti, o ne pats pagrindinis valgis, renkantis užkandžius, norisi lengvų kąsnių, kurie būtų skanūs, bet ne per sotūs! Puikus pasirinkimas yra alyvuogės, riešutai ir bulvių traškučiai. Per pastaruosius kelerius metus aš taip pat pastebėjau vis daugiau Paryžiaus kavinių, patiekiančių nedidelius dubenėlius sūdytų spragintų kukurūzų kartu su apero valanda.


Dalijimasis maistu su draugais Londono restorane „Apero“

Lankantis užsienio mieste visada sunku rasti gerą restoraną. Praėjusią savaitę apsistojau nuostabiame „Ampersand“ viešbutyje, kurį vakar peržiūrėjau (skaitykite čia). Šio elegantiško nedidelio prabangaus viešbučio požeminiame skliaute yra restoranas Apero, kuriam vadovauja vyriausiasis virėjas Chrisas Goldingas. Nesu maisto kritikas ir nesakau, kad esu maisto ekspertas, tačiau esu visiškai įsitikinęs, sakydamas, kad „Apero“ maistas yra aukštos kokybės, šviežias ir, svarbiausia, labai skanus!

Restoranas „Apero“ yra saldainis interjero dizaino mėgėjams savo plikomis sienomis, žalvariniais ir variniais vamzdžiais, pramoninėmis pakabinamomis lempomis, švelniai apšviečiančiomis erdvę ir itališkomis plytelėmis išklotomis grindimis. Erdvė turi elegantišką, tačiau kaimišką, patogią ir atsipalaidavusią atmosferą, tarsi būtų italų restoranėlyje.

Užkuliusiuose

Mes su draugais buvome pakankamai drąsūs paprašyti interviu su virėju virėju, tačiau gavome daugiau. Chrisas mums surengė išskirtinę ekskursiją virtuvėje, epicentre, kur ruošiamas jo spalvingas maistas. Mums net davė žvilgsnį į šaldiklį, kuriame jis laikė rožinės salotos, geltonas ir raudonas dėmėtas radicchio, skaniausi pavasariniai pomidorai iš Italijos (aš nesu pomidorų gerbėjas, bet jie buvo saldūs, kad atsispirtų), ir specialūs grybai iš Prancūzijos. Jis gauna produktus iš smulkių ūkininkų, mažų vietinių įmonių ir slaptose rinkose.

Mes turėjome pamatyti olandų virėją Christofą darbe ir vyriausioji konditerė Ji Sun Shin pasigaminkite šokoladinius skanėstus ir iškepkite šviežių paplotėlių. Paplotėliai turėjo mirti! Mums net padovanojo mielą mažą dėžutę su dviem jos saldžiais kūriniais ir#8230. dabar tai yra svetingumas! Jų meilė maistui ir maisto gaminimui tapo dar akivaizdesnė, kai jie pasiraitoję rankoves parodė mums savo daržovių tatuiruotes.

Virėjas virėjas Chrisas Goldingas ir jo komanda mums paruošė nuostabų dalijimosi meniu. Pradėjome nuo šiltos, ne orkaitėje keptos „focaccia“ duonos ir traškios parmezano lazdelės. Toliau turime paragauti:

  • keptas ožkos sūris su medumi trumais
  • keptos šukutės su jūros dumbliais, patiekiamos lukštu, padengtos pluta
  • žalių salotų mišinys su labai paslaptingais skaniais itališkais pavasariniais pomidorais ir rožinėmis salotomis
  • Pappardelle su sviestu ir žieminiu triufeliu
  • česnako lapai su scamorza (rūkyta mocarela)
  • Akmeniniai bosai, žagreniai ir burokėlių rizotas

Aš tiesiog negaliu apibūdinti skonių, galiu pasakyti, kad tai buvo dangiška! Jis buvo šviežias, subtilus ir sveikas. Galėjote paragauti, kad viskas buvo paruošta su meile ir labai rūpestingai. Jokio pretenzingo pristatymo, jokių purių žodžių, apibūdinančių tai, ką iš tikrųjų gaunate, ir gausite dalintis dalimis. Tiek daug, kad turėjome praleisti desertą. Priežastis grįžti.

