Tradiciniai receptai

Desertinis pyragas su sausainiais, vaniliniu kremu, obuoliais ir šokoladu

Desertinis pyragas su sausainiais, vaniliniu kremu, obuoliais ir šokoladu

Nulupti obuoliai ir sėklos nuplaunami ir dedami ant didžiosios virtuvės kombaino trintuvės. Įdėkite juos į dubenį kartu su cukrumi ir virkite. Tada sumaišykite su šaukšteliu cinamono.

Paruoškite kremą: dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir vanilės esencija. Įpilkite pieno ir miltų, tada įpilkite gabalėliais supjaustyto sviesto. Puodą uždėkite ant ugnies ir šluotele sukramtykite, kol kremas sutirštės.

Į dėklą dėkite sausainių sluoksnį, supilkite pusę grietinėlės, uždėkite kitą sausainių sluoksnį, suberkite sustingusius obuolius, kitą sluoksnį sausainių, kitą pusę grietinėlės ir vėl sausainius.

Ištirpinkite šokoladą, sumaišykite jį su pienu, kad lengviau ištirptų, tada paskleiskite ant torto.

Leiskite pyragui atvėsti, tada patiekite.


Aštrūs patiekalai

Deja, kurį laiką (tikiuosi, kuo trumpiau) turiu daugiau nei bet kada anksčiau prieigą prie interneto. Turiu omenyje, kad šiuo metu turime tik vieną grynąjį šaltinį ir juo dalijamės. Kas žino, galbūt rytoj taip nebus ir viskas grįš į normalią būseną.
Išlieka matomas.

Receptas toks, nežinau kada. Aš duodu jums tik du įkalčius: vaisius ir karamelę.

Sudedamosios dalys:
Man reikėjo 3 su puse obuolių padėklui nuotraukose žemiau 28x20 cm, pakankamai cukraus padengti padėklo paviršių + dar 4 lg cukraus, 4 kiaušinius, 4 lg miltų, 8 vyšnias (mano atveju) 1 lg kepimo miltelių, vanilės esencijos, 200 g naminio šokolado (turėjau 100 g tamsaus cioco ir 100 g klasikinio cioco, su normaliu kakavos kiekiu), sviesto kubelio, plaktos grietinėlės neprivaloma.
Paruošimas:
Obuolius nulupkite, nulupkite ir perpjaukite per pusę, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau:


Keptuvėje pabarstykite tiek cukraus, kad jis padengtų visą paviršių:


Kepkite, kol cukrus karamelizuosis. Per tą laiką nuplauname vyšnias ir pašaliname sėklas. Tada mes paimame skaitiklį. Pirmiausia atskirkite kiaušinius, iš kurių išplakti baltymai, su 4 kg cukraus. Tryniai taip pat dedami po vieną, maišant po kiekvieno. Įdėjus juos, reikia pridėti miltų, sumaišytų su kepimo milteliais. Lėtais judesiais iš apačios į viršų po truputį supilkite kiaušinių mišinį mediniu šaukštu arba plastikine mentele. Galiausiai įpilkite vanilės esencijos ir paskutinį kartą sumaišykite, kad visi ingredientai būtų vienodi.
Kai cukrus padėkle karamelizuosis, išimkite skardą iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir tada „įkiškite“ obuolio puseles į karamelę ant viso padėklo paviršiaus ir įdėkite vyšnią į obuolių skyles:


Įdėkite skardą atgal į orkaitę, kol obuoliai šiek tiek suminkštės:

Viršutinę kompoziciją užpilkite ant visų dėkle esančių skardų ir pašaukite į orkaitę, kol iškeps auksinis viršus ir išlaikys dantų krapštuko testą:

Leiskite atvėsti, kol pradėsime ruošti glajų. Šokoladą (bain marie metodas) ištirpinkite kartu su sviestu. Kai jis visiškai ištirps, paskleiskite jį ant pyrago. Aš to per daug „nekratiau“, kad puikiai ištemptų, nes šiaip aukščiau žinojau, kad papuošiu plakta grietinėle:

Taip atrodo pyragas, beveik iš karto išimtas iš orkaitės. Deja, nuotraukos nėra puikios.


Vaizdo įrašas: Beatos naminis pomidorų padažas (Sausis 2022).