Tradiciniai receptai

Nello: turtingumas ir italų klasika

Nello: turtingumas ir italų klasika

Nello yra prašmatnus italų restoranas Madison prospekto aukščiausiame ruože. Restorano kvietimu šoktelėjau proga ten pietauti.

Pirmiausia: Nello yra brangus. Tai gali būti pats brangiausias italų restoranas iš valgiaraščio. Dubenėlis minestrono sriubos kainuoja 23 USD, prosciutto su medaus melionu - 39 USD, pappardelle Bolognese - 44 USD (tik 24 USD Babbo), veršienos milanesa yra 62 USD, o ant grotelių keptos avienos kotletai - 64 USD. Jei nuspręsite pietauti, būkite pasirengę išleisti daug pinigų.

Beje, tai miestas, kuriame gausu labai brangių restoranų. Daugelyje šių restoranų patiekiami degustaciniai meniu, o daugumoje patiekiami virtuvės šefo išgalvoti patiekalai, galbūt norintys pabrėžti, kas yra sezono metu. „Nello“ neteikia degustacinio meniu, o ilgas meniu retai keičiasi ir yra pilnas tradicinių itališkų patiekalų, kurie nepalaužia naujos kulinarijos. Tačiau (ir tai yra a didelis tačiau), mūsų pasirinktų patiekalų kokybė buvo puiki, aptarnavimas buvo įspūdingas ir stebėtinai šiltas, o valgomasis yra patogus ir gerai įrengtas.

Jei jums suteikiama galimybė valgyti triufelius, jūs valgote triufelius, ir Nello tikrai suteikia jums tokią galimybę. Plonai supjaustyto jautienos karpačio užkandis buvo apšlakstytas alyvuogių aliejumi ir užpiltas nuskintų juodųjų triufelių kauburėliu, ir jis buvo skanus ir toks prabangus. Dubenėlis šviežiai pagamintų tagliolini su sviestu, triufelių aliejumi, Parmigiano-Reggiano ir juodaisiais triufeliais parduodamas už 100 USD, o Samas Siftonas buvo visiškai teisus, kai jis tai vadino geriausias restorano patiekalas. Be triufelių, omarų salotos atrodė taip, lyg jose būtų visa omaro vertės mėsa ir jos buvo pagardintos reikiamu kiekiu citrinos ir alyvuogių aliejaus. Didžiulis veršienos kotletas buvo švelnus ir puikiai iškeptas, traškus ir karamelizuotas iš išorės ir patiekiamas su krūva gerai pagardintų keptų grybų. Tie ant grotelių keptos ėriukų kotletai buvo suplakti plonai, bet vis tiek virti iki tobulo vidutinio retumo, o ant grotelių buvo graži pluta, o au gratininės bulvės, su kuriomis jie buvo patiekiami, buvo kreminės, bet ne itin sodrios. Kiekvienas iš virtuvės išėjęs daiktas buvo tobulai pagardintas ir paruoštas, atkreipiant dėmesį į detales. Jei buvo kokių nors trūkumų, mes negalėjome jų rasti.

Tie, kurie pasirenka pietauti „Nello“, tiesiog turi žinoti, į ką įsitraukia. Kadangi tai nepaprastai atrodantis restoranas, nesunku suvokti, kiek tai kainuoja, nesunku atsisėsti ir užsisakyti gėrimų. Bet jei esate pasirengęs „Nello“ išleisti tiek pat, kiek, tarkim, „Del Posto“, tada jums nepatiks toks lipdukų šokas. Tiesą sakant, jūs gaunate tai, už ką mokate „Nello“: nepriekaištingai perteiktas italų klasikos versijas, puikią baltos staltiesės vakarienę, aukščiausio lygio žmonių stebėjimą ir patiekalą, kurio greičiausiai nepamiršite.


Žiūrėti video įrašą: БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ! Итальянская меренга! ПОДРОБНО! Рецепт БЗК. Стабильный и очень вкусный! (Sausis 2022).