Kadangi apsistojome viešbutyje, pusryčiavome ir viešbutyje „Apero“ restoranas. Vėl šventė jūsų akims ir jūsų skonio receptoriams. Šviežia bananų duona, saldūs ir pikantiški pyragaičiai, patys puriausi blynai, kokių esu ragavusi, ir sotūs omletai ar kiaušinienė su šviežiais priedais. Koks geresnis būdas pradėti dieną?

Visų aukščiau pateiktų skanių patiekalų kūrėjai yra virėjas virėjas Chrisas Goldingas ir jo komanda. Chrisas atsisėdo su mumis artimam ir asmeniniam interviu.

Chrisas Goldingas dirbo daugelyje geriausių Londono restoranų, įskaitant „Grangers & amp Co“ Notting Hill mieste, kuris buvo pirmasis Billo Grangerio restoranas JK, „Nahm“, „Nobu Berkeley“, „Mirabelle“ ir „The Square“, kurie visi yra „Michelin“ žvaigždute. Chrisas taip pat prižiūrėjo „Galoupet“ paleidimą Naitsbridže. Taigi jis turi daug patirties įvairiose virtuvėse ir įvairiuose maisto gaminimo stiliuose.

“Aš visada norėjau būti virėja. Mano mama buvo virėja mano mokykloje ir ji įkvėpė mane sekti jos pėdomis ir#8221, - sako Chrisas. Savo receptų idėjas jis semiasi naršydamas daugiau nei 500 kulinarijos knygų. ” Man ypač patinka klasikiniai airių patiekalai su sezoniniais produktais ”, sako jis. Jo firminis patiekalas yra burokėlių rizotas su jūros ešeriu. “Jei pasirinkčiau tam tikrą ingredientų kiekį, kurį pasiimčiau su savimi į apleistą salą, tikrai rinkčiausi burokėlius: galite juos virti, valgyti žalius, šaltus ar karštus, virti sriubą ar troškinti. Jis toks universalus. Taip pat imčiau baltųjų pipirų ”.

Chrisas mano, kad maisto gaminimas yra kūrybinė laisvė, o maistas turėtų būti 80% skonio ir 20% vizualus. Todėl jis renkasi gaminti iš sezoninių produktų ir labai vertina savo ingredientų kokybę bei šviežumą. “Skonis yra svarbiausias ”, jis daro išvadą. Ir tai mes patyrėme! Ačiū Chrisui už svetingumą ir puikų maistą. Netrukus grįšiu desertui.

„Apero“ restoranas ir baras | 2 Harrington Road, Londonas SW7 3ER | T: 0207 591 4410 | El .: [email protected]

Ypatingas ačiū mano tinklaraštininkės draugams ir kelionių kompanionams Brigitte Schultze ir Dani Gudith, kad jie pasidalino keliomis savo nuotraukomis, kurias galėsiu naudoti šiame tinklaraščio įraše.


Tanqueray patirtis

Tai jūs įdėjote

„The Rebel Dining Society“ įkūrėjas

Gyventojas miksologas

Įkvėpkite namuose pasigaminti išradingų kokteilių.

žiūrėk dabar

Aplankykite mūsų Instagram

Barmenas namie

Gerai pagamintas kokteilis yra niekas be tobulos taurės. Apsilankykite čia, norėdami nusipirkti stiklo dirbinių.

Kas naujo feisbuke

Dėl specialių renginių, receptų ir turinio apsilankykite mūsų „Facebook“ puslapyje.

apsilankykite dabar

Kur ar galiu rasti?

Norėdami įsigyti „Tanqueray“, spustelėkite čia ir atraskite mūsų partnerius.

Apsipirk dabar

Tanqueray Gin. Pagaminta ir išpilstyta į Didžiąją Britaniją, Charles Tanqueray & amp Co. TANQUERAY, TANQUERAY NO. DEŠIMTAS ​​ir tai, ką tu įdėjai

žodžiai ir susiję logotipai yra prekių ženklai. © 2017 m. JAV importavo Charles Tanqueray & amp. Norwalk, CT